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标题: 提拉米苏 [打印本页]

作者: freecat 时间: 2004-2-23 00:34 标题: 提拉米苏

有谁知道提拉米苏怎么个做法？
好吃阿koushui.gikoushui.gi
据说现在国内小资必吃的说，国内而且卖的巨贵。

作者: 意大利鱼 时间: 2004-2-23 00:38

我吃过很好吃我也知道做法回头放网上

作者: freecat 时间: 2004-2-23 00:40

一种意大利蛋糕

[ Last edited by antoney on 2004-2-25 at 00:31 ]

作者: 意大利鱼 时间: 2004-2-23 00:44

Originally posted by kukumalu at 2004-2-23 00:40:
忘记了在哪里看见这个浪漫的故事了。

　　正值战乱，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU ...

有更简单的做法

作者: littleting 时间: 2004-2-23 00:45

好吃，德国这边也有的。

作者: freecat 时间: 2004-2-23 00:46

简单一点

做法

做

？

请教

作者: freecat 时间: 2004-2-23 00:57 标题: 终于找到了

做法：

　1  .蛋黃加砂糖打發；起司稍攪打至鬆軟，拌入蛋黃，混合。

2.另一碗中，攪打鮮奶油至七分打發(呈絲帶狀)，拌入上述的起司蛋黃料中。

3.做蛋白霜。蛋白加入鹽，攪拌至濕性發泡，再加入砂糖，攪拌至堅挺。

4.將蛋白霜加入起司料中，輕輕混合。

5.咖啡加酒拌勻；餅乾兩面沾上咖啡+酒，先鋪一層在盤中，再放上一層起司料，再鋪上一層沾了咖啡+酒的餅乾，如此類推，到最後最上面的一層應是起司料。

6.最後撒上可可粉。

補充：

　  上桌時你會發現可可粉沾濕了。不用擔心，再輕輕撒上一層可可粉就可以了。倘若不是奉客的話就不必介意。

所有工序都應該是快手俐落的完成，不要使材料因放置久了而氣泡盡失。

餅乾沾咖啡+酒時，不要貪心沾太多。你可能會擔心不夠濕潤，但是不用怕，輕輕在兩面沾一下就夠。到吃的時候你會發現餅乾已經濕潤了，像海綿蛋糕一樣。餅乾若沾太多咖啡+酒會很難入口。

我喜歡加多些酒，所以我的比例會用少些咖啡，多些酒。

可依自己喜好變化，但起司就一定要用Mascarpone。一定要用Mascarpone Cheese，別的東西不能代替之！

家中若有小孩或不嗜酒者，可少放些酒。

作者: freecat 时间: 2004-2-23 00:57

Originally posted by kukumalu at 2004-2-23 01:49 AM:
在德国也叫TIRAMISU吗？

一样叫法koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi

作者: freecat 时间: 2004-2-23 00:59

好吃一百分
小资不错过

作者: freecat 时间: 2004-2-23 01:02

据说要买plus的那种长条饼干就可以

作者: 意大利鱼 时间: 2004-2-23 01:05

Originally posted by freecat at 2004-2-23 00:57:
做法：

　1 .蛋黃加砂糖打發；起司稍攪打至鬆軟，拌入蛋黃，混合。

2.另一碗中，攪打鮮奶油至七分打發(呈絲帶狀)，拌入上述的起司蛋黃料中。

3.做蛋白霜。蛋白加入鹽，攪拌至濕性發泡，再加入砂糖 ...

补充一点，做好后，放冰箱中冷藏几个小时，效果更好

作者: 屠光小日本 时间: 2004-2-23 02:06

看上去很好吃的样子呀。为什么一定要什么小资呢？有什么特别含义？

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