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摄入脂肪或糖份过多、便秘、新陈代谢缓慢都是肥胖的主要原因，针对这三大原因，我们选择的减肥食品共同的特点是含脂、糖量低，纤维素含量高，营养丰富。以下几种是典型的减肥食物。
     魔芋：含有大量的食物纤维和水分，还有一种叫做葡萄糖甘露聚糖食物纤维的矿物质。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作为热量被利用。也就是说，魔芋是一种几乎不含热量的食品。可以说魔芋是怎么吃都不会胖的，而且食用魔芋后会有很强的满腹感，自然就会抑制对其它食品的摄取，但魔芋中的营养不全面，不可以老是吃魔芋过日子。
     小水产品：如果不爱吃素食，象虾、章鱼、蛏子、海蜇、海参等小水产品是最好的选择，它们的蛋白质含量很高，而脂肪含量很低，很少有脂肪超过１％的。
     冬瓜：“欲得体瘦轻健者，则可长食之；如要肥，则勿食也。”这是古代的经验，也被现代科研证实。冬瓜不含脂肪，含有丰富的纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。冬瓜有利尿清热功效，内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。冬瓜含钠低，有没有什么糖份，是糖尿病患者很好的食品。
     芹菜：芹菜大部分为水分及纤维素，含维他命Ａ和Ｃ，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，减肥效果也很好。
     香菇：香菇可以抑制胆固醇的增加，可以减肥。特别是香菇的菌柄纤维素含量极高，你可以放在荤菜里一起煮，味道香醇。香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中七种是人体必需氨基酸。香菇还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，还有抗癌的作用。其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等，都是减肥者的好食品。
     豆芽：含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，黄豆生成豆芽后，胡萝卜素增加三倍、维生素Ｂ12增加４倍、维生素Ｃ增加4.5倍。常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益。炒的时候加入一点醋，以防维他命Ｂ流失，又可以加强减肥作用。
     萝卜：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，中医把萝卜当药已有千年以上的历史，萝卜能使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的派出，不用节食而达到节食的功效。萝卜所含热量少，一公斤也只含200大卡热量，而纤维素又较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜含有丰富的维他命Ａ，但维他命Ａ为脂溶性，最好和荤菜以其主。
苹果：虽然含热量不低，但人必须每天吃一些水果，所有的水果都是含糖量较高，由于苹果含维生素和矿物质，纤维素含量极高，所以我们建议减肥者吃水果可选择苹果。

     肉类：一般来讲，肥胖的人，食欲都较好，也喜食肉类。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖。其实胖人也是可以适当吃些肉类的。以下肉类较适合减肥者食用。
     兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
      牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
      鱼肉不同于一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
    每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以， 适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
     瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可高达29克，每百克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。

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