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标题: 将杀猪进行到底——猪肉烹调小贴士（非水） [打印本页]

作者: zitrone100 时间: 2006-2-15 01:20 标题: 将杀猪进行到底——猪肉烹调小贴士（非水）

简单小贴士、煮出好滋味。

—— 每次下厨烹调，都要记得选择适当的猪肉切块。
——坚持选用鲜猪肉。
——别将猪肉煮过熟。猪肉即使从热火移开，仍然会继续煮熟。所以，在猪肉全熟之前，就先将之从热火处移开，这就能保持猪肉嫩滑有汁，口感十足。
——尽量忠实地根据好菜谱来烹调。
——从猪肉有筋部分横切，以让猪肉更柔嫩好吃。

作者: cereus 时间: 2006-2-15 01:22

原帖由 zitrone100 于 2006-2-15 01:20 发表
简单小贴士、煮出好滋味。

—— 每次下厨烹调，都要记得选择适当的猪肉切块。
——坚持选用鲜猪肉。
——别将猪肉煮过熟。猪肉即使从热火移开，仍然会继续煮熟。所以，在猪肉全熟之前，就先将之从热火 ...

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