广告时间（苏州美食）

苏州美食

　　鱼米之乡的苏州，一年四季湖鲜不断，俗话说“杭州不断笋，苏州不断菜”。

　　苏州美食天下闻名，占尽天时地利，所谓天时：春天有“春笋鱼片”、“笋脆鲜”、“碧螺虾仁”鲜香醉人；夏天的“落叶粉蒸肉”、“天下第一菜”、“响油鳝糊”“清蒸鲥鱼”清淡适口；秋令时节的“栗子焖鸡”、“白汤鲫鱼”、“菊花蟹斗”、“醉蟹”让你口胃大开；隆冬季节的“清汤鱼翅”、“拆烩鲢鱼头”“清炖甲鱼”更是香浓诱人。

　　所谓的“地利”因苏州名馆众多，源远流长，一定要认清店名才能品尝到正宗佳肴，苏州观前街太监弄百年老店“松鹤楼”的“松鼠桂鱼”一定让你留恋忘返，“王四酒家”的叫花鸡更是香味浓郁，人民路“新聚丰”的看家菜“红烧甩水”让你食指大动，太监弄“功得林素菜馆”的素斋更是回味无穷。

苏州美食一条街

1.[得月楼]

2.[大鸿运酒楼]

3.[东苑宾馆酒楼]

4.[新皇宫大酒店]

5.[南开大酒店]

6.[福记好世界]

7.[贵宾楼]

8.[天竺酒楼]

9.[老东吴]

船菜
　　船菜,古就有之。是船农利用鲜活水产,加上特殊烹饪手段制作而成。叶圣陶先生曾这样评价:“船家做的菜是菜馆比不上的,但拆穿了说,船菜之所以好,就在于只准备一席,小镬小锅,做一样是一样,汤水不混和,材料不马虎,自然每样都有它的真味。”如今太湖船菜,以其物有的可口美味,越来越多地吸引着各地的美食家。
　　太湖水产有十五目二十四科一百零六种,其中鲤科就占了五十四种。渔民吃鱼是十分讲究的,有谣为证:太湖珍品蟹虾甲;(有脚)
青草鲫鳊不够格;(大鳞)
红黄黑白肉质细;(细鳞)
银鳗盎鲶高蛋白。(无鳞)
　　特别是一些平时看来不起眼的小鱼,经过特制后味道更是妙不可言。如:
针口、梅鲚;油肖、旁皮;
句郎、石鲫;篙子、玉如;
塘鲤、湖豚;蛤蜊、螺蛳。
　　样样都能做成上佳菜肴。象针口鱼,经过煮烤之后,清朝时期成为贡品,变称贡鱼。
　　随着季节的变化,吃鱼也有讲究：
"桃花流水厥鱼肥";"菜花塘鲤菜花甲";
"西风响,蟹脚痒";"滴水成冰牵白鱼"。
这些均说明,不同季节要吃不同的水产品。
　　船菜烹饪以活炝、清蒸、红烧、白煮为主。不同鱼种要用不同烹制方法。太湖白虾以活炝为主,其特点是壳薄、肉嫩,原味浓郁,使人有反朴归真之感。干蒸白鱼干等,都有各自特色。
银鱼、白虾虽是太湖中常规水产,但它们的营养价值极高。银鱼蛋白质含量越过60%;白虾含有丰富的磷质,明目作用显著。
　　愿君在在饱口福之余,留下美好的回忆。