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标题: 炖鸭汤全程解析 [打印本页]

作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 20:33     标题: 炖鸭汤全程解析

身为北方人的我,平日较少吃鸭,即使吃也多是烤鸭而已。

今日购得鸭一只,颇想尝尝鸭汤的滋味。:P
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 20:36

鸭一只,2100g,购自kaufland,特价 1。99euro/kg
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 20:37

去鸭毛,洗净,备用
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 20:42

煮水一锅,期间,肢解鸭
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 20:44

准备葱,姜,蒜,(辣椒)

注:本人近期上火,辣椒免去
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 20:47

准备油,盐,醋,白酒等

泡好香菇
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 20:50

待水开,倒入鸭,焯一下,倒掉血水(无图)

不好意思,忘记拍照:P
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 20:52

另煮水,倒入鸭,葱,姜,蒜,八角,桂皮,香菇
作者: feelingspace    时间: 2005-11-14 20:54

这个,真是强人
我烧饭就忙的团团转
你竟然能边烧边拍照
作者: 往事    时间: 2005-11-14 20:57

那就不客气了~~
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 20:58

武火煮开,转为文火,请先勿放酒,盐等

目前只做到这一步,等............:D
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 20:59

Originally posted by 往事 at 2005-11-14 20:57:
那就不客气了~~

:D
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 21:02

Originally posted by feelingspace at 2005-11-14 20:54:
这个,真是强人
我烧饭就忙的团团转
你竟然能边烧边拍照

烧饭于我而言是一种享受,必要注重过程,吃倒是次要的:D
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 21:15

估计再炖2小时左右,武火煮开,放入盐,倒入酒,再转文火,约半个小时,鸭汤则大功告成矣
作者: 往事    时间: 2005-11-14 21:17

Originally posted by 揭起反日的旗 at 2005-11-14 21:15:
估计再炖2小时左右,武火煮开,放入盐,倒入酒,再转文火,约半个小时,鸭汤则大功告成矣

再过2个半小时?零点准时喝汤????
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 21:24

Originally posted by 往事 at 2005-11-14 21:17:

再过2个半小时?零点准时喝汤????

权当宵夜了wink.gif
作者: feelingspace    时间: 2005-11-14 21:34

Originally posted by 揭起反日的旗 at 2005-11-14 09:02 PM:

烧饭于我而言是一种享受,必要注重过程,吃倒是次要的:D

14.gif那你别吃了,我来吃好了,吃对我来说是首要的,烧饭是次要的wink.giflol.giflol.gif
作者: 灰猫    时间: 2005-11-14 21:44

做鸭做到这个份儿上......实在难得! 卡卡
作者: 往事    时间: 2005-11-14 21:45

Originally posted by feelingspace at 2005-11-14 21:34:

14.gif那你别吃了,我来吃好了,吃对我来说是首要的,烧饭是次要的wink.giflol.giflol.gif

同意!!!!!!!
楼主留个地址吧,我自备主食和酒水
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 21:48

各位,做人要厚道......
作者: 灰猫    时间: 2005-11-14 21:48

卡卡, 哇卡卡卡卡
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 21:51

Originally posted by 灰猫 at 2005-11-14 21:48:
卡卡, 哇卡卡卡卡

what.gifwhat.gifwhat.gifwhat.gif
作者: 灰猫    时间: 2005-11-14 22:00

我也要做鸭! bushuo.gifbushuo.gifcrazy.gifcrazy.gif:D
作者: 托洛茨基    时间: 2005-11-14 22:06

半锅都会是肥油的
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 22:14

Originally posted by 灰猫 at 2005-11-14 22:00:
我也要做鸭! bushuo.gifbushuo.gifcrazy.gifcrazy.gif:D

做吧14.gif14.gif
作者: 灰猫    时间: 2005-11-14 22:18

可能还是烤效果比较好
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 22:18

Originally posted by 灰猫 at 2005-11-14 22:18:
可能还是烤效果比较好

可惜我这儿没有烤箱:(
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 22:20

Originally posted by 托洛茨基 at 2005-11-14 22:06:
半锅都会是肥油的

我挑的这只是从FITNESSSTUDIO里出来的公鸭
作者: 非法    时间: 2005-11-14 22:24

嘿嘿,这个鸭子太嫩了

烧汤还是老鸭好
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 22:28

Originally posted by 非法 at 2005-11-14 22:24:
嘿嘿,这个鸭子太嫩了

烧汤还是老鸭好

说得有理,看了一下,鸭肉已经烂了han.gif
作者: 非法    时间: 2005-11-14 22:31

Originally posted by 揭起反日的旗 at 2005-11-14 10:28 PM:

说得有理,看了一下,鸭肉已经烂了han.gif


40分钟应该就烂了

自己觉着这个做酱鸭味道不错
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 22:35

鸭汤已好,各位,请!
作者: 灰猫    时间: 2005-11-14 22:36

香菇放太多了吧
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 22:37

Originally posted by 非法 at 2005-11-14 22:31:


40分钟应该就烂了

自己觉着这个做酱鸭味道不错

好,改日来个酱鸭
不过刚尝了一下鸭汤,味道蛮不错的:D
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 22:39

Originally posted by 灰猫 at 2005-11-14 22:36:
香菇放太多了吧

因为我爱吃香菇;)
作者: 往事    时间: 2005-11-14 22:40

给你加点青菜
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 22:42

Originally posted by 往事 at 2005-11-14 22:40:
给你加点青菜

这......有那么点儿夸张,不过,谢了:P
作者: 揭起反日的旗    时间: 2005-11-14 22:44

另外,提示一下,喝的时候再加点儿醋,味道更好
作者: 夜枷    时间: 2005-11-14 22:46

阿猫。。。。。。
作者: Laufen    时间: 2005-11-14 22:51

说到鸭汤,觉得还是台湾姜母鸭最好。。。dian.gif


这里的鸭子还是适合做烤鸭,盐水鸭。。。biggrin.gi




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