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标题: 教给你品红酒的步骤 [打印本页]

作者: shishi    时间: 2005-10-31 11:47     标题: 教给你品红酒的步骤

在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。
作者: shishi    时间: 2005-10-31 11:47

第一步:酒温 冰镇后红酒味道较涩

  传统上,
饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。

  第二步:醒酒 红酒充分氧化后才够香

  一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。

  第三步:观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色

  红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
作者: shishi    时间: 2005-10-31 11:48

第四步:饮酒 让它在口腔内多留片刻

  在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。

  第五步:酒序 先尝新酒再尝陈酒

  一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-10-31 13:24

哇~~~~~~~~~~dian.gif
作者: zyll    时间: 2005-11-1 10:48

好酒是不是不挂杯
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-11-1 21:07

昨天晚上尝了两瓶很不错的红酒。晚上到家后就开始头疼了。睡到今天早上10点多,还是疼。下午又睡了,睡了2小时后,晕晕的一直到现在。哎!
作者: shishi    时间: 2005-11-1 21:30

昨天又腐败啦?
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-11-1 21:38

Originally posted by shishi at 2005-11-1 09:30 PM:
昨天又腐败啦?

哇咔咔咔!!!是啊是啊!不过昨天有点不太一样。吃的不太多,喝了倒很多。
几个朋友围着烛光聊天,感觉真的很好啊。
不过我喝了点酒,聊天的时候都快睡着了。:P




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