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标题: 品尝螃蟹的最好时光 [打印本页]

作者: 九月鹰飞    时间: 2005-8-21 08:29     标题: 品尝螃蟹的最好时光

秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,为名贵水产品。螃蟹的营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷和维生素A的含量也较高。秋蟹味美营养高,但如果吃得不当可能会带来健康损害。

  吃死河蟹会中毒

  当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

  要买到新鲜的河蟹,选蟹时要做到“五看”:一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚;金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。

  吃蒸煮的蟹最安全

  螃蟹生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

  研究发现,活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考证,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹,还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。

  所以,吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

---摘自《中国海洋报》1350期  
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-21 08:39

发错地方了吧!?
作者: 九月鹰飞    时间: 2005-8-21 09:21

指点迷津,吃死河蟹会中毒......
作者: german    时间: 2005-8-21 10:08

Originally posted by 九月鹰飞 at 2005-8-21 09:21 AM:
指点迷津,吃死河蟹会中毒......

:D
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作者: 九月鹰飞    时间: 2005-8-21 10:19

Originally posted by german at 2005-8-21 10:08:

:D
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::P
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-21 11:18

Originally posted by 九月鹰飞 at 2005-8-21 09:21 AM:
指点迷津,吃死河蟹会中毒......

哦~
作者: 九月鹰飞    时间: 2005-8-21 11:22

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-21 11:18:

哦~

14.gif
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-21 11:23

Originally posted by german at 2005-8-21 10:08 AM:

:D
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还不快去看书!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1mad.gif
作者: shishi    时间: 2005-8-21 11:33

指点迷津 ------刚才的盘子呢?
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-21 11:35

Originally posted by shishi at 2005-8-21 11:33 AM:
指点迷津 ------刚才的盘子呢?

什么盘子?
作者: 九月鹰飞    时间: 2005-8-21 11:40

Originally posted by shishi at 2005-8-21 11:33:
指点迷津 ------刚才的盘子呢?

11.gif被鸟叼走了
作者: 小鸭圣吉奥    时间: 2005-8-21 21:47

想吃...
作者: 九月鹰飞    时间: 2005-8-22 16:04

Originally posted by 阿木 at 2005-8-21 21:53:

yes.gifyes.gifyes.gif

:P
作者: 土豆炖牛肉    时间: 2005-8-22 22:42

这里海鲜好少啊。明年回国吃大螃蟹!
作者: littleflyfish    时间: 2005-8-22 23:04

Originally posted by 土豆炖牛肉 at 2005-8-22 22:42:
这里海鲜好少啊。明年回国吃大螃蟹!

不是有那个什么网上超市吗
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-22 23:15

Originally posted by littleflyfish at 2005-8-22 11:04 PM:

不是有那个什么网上超市吗

哪个?
作者: littleflyfish    时间: 2005-8-22 23:19

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:15:

哪个?

在波鸿和多蒙卖过,很多人说不错,我周六那天有事没去成
作者: littleflyfish    时间: 2005-8-22 23:20

美茵网上超市,去波鸿板块看看就知道了
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-22 23:20

Originally posted by littleflyfish at 2005-8-22 11:19 PM:

在波鸿和多蒙卖过,很多人说不错,我周六那天有事没去成


不知道~
作者: littleflyfish    时间: 2005-8-22 23:22

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:20:


不知道~

哦,刚忘了,你在法兰克福
总觉得你就是波鸿的,唉
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-22 23:26

Originally posted by littleflyfish at 2005-8-22 11:22 PM:

哦,刚忘了,你在法兰克福
总觉得你就是波鸿的,唉

mad.gif记住了啊!!!
作者: littleflyfish    时间: 2005-8-22 23:27

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:26:

mad.gif记住了啊!!!

不会忘的,只是有些遗憾
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-22 23:28

Originally posted by littleflyfish at 2005-8-22 11:27 PM:

不会忘的,只是有些遗憾

为什么?
作者: littleflyfish    时间: 2005-8-22 23:30

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:28:

为什么?

可以有时间一起玩嘛
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-22 23:30

HOHO~~~
作者: littleflyfish    时间: 2005-8-22 23:31

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:30:
HOHO~~~

明白了,小妹妹
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-22 23:32

明白了
大哥哥
作者: littleflyfish    时间: 2005-8-22 23:35

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:32:
明白了
大哥哥

咦,你怎么知道偶是男的what.gif
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-22 23:36

错了?
不好意思哈
作者: littleflyfish    时间: 2005-8-22 23:38

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:36:
错了?
不好意思哈

没说你错了,只是有些奇怪而已11.gif
作者: littleflyfish    时间: 2005-8-22 23:41

Originally posted by 吃猫的鱼 at 2005-8-22 23:38:
怎么开始套磁了。。。

这你都看出来了?
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-22 23:43

那你到底是GG还是JJ呢>?
作者: littleflyfish    时间: 2005-8-22 23:47

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:43:
那你到底是GG还是JJ呢>?

不告诉你,总之比你大就是了
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-22 23:48

Originally posted by littleflyfish at 2005-8-22 11:47 PM:

不告诉你,总之比你大就是了

说下咯~
作者: littleflyfish    时间: 2005-8-22 23:50

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-8-22 23:48:

说下咯~

不说,保持神秘感
作者: 娇贝儿    时间: 2005-8-22 23:51

O ~




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