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标题: 看到份菜谱，红烧带鱼，决定明天试试 [打印本页]

作者: whisper 时间: 2006-3-21 23:32 标题: 看到份菜谱，红烧带鱼，决定明天试试

里边提到，把鱼放到打散的鸡蛋里沾一下，放到锅里煎成两面金黄色，
我就有个疑问：你以为沾了鸡蛋我就煎不糊你了么？
嗯，明天争取给它做成红烧烤鱼。

作者: Ruiwen 时间: 2006-3-21 23:37

今儿刚做完红烧带鱼，超级失败，因为上浆的时候加了面粉，淀粉，鸡蛋还有一点水。。。。。。。总之非常失败
上次做的是直接沾淀粉炸的，还不错，比这次成功很多。。。。。
下次再尝试一下直接沾面粉，因为淀粉到水里炖的时候就成糊了。。。。

作者: whisper 时间: 2006-3-21 23:41

原帖由 Ruiwen 于 2006-3-21 23:37 发表
今儿刚做完红烧带鱼，超级失败，因为上浆的时候加了面粉，淀粉，鸡蛋还有一点水。。。。。。。总之非常失败
上次做的是直接沾淀粉炸的，还不错，比这次成功很多。。。。。
下次再尝试一下直接沾面粉，因为淀粉到 ...

直接沾鸡蛋会不会好点？我给家里打电话也是这么告诉我的。

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-3-22 05:25

我觉得可以不用粘那些东西，直接放油里煎就可以了，放点姜去腥.

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-3-22 05:51

占鸡蛋粘面都行~~
油不要太热，多煎一会好吃~~

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