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标题: 第一次做萝卜糕---咸了点，哎！ [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 12:15 标题: 第一次做萝卜糕---咸了点，哎！

蓝得MM问过怎么做萝卜糕的，专门问了妈妈，还有一个婆婆，拿到了方子，今天自己做了一下。
其他都好，就是我家的那盒盐口给我开的太大了，估计倒的时候没注意好，盐到多了，所以现在吃起来十分咸，不能空嘴吃了，只好当菜就着饭吃。不过方法是对的，而且也成型了，所以发上来给大家看看做法：

萝卜一个

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http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=190993&k=61d878d6c2b6167a89dc55996b38df33&t=1732351282&sid=hhRZvF

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 12:16

粘米粉一包

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http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=190994&k=f1de6bd0a9858de90469b614bb95e48b&t=1732351282&sid=hhRZvF

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 12:17

虾米一撮，用清水泡软

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http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=190995&k=f7afe29878e8e668ba21dbbb55714f49&t=1732351282&sid=hhRZvF

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 12:18

萝卜削皮，用专门的刨子刨成丝

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http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=190996&k=45cdfb8e0c9242e39b37e8c0788984da&t=1732351282&sid=hhRZvF

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 12:21

粘米粉跟萝卜的比例应该是1：5，就是5斤萝卜要放1斤粘米粉

我的萝卜大概是1，5斤，所以我放了大概3量粘米粉。
这个米粉先用1：0。8的比例用清水调开，放一边

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作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 12:22

热点油。
正宗的萝卜糕是放虾米，腊肉粒和腊肠粒的，但是我只有虾米，所以切了点火腿进去。爆一下这些东西

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作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 12:28

取出爆好的虾米等东西，再热点油，放块大姜进去爆一下，然后把萝卜丝倒进去，放大概2毫升水，盖上锅盖把萝卜丝煮熟

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作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 12:31

趁热放入适量的盐（哎！我就是把盐给放多了），白糖，胡椒粉，搅拌均匀，把刚才爆好的虾米什么的放进去。
一边搅拌一边倒入粘米糊。搅拌均匀。
最后放入葱花（有的人喜欢在蒸好后才放葱花，但是我觉得这样葱花就在表面了，不能深入进萝卜糕里，而且我喜欢蒸完再煎来吃，所以我把葱花在这个步骤的时候就搅拌进去了。）

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作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 12:33

人家用专门蒸萝卜糕的盘来蒸，我是肯定没有的，所以用了不锈钢的盘子，其实也行。
之前用油稍微摸一下盘子，然后倒入半熟的浆，用东西把表面弄平

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作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 12:35

然后用大火蒸熟就可以了。我这样的盘子，每盘蒸了大概10分钟

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作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 12:35

米老鼠，呵呵~

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作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 12:37

然后拿了一盘来再放油煎，两面稍微有点糊的时候取出来。

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作者: 野林歌声 时间: 2006-4-9 12:48

哇，看起来真香哦

又犯错误了，不该俄的时候来看你的帖子，该打

作者: chinesehejing 时间: 2006-4-9 12:51

有时间可以试试，我知道萝卜饼也很好吃的。
那个桌布好熟悉阿，麦麦，香香，奶奶！！！lol.giflol.giflol.gifrose.gif:love.gif

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-9 13:16

螃蟹静啊，萝卜饼怎么做啊？？？

作者: chinesehejing 时间: 2006-4-9 15:23

我喜欢的方法很简单，就是把萝卜锉成丝，然后加上盐，把水抓出来，但是要留一点点，因为要放面粉。然后做成饼状用平锅煎就可以。santasmile
不过也许你吃不惯，南北不同！santasmile

作者: steller 时间: 2006-4-9 23:20

几年没吃过萝卜糕了,下次有时间也试一下.^_^

作者: 蓝得 时间: 2006-4-10 19:29

哈哈，奶茶终于回来啦:girl.gif:girl.gif
一回来就做了好吃的萝卜糕[:eye:]
谢谢方子yes.gif
限你在一个月之内把这次在国内吃的东西，也就是你上传的那些找照片上的东西，统统做一遍lol.giflol.giftongue.gif

作者: 娇贝儿 时间: 2006-4-10 20:23

不该进来的.........

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-10 22:09

原帖由蓝得于 2006-4-10 20:29 发表
哈哈，奶茶终于回来啦:girl.gif:girl.gif
一回来就做了好吃的萝卜糕[:eye:]
谢谢方子yes.gif
限你在一个月之内把这次在国内吃的东西，也就是你上传的那些找照片上的东西，统统做一遍lol.giflol.giftongue.gif

:han.gif:han.gif:han.gif蓝妹妹要不就不发话，一发话就不同凡响啊！！！！
我也想有能力通通都做一遍啊，可是水平没到家，而且有的东西这里买不到啊。。。

蓝MM你先做这个萝卜糕试试，等过几天，我打算自己做拉肠试试看，但是不知道是否能成功。

作者: 蓝得 时间: 2006-4-11 18:56

原帖由 麦香奶茶 于 2006-4-10 23:09 发表

:han.gif:han.gif:han.gif蓝妹妹要不就不发话，一发话就不同凡响啊！！！！
我也想有能力通通都做一遍啊，可是水平没到家，而且有的东西这里买不到啊。。。

蓝MM你先做这个萝卜糕试试，等过几天，我打算自己 ...

lol.giflol.gif
等我一搞到萝卜就做这个[:eye:]
呵呵，奶茶，你不一定要做那么多，随便弄几个小菜就能馋倒一个连santasmileyes.gif

作者: 中国人民很行 时间: 2006-4-14 11:07

粘粉是什么？

作者: 侬家后院 时间: 2006-4-14 18:12

据说吃大白萝卜会容易晒黑, 所以爱白的姑娘们夏天应该少吃.

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 20:25

原帖由 中国人民很行 于 2006-4-14 12:07 发表
粘粉是什么？

粘米粉拉！不是粘粉。

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 20:27

原帖由 侬家后院 于 2006-4-14 19:12 发表
据说吃大白萝卜会容易晒黑, 所以爱白的姑娘们夏天应该少吃.

我只听说过，如果多吃红萝卜，皮肤容易吸收紫外线，所以夏天容易晒黑，
没听说过白萝卜会哦。。。
而且吃什么都或多或少有这个或那个好处或坏处，哪里能顾及到那么多啊。

作者: 蓝得 时间: 2006-4-15 09:26

不要紧的了。。。这样的食物好像还有胡萝卜，芹菜，木瓜。。。。
再说要达到那个效果还不知道要吃多少公斤大萝卜。。。
想吃什么就吃吧。。。

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