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标题: 来几个家常菜 [打印本页]

作者: 大象 时间: 2005-11-1 20:04 标题: 来几个家常菜

几个家常菜，希望斑竹给加精！！！谢谢

作者: 胖胖鸭 时间: 2005-11-1 20:09

讲讲做法好吗？

作者: shishi 时间: 2005-11-1 20:14

酱肘花.做的真不错

作者: steller 时间: 2005-11-1 20:23

:
生活版新来了厨艺高手.......
这菜看着就好吃koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-11-1 21:01

做的真漂亮啊！！！
希望楼主加上做法。此版加精的规则是好菜加做法。楼主快补上啊！！！

作者: 大象 时间: 2005-11-2 11:14

做法来了，稍慢了点大家见谅。
家常豆腐

材料：
　　豆腐2块、猪肉200克、食用油150克、豆瓣酱40克、酱油30克、料酒20克、味精5克、黄瓜半个、调水淀粉25克、葱和姜各少许。

做法：

　　1.豆腐、猪肉切片，葱、姜备用。
2.起油锅，豆腐煎至金黄色，取出。
3.另起油锅，放入肉片，加姜、葱、料酒，翻炒至熟。
4.倒入豆腐，再加酱油、料酒、味精、及淀粉勾芡，小火入             味即可，出锅前加入黄瓜。

酱肘花是老爸从国内给带来的，不好意思。不是小弟自己做的。

大虾烧冬瓜
材料：
冬瓜500克、大虾8只、食用油150克、酱油30克、料酒20克、味精5克、调水淀粉25克、葱和姜各少许鸡汤少许。

做法：
   1. 冬瓜切片，葱、姜备用。
   2. 起油锅，将大虾加姜、葱、料酒，翻炒至熟。
   3. 另起油锅，放入冬瓜翻炒，假如少许酱油、味精和鸡汤，小火       入味即可，在加入大虾翻炒。
   4  勾芡出锅。

两吃丸子
材料：猪肉馅 500克，香菇一朵，鸡蛋一个打散，面包渣适量。酱油，料酒，盐，白糖，胡椒粉，少许淀粉，番茄酱，白醋，白糖，少许料酒，一点点生抽。

做法
1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把酱油，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，少许淀粉，少许泡香菇的水加入肉馅中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。
2、烧热一锅炸油至6、7成热，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸巾上。炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和番茄酱，白醋，白糖，少许料酒，一点点生抽。尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃。
这是糖醋丸子，另一种很简单就是炸好的丸子粘着椒盐吃。我觉得味道也很不错。

作者: 大象 时间: 2005-11-2 11:16

好累，写了很久。希望斑竹可以给加精。我的积分还是负的呢

作者: 娇贝儿 时间: 2005-11-2 14:07

哇!!!
好厉害呀

作者: 胖胖鸭 时间: 2005-11-2 15:01

Originally posted by 大象 at 2005-11-2 11:16 AM:
好累，写了很久。希望斑竹可以给加精。我的积分还是负的呢

多谢多谢！真想尝尝那个丸子，8过做起来好麻烦阿。。。。。。。:(

几分怎么是负的？慰问一下 rose.gif

作者: 娇贝儿 时间: 2005-11-2 15:05

Originally posted by 大象 at 2005-11-2 11:16:
好累，写了很久。希望斑竹可以给加精。我的积分还是负的呢

你是斑竹,为什么积分是负的呢?

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-11-2 19:51

Originally posted by 大象 at 2005-11-2 11:16 AM:
好累，写了很久。希望斑竹可以给加精。我的积分还是负的呢

给你加精并且加分了。虽然现在还是负分，不过应该很快可以变正了。
多发点好帖子。好的我都给你加分！

作者: littleflyfish 时间: 2005-11-2 21:32

奇怪，问什么负分的也可以发贴？

不过，多亏可以，否则怎么能看到楼主的好手艺呢

作者: pompidou 时间: 2005-11-2 22:36

好...好...

那个肘子.猛一看,以为是西红柿片..

呵呵.

作者: Zzzzz 时间: 2005-11-2 22:36

对呀,为什么负的也可以发贴呢?

不过菜看着真不错,馋...

作者: pompidou 时间: 2005-11-2 22:53

积分不是负的就能发...

作者: 红绿蓝 时间: 2005-11-3 08:53

呵呵，看得我肚子饿了啊，呵呵

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