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标题: 品尝螃蟹的最好时光 [打印本页]

作者: 九月鹰飞 时间: 2005-8-21 08:29 标题: 品尝螃蟹的最好时光

秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵水产品。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷和维生素A的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当可能会带来健康损害。

　　吃死河蟹会中毒

　　当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

　　要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚；金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。

　　吃蒸煮的蟹最安全

　　螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

　　研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。

　　所以，吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

---摘自《中国海洋报》1350期　　

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-21 08:39

发错地方了吧!?

作者: 九月鹰飞 时间: 2005-8-21 09:21

指点迷津，吃死河蟹会中毒......

作者: german 时间: 2005-8-21 10:08

Originally posted by 九月鹰飞 at 2005-8-21 09:21 AM:
指点迷津，吃死河蟹会中毒......

:D
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作者: 九月鹰飞 时间: 2005-8-21 10:19

Originally posted by german at 2005-8-21 10:08:

:D
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::P

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-21 11:18

Originally posted by 九月鹰飞 at 2005-8-21 09:21 AM:
指点迷津，吃死河蟹会中毒......

哦~

作者: 九月鹰飞 时间: 2005-8-21 11:22

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-21 11:18:

哦~

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作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-21 11:23

Originally posted by german at 2005-8-21 10:08 AM:

:D
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还不快去看书!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1mad.gif

作者: shishi 时间: 2005-8-21 11:33

指点迷津 ------刚才的盘子呢?

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-21 11:35

Originally posted by shishi at 2005-8-21 11:33 AM:
指点迷津 ------刚才的盘子呢?

什么盘子?

作者: 九月鹰飞 时间: 2005-8-21 11:40

Originally posted by shishi at 2005-8-21 11:33:
指点迷津 ------刚才的盘子呢?

11.gif被鸟叼走了

作者: 小鸭圣吉奥 时间: 2005-8-21 21:47

想吃...

作者: 九月鹰飞 时间: 2005-8-22 16:04

Originally posted by 阿木 at 2005-8-21 21:53:

yes.gifyes.gifyes.gif

作者: 土豆炖牛肉 时间: 2005-8-22 22:42

这里海鲜好少啊。明年回国吃大螃蟹！

作者: littleflyfish 时间: 2005-8-22 23:04

Originally posted by 土豆炖牛肉 at 2005-8-22 22:42:
这里海鲜好少啊。明年回国吃大螃蟹！

不是有那个什么网上超市吗

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-22 23:15

Originally posted by littleflyfish at 2005-8-22 11:04 PM:

不是有那个什么网上超市吗

哪个?

作者: littleflyfish 时间: 2005-8-22 23:19

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:15:

哪个?

在波鸿和多蒙卖过，很多人说不错，我周六那天有事没去成

作者: littleflyfish 时间: 2005-8-22 23:20

美茵网上超市，去波鸿板块看看就知道了

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-22 23:20

Originally posted by littleflyfish at 2005-8-22 11:19 PM:

在波鸿和多蒙卖过，很多人说不错，我周六那天有事没去成

哦
不知道~

作者: littleflyfish 时间: 2005-8-22 23:22

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:20:

哦
不知道~

哦，刚忘了，你在法兰克福
总觉得你就是波鸿的，唉

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-22 23:26

Originally posted by littleflyfish at 2005-8-22 11:22 PM:

哦，刚忘了，你在法兰克福
总觉得你就是波鸿的，唉

mad.gif记住了啊!!!

作者: littleflyfish 时间: 2005-8-22 23:27

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:26:

mad.gif记住了啊!!!

不会忘的，只是有些遗憾

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-22 23:28

Originally posted by littleflyfish at 2005-8-22 11:27 PM:

不会忘的，只是有些遗憾

为什么?

作者: littleflyfish 时间: 2005-8-22 23:30

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:28:

为什么?

可以有时间一起玩嘛

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-22 23:30

HOHO~~~

作者: littleflyfish 时间: 2005-8-22 23:31

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:30:
HOHO~~~

明白了，小妹妹

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-22 23:32

明白了
大哥哥

作者: littleflyfish 时间: 2005-8-22 23:35

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:32:
明白了
大哥哥

咦，你怎么知道偶是男的what.gif

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-22 23:36

错了?
不好意思哈

作者: littleflyfish 时间: 2005-8-22 23:38

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:36:
错了?
不好意思哈

没说你错了，只是有些奇怪而已11.gif

作者: littleflyfish 时间: 2005-8-22 23:41

Originally posted by 吃猫的鱼 at 2005-8-22 23:38:
怎么开始套磁了。。。

这你都看出来了？

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-22 23:43

那你到底是GG还是JJ呢>?

作者: littleflyfish 时间: 2005-8-22 23:47

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:43:
那你到底是GG还是JJ呢>?

不告诉你，总之比你大就是了

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-22 23:48

Originally posted by littleflyfish at 2005-8-22 11:47 PM:

不告诉你，总之比你大就是了

说下咯~

作者: littleflyfish 时间: 2005-8-22 23:50

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:48:

说下咯~

不说，保持神秘感

作者: 娇贝儿 时间: 2005-8-22 23:51

O ~

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