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标题: 酒酿,我做成了! [打印本页]

作者: 蓝得    时间: 2005-11-30 12:00     标题: 酒酿,我做成了!

呵呵,听说酒酿丰胸哦:P 第一次做,失败了,这是第二次,用的是最便宜的牛奶米,远东买的酒曲。。。成功了:D 真好吃,酸酸甜甜的santasmile
作者: 蓝得    时间: 2005-11-30 12:02

jm们谁会吃啊?听说酒酿蛋,红豆酒酿什么的,其实我感觉,就这么吃也挺好吃的;)
作者: 斑竹    时间: 2005-11-30 14:06

教教咋做啊!
作者: 娇贝儿    时间: 2005-11-30 14:41

Originally posted by 蓝得 at 2005-11-30 12:00:
呵呵,听说酒酿丰胸哦:P 第一次做,失败了,这是第二次,用的是最便宜的牛奶米,远东买的酒曲。。。成功了:D 真好吃,酸酸甜甜的santasmile

牛奶米是什么米?dozingoff.
作者: 蓝得    时间: 2005-11-30 15:20

牛奶米就是aldi,plus里29cent一盒的milchreise呀:D 上次用2,69欧一带的糯米做的,做坏了,挺心疼呢。。
作者: 蓝得    时间: 2005-11-30 15:25

先把米饭蒸熟,据说要放少水,硬而不能夹生。。。然后以一公斤米放一个圆球的酒曲的比例把酒曲混合(先把酒曲压碎了,在均匀的和到米饭里,加点水,让饭粒松散,但是不能太多),然后把容器密封。。。远东有这样的酒曲卖。据说初始温度和保温很重要,所以刚开始,我给放到30度的烤箱里了,放了能有20分钟,然后用东西给包了起来,等了36个小时左右吧,就能吃了。。。
作者: steller    时间: 2005-11-30 18:48

酒酿是啥东东what.gifwhat.gifwhat.gifwhat.gif
作者: 蓝得    时间: 2005-11-30 19:28

好像是上海一带的人喜欢吃的dd,以前光是听说过,看到过都没有买,不过最近知道那东西丰胸的,就试试了。。。
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-11-30 19:49

蓝妹妹能给那个酒曲照个像吗?
作者: BIERHOFF    时间: 2005-11-30 20:06

蒸熟的糯米 ? 用来做黄酒或者米酒的?
作者: 多多洛    时间: 2005-11-30 22:00

很好吃的呀!!!!!!!!!!!小时侯只有外婆做这个很成功,呵呵
我妈妈没有得到真传。我也要试试,很想念----------香香甜甜的带着酒味,但绝不会吃醉。
作者: 蓝得    时间: 2005-11-30 22:27

回鸭jj,照片来啦。。。在远东买的。。。2.58欧一袋,一次用一小点就够了,这么一大袋,估计用几年了。。:P
作者: 蓝得    时间: 2005-11-30 22:31

Originally posted by 多多洛 at 2005-11-30 10:00 PM:
很好吃的呀!!!!!!!!!!!小时侯只有外婆做这个很成功,呵呵
我妈妈没有得到真传。我也要试试,很想念----------香香甜甜的带着酒味,但绝不会吃醉。

哈哈,不用真传的啊,我完全是外行,我家乡那里根本没有的啊,放心做吧,都能做成:D:)
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-11-30 23:12

Originally posted by 蓝得 at 2005-11-30 10:27 PM:
回鸭jj,照片来啦。。。在远东买的。。。2.58欧一袋,一次用一小点就够了,这么一大袋,估计用几年了。。:P

多谢多谢!! kiss.gifkiss.gif
这么一大袋,真的要吃到天荒地老了~~
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-12-1 12:15

好棒啊!!!
虽然我这辈子都还没吃过酒酿blush.gif
作者: jinbeibei    时间: 2005-12-2 13:07

很好吃的。可以放鸡蛋,小园子,还有桂圆的。
不过一定要放在烤箱里马?
作者: 蓝得    时间: 2005-12-2 20:08

Originally posted by jinbeibei at 2005-12-2 01:07 PM:
很好吃的。可以放鸡蛋,小园子,还有桂圆的。
不过一定要放在烤箱里马?

:D不一定要放烤箱的,我是听一位高人说起始温度很重要,最好要30度,所以就放烤箱里了。。。便于控制温度而已:P 不过我觉得这个办法很好的;)因为我的手不知道多热是30度sad.gif
作者: 时尚江南购物网    时间: 2005-12-3 12:51

我会做甜酒酿和酒醉丸子
作者: yulaishi    时间: 2005-12-3 17:32

14.gif14.gif14.gifkoushui.gikoushui.gi
作者: whale    时间: 2005-12-4 21:25

甜酒酿小园子
作者: cereus    时间: 2005-12-5 12:20

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 小月亮    时间: 2005-12-11 21:16

酒酿阿dian.gif好久没有吃到了koushui.gikoushui.gikoushui.gi
作者: M.O.D    时间: 2005-12-11 21:56

我家作都是用被子把锅包起来!包个1天多!搅拌的时候注意干净,要不然很容易长毛!:)
作者: jinbeibei    时间: 2005-12-12 17:00

长毛?那还是不做了。万一失败,以后想起来怪……
作者: 小小发电站    时间: 2005-12-14 00:32     标题: 这个办法可行吗?

Originally posted by M.O.D at 2005-12-11 09:56 PM:
我家作都是用被子把锅包起来!包个1天多!搅拌的时候注意干净,要不然很容易长毛!:)

我也好谗酒酿的,这次回国还吃了酒酿小圆子,想到就koushui.gi啊!!!就是家里没烤箱,正发愁呢!cry2.gif
作者: 蓝得    时间: 2005-12-14 10:12

Originally posted by 小小发电站 at 2005-12-14 12:32 AM:

我也好谗酒酿的,这次回国还吃了酒酿小圆子,想到就koushui.gi啊!!!就是家里没烤箱,正发愁呢!cry2.gif

不用烤箱的,我只是头次做不知道温度才这么干的,别等米饭凉透就把酒曲和里就行了,我这几次都没用烤箱的。。。:)
作者: 小小发电站    时间: 2005-12-14 14:37

可是,那怎么保温啊?搁在暖气上可以吗?
作者: M.O.D    时间: 2005-12-14 20:36

Originally posted by 小小发电站 at 2005-12-14 02:37 PM:
可是,那怎么保温啊?搁在暖气上可以吗?


传统的家庭制作办法都是装在密闭性好点的锅里然后包在被子里!温度刚刚好!^^
作者: ivy    时间: 2005-12-18 14:15

很怀念。。。
作者: 小小发电站    时间: 2005-12-25 10:53

Originally posted by M.O.D at 2005-12-14 08:36 PM:


传统的家庭制作办法都是装在密闭性好点的锅里然后包在被子里!温度刚刚好!^^

收到!谢了,这几天有空就试试看!wink.gif
作者: 伊丽莎白女王    时间: 2006-12-17 02:38

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 川贝儿    时间: 2006-12-17 17:02

我们那叫甜酒,

很久没吃了,好想吃啊,

想试做,可是到处买不到酒曲
作者: 水之恋    时间: 2006-12-18 23:28

好想吃啊!
记得小时候就吃醉了一次
作者: 水静随风    时间: 2006-12-20 13:01

偶可不会做,赞一个




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