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标题: 叉烧(烤猪颈肉) [打印本页]

作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-4 16:58     标题: 叉烧(烤猪颈肉)

没想到用猪颈肉做的叉烧这么好吃。这个想法也是回国那段时间吃出来的,SCHWEINENACKEN,700克,盐一茶匙,老抽一茶匙,生抽4汤勺,白糖1汤勺。
搅拌均匀,把猪颈肉切开两大块,放冰箱里腌一个晚上。

(后记,做了几次叉烧后,总结了点小经验:腌料里放一大勺李锦记的叉烧酱,或者蜂蜜也行,这样淹一个晚上。等烤的时候。在剩下的腌料里挤一大汤勺的柠檬汁。搅拌均匀。然后在烤的过程中,每15分钟翻一次,翻过后在上面涂上刚才混合好的汁。没有涂的工具可以用勺子小心浇上去。这样做出来的味道会很好,而且肉身比较鲜嫩。切的时候要看肉的纹路,不要顺着纹切,要和纹成90度那样斜斜的切。多练习就好了。)

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2006-6-17 19:51 编辑 ]

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-4 17:00

180度烤60分钟。

期间用腌肉剩下的汁水加上一大勺蜂蜜搅拌均匀,涂在肉的两面。不时翻动一下。

最后取出,切片。好吃好吃!

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作者: Ann    时间: 2006-4-4 22:03

真厉害,自己做叉烧,改天也学一学~yes.gif
作者: 侬家后院    时间: 2006-4-4 23:38

受不了了.
作者: 水静随风    时间: 2006-4-5 07:49

谗啊~
作者: 屁炮河马    时间: 2006-4-5 12:06

奶奶我向你学叉烧!!!!

周末我就试试看。 呵呵谢谢做法哦, 又简单。
作者: jenifer    时间: 2006-4-5 13:38

饿!
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-5 14:16

原帖由 屁炮河马 于 2006-4-5 13:06 发表
奶奶我向你学叉烧!!!!

周末我就试试看。 呵呵谢谢做法哦, 又简单。

lol.giflol.giflol.gif屁屁
作者: 晒月亮的拖鞋    时间: 2006-4-6 19:47

发现原来这里才是水最多的板块..

哈,口水..
作者: 娇贝儿    时间: 2006-4-6 20:45

原帖由 晒月亮的拖鞋 于 2006-4-6 20:47 发表
发现原来这里才是水最多的板块..

哈,口水..

yes.gif
作者: littleflyfish    时间: 2006-4-6 23:10

哪天也试一下,奶茶的手艺真棒
作者: shishi    时间: 2006-4-7 06:49

这个我非常感兴趣
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-7 23:14

原帖由 晒月亮的拖鞋 于 2006-4-6 20:47 发表
发现原来这里才是水最多的板块..

哈,口水..

拖拖!!!!!!!!!你现身拉!!!拖拖!!!!!!!!!!!!!!!!!!:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi
作者: chinesehejing    时间: 2006-4-8 07:54

原帖由 麦香奶茶 于 2006-4-8 00:14 发表

拖拖!!!!!!!!!你现身拉!!!拖拖!!!!!!!!!!!!!!!!!!:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi

你连脚上穿的都不放过,这样会肥死的!lol.giflol.giflol.gif
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-8 10:18

原帖由 chinesehejing 于 2006-4-8 08:54 发表

你连脚上穿的都不放过,这样会肥死的!lol.giflol.giflol.gif

某人说过,肥肥的更可爱,
所以肥死拉倒!lol.giflol.giflol.gif
作者: 屁炮河马    时间: 2006-4-8 11:09

原帖由 麦香奶茶 于 2006-4-8 11:18 发表

某人说过,肥肥的更可爱,
所以肥死拉倒!lol.giflol.giflol.gif



肥死的时候啦不倒了。不存在上下左右前后,怎么就能说你倒了呢lol.gif




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