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蓝得

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tT
发表于 2009-1-19 19:38 | 只看该作者

奶茶进来下呗！

奶茶啊，偶最近买了包广东濑粉，没吃过，按照包装上写的，放进开水里泡着，可就是不变软，然后让我给煮了几分钟，倒是软了点，但汤混混的，我怕再煮下去，那些濑粉就全部溶解在水里乐。。。指点我一下吧！
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麦香奶茶

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Csuchen美食大师奖章
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发表于 2009-1-20 18:14 | 只看该作者
mm,我没买过这里的濑粉，所以不知道它的特性哦。
在广州吃的濑粉口感比较有弹性的，而且煮粉的汤有点像粥水，也就是有点浑浊的，不知道MM煮出来是不是这个样子的？
光泡我觉得是不行的吧？肯定要煮的。应该不会融到水里的，尽管煮到软吧。
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蓝得

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发表于 2009-1-21 21:10 | 只看该作者
偶就是想吃那种有弹性的米粉，像云南米线一样的。。
好的，那我下次直接煮了，煮到它服输！！
谢奶茶！

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Csuchen美食大师奖章
4#
发表于 2009-1-22 08:03 | 只看该作者
3# 蓝得
濑粉跟米粉还是不大一样的，它吃起来口感很实在，有点面面的，有点弹性。米粉我觉得是清爽的呀。
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冰雨人生

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发表于 2009-1-23 19:14 | 只看该作者
一般来说，如果头道煮出来的是浑水的话，楼主应该不要煮太长时间，8分熟。过滤后，再用清水煮，或是炒着吃，这样最后吃的时候口感比较好~
人在德国，吃在德国，健康生活

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麦香奶茶

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Csuchen美食大师奖章
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发表于 2009-1-23 20:26 | 只看该作者
5# 冰雨人生
我还没有吃过炒的濑粉呢。
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