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标题: 叉烧（烤猪颈肉） [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-4 16:58 标题: 叉烧（烤猪颈肉）

没想到用猪颈肉做的叉烧这么好吃。这个想法也是回国那段时间吃出来的，SCHWEINENACKEN，700克，盐一茶匙，老抽一茶匙，生抽4汤勺，白糖1汤勺。
搅拌均匀，把猪颈肉切开两大块，放冰箱里腌一个晚上。

（后记，做了几次叉烧后，总结了点小经验：腌料里放一大勺李锦记的叉烧酱，或者蜂蜜也行，这样淹一个晚上。等烤的时候。在剩下的腌料里挤一大汤勺的柠檬汁。搅拌均匀。然后在烤的过程中，每15分钟翻一次，翻过后在上面涂上刚才混合好的汁。没有涂的工具可以用勺子小心浇上去。这样做出来的味道会很好，而且肉身比较鲜嫩。切的时候要看肉的纹路，不要顺着纹切，要和纹成90度那样斜斜的切。多练习就好了。）

[ 本帖最后由麦香奶茶于 2006-6-17 19:51 编辑 ]

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作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-4 17:00

180度烤60分钟。

期间用腌肉剩下的汁水加上一大勺蜂蜜搅拌均匀，涂在肉的两面。不时翻动一下。

最后取出，切片。好吃好吃！

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作者: Ann 时间: 2006-4-4 22:03

真厉害，自己做叉烧，改天也学一学~yes.gif

作者: 侬家后院 时间: 2006-4-4 23:38

受不了了.

作者: 水静随风 时间: 2006-4-5 07:49

谗啊~

作者: 屁炮河马 时间: 2006-4-5 12:06

奶奶我向你学叉烧！！！！

周末我就试试看。呵呵谢谢做法哦，又简单。

作者: jenifer 时间: 2006-4-5 13:38

饿！

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-5 14:16

原帖由 屁炮河马 于 2006-4-5 13:06 发表
奶奶我向你学叉烧！！！！

周末我就试试看。呵呵谢谢做法哦，又简单。

lol.giflol.giflol.gif屁屁

作者: 晒月亮的拖鞋 时间: 2006-4-6 19:47

发现原来这里才是水最多的板块..

哈,口水..

作者: 娇贝儿 时间: 2006-4-6 20:45

原帖由 晒月亮的拖鞋 于 2006-4-6 20:47 发表
发现原来这里才是水最多的板块..

哈,口水..

yes.gif

作者: littleflyfish 时间: 2006-4-6 23:10

哪天也试一下，奶茶的手艺真棒

作者: shishi 时间: 2006-4-7 06:49

这个我非常感兴趣

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-7 23:14

原帖由 晒月亮的拖鞋 于 2006-4-6 20:47 发表
发现原来这里才是水最多的板块..

哈,口水..

拖拖！！！！！！！！！你现身拉！！！拖拖！！！！！！！！！！！！！！！！！！:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi

作者: chinesehejing 时间: 2006-4-8 07:54

原帖由 麦香奶茶 于 2006-4-8 00:14 发表

拖拖！！！！！！！！！你现身拉！！！拖拖！！！！！！！！！！！！！！！！！！:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi

你连脚上穿的都不放过，这样会肥死的！lol.giflol.giflol.gif

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-8 10:18

原帖由 chinesehejing 于 2006-4-8 08:54 发表

你连脚上穿的都不放过，这样会肥死的！lol.giflol.giflol.gif

某人说过，肥肥的更可爱，
所以肥死拉倒！lol.giflol.giflol.gif

作者: 屁炮河马 时间: 2006-4-8 11:09

原帖由 麦香奶茶 于 2006-4-8 11:18 发表

某人说过，肥肥的更可爱，
所以肥死拉倒！lol.giflol.giflol.gif

肥死的时候啦不倒了。不存在上下左右前后，怎么就能说你倒了呢lol.gif

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