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标题: 糯米粉？粘米粉？澄粉？ [打印本页]

作者: hongxin 时间: 2006-4-8 19:31 标题: 糯米粉？粘米粉？澄粉？

糯米粉应该就是做汤圆哪种粉吧？亚超可以买到
粘米粉和澄粉是什么呀？aachen哪里可以买到？

作者: error 时间: 2006-4-8 19:39

从字面上看，米粉是大米的磨成粉，橙粉是橙子磨成粉

作者: 方方 时间: 2006-4-8 19:49

澄粉是小麦淀粉
粘米粉在煮米饭的时候加进去，可以使做出来的饭更粘

作者: hongxin 时间: 2006-4-8 19:51

那澄粉就是勾芡时用的那种粉了，对吧？

作者: 方方 时间: 2006-4-8 19:54

好像不是吧。

作者: hongxin 时间: 2006-4-8 20:17

勾芡和炒肉时用的那个生粉（也叫淀粉）不是小麦淀粉吗？我上次买生粉的时候，超市的人给我菱粉，说就是炒肉用的淀粉，怎么这么多名字啊！

澄粉和粘米粉在超市里是不是就叫澄粉和粘米粉啊？

作者: 娇贝儿 时间: 2006-4-8 20:30

有难度...

作者: a-loewe-b 时间: 2006-4-8 20:33

一直以为生粉和菱粉是南方对淀粉（芡粉）的叫法呢，这下晕了 ~~~

作者: kingliu1976 时间: 2006-4-8 21:34

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作者: 冰雨人生 时间: 2006-4-8 21:37

做虾饺用的就是澄粉！

作者: kingliu1976 时间: 2006-4-8 21:39

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作者: 方方 时间: 2006-4-8 22:03

Speisestärker?

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