请教猪肉炖粉条的正确做法

做了一次,肉咋不进味儿呢?颜色是够深,但忒苦了,明显酱油放多了.

想象中大学食堂内味儿就成,

希望得到指点.谢谢

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jy82910

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发表于 2007-5-8 23:50 | 只看该作者

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火大了吧，要小火慢炖，时间越长越好！

I plead the Fifth.

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daming

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发表于 2007-5-9 00:49 | 只看该作者

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俺是东北的，俺会！要想肉进味，要先把肉炒一下再加水炖！首先把切好的肉和葱姜蒜拿开的油将其爆炒，在抄的过程中要加入调料，如酱油，大料（就是所谓的八角），在亚超买点＜＜十三香＞＞和五香粉，也将其加入锅中！待肉变色，先加少量的水炖，目的是为了让肉充分进味，在炖的期间放少量的盐．大概炖两分钟时间再加水，等锅里的水开了以后将泡好的粉条放入锅内，盖上盖焖炖数分，等粉条熟了，就加盐和味精，就可以出锅了！如果还有问题可再联系我，呵呵！