泡打粉——baking Powder——Backpulver——
Definition: Backpulver ist ein Backtriebmittel, das aus Natron und einem saeurebildenden Stoff besteht. Waerme und Feuchtigkeit loesen einen chemischen Prozess aus, bei dem sich Kohlensaeureblaeschen bilden. Dadurch geht der Teig auf (aufgehen) und wird gelockert.
Im Unterschied zur Hefe muss ein Teig, der mit Backpulver hergestellt wird, nicht mehr gehen, sondern kann sofort im Backofen gebacken werden.
Neben konventionellen Produkten gibt es auch biologisches Backpulver, das anstatt eines chemischen Saeuerungsmittels Weinstein enthaelt (Weinstein-Backpulver).作者: 沙洲 时间: 2005-10-20 22:06
Originally posted by 宝贝儿 at 2005-10-20 23:05:
想做油条了,所以问问这个是什么玩意.
