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标题: 第一次做萝卜糕---咸了点,哎! [打印本页]

作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 12:15     标题: 第一次做萝卜糕---咸了点,哎!

蓝得MM问过怎么做萝卜糕的,专门问了妈妈,还有一个婆婆,拿到了方子,今天自己做了一下。
其他都好,就是我家的那盒盐口给我开的太大了,估计倒的时候没注意好,盐到多了,所以现在吃起来十分咸,不能空嘴吃了,只好当菜就着饭吃。不过方法是对的,而且也成型了,所以发上来给大家看看做法:

萝卜一个

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 12:16

粘米粉一包

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 12:17

虾米一撮,用清水泡软

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 12:18

萝卜削皮,用专门的刨子刨成丝

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 12:21

粘米粉跟萝卜的比例应该是1:5,就是5斤萝卜要放1斤粘米粉

我的萝卜大概是1,5斤,所以我放了大概3量粘米粉。
这个米粉先用1:0。8的比例用清水调开, 放一边

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 12:22

热点油。
正宗的萝卜糕是放虾米,腊肉粒和腊肠粒的,但是我只有虾米,所以切了点火腿进去。爆一下这些东西

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 12:28

取出爆好的虾米等东西,再热点油,放块大姜进去爆一下,然后把萝卜丝倒进去,放大概2毫升水,盖上锅盖把萝卜丝煮熟

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 12:31

趁热放入适量的盐(哎!我就是把盐给放多了),白糖,胡椒粉,搅拌均匀,把刚才爆好的虾米什么的放进去。
一边搅拌一边倒入粘米糊。搅拌均匀。
最后放入葱花(有的人喜欢在蒸好后才放葱花,但是我觉得这样葱花就在表面了,不能深入进萝卜糕里,而且我喜欢蒸完再煎来吃,所以我把葱花在这个步骤的时候就搅拌进去了。)

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 12:33

人家用专门蒸萝卜糕的盘来蒸,我是肯定没有的,所以用了不锈钢的盘子,其实也行。
之前用油稍微摸一下盘子,然后倒入半熟的浆,用东西把表面弄平

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 12:35

然后用大火蒸熟就可以了。我这样的盘子,每盘蒸了大概10分钟

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 12:35

米老鼠,呵呵~

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 12:37

然后拿了一盘来再放油煎,两面稍微有点糊的时候取出来。

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作者: 野林歌声    时间: 2006-4-9 12:48

哇, 看起来真香哦

又犯错误了, 不该俄的时候来看你的帖子, 该打
作者: chinesehejing    时间: 2006-4-9 12:51

有时间可以试试,我知道萝卜饼也很好吃的。
那个桌布好熟悉阿,麦麦,香香,奶奶!!!lol.giflol.giflol.gifrose.gif:love.gif
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-9 13:16

螃蟹静啊,萝卜饼怎么做啊???
作者: chinesehejing    时间: 2006-4-9 15:23

我喜欢的方法很简单,就是把萝卜锉成丝,然后加上盐,把水抓出来,但是要留一点点,因为要放面粉。然后做成饼状用平锅煎就可以。santasmile
不过也许你吃不惯,南北不同!santasmile
作者: steller    时间: 2006-4-9 23:20

几年没吃过萝卜糕了,下次有时间也试一下.^_^
作者: 蓝得    时间: 2006-4-10 19:29

哈哈,奶茶终于回来啦:girl.gif:girl.gif
一回来就做了好吃的萝卜糕[:eye:]
谢谢方子yes.gif
限你在一个月之内把这次在国内吃的东西,也就是你上传的那些找照片上的东西,统统做一遍lol.giflol.giftongue.gif
作者: 娇贝儿    时间: 2006-4-10 20:23

不该进来的.........
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-10 22:09

原帖由 蓝得 于 2006-4-10 20:29 发表
哈哈,奶茶终于回来啦:girl.gif:girl.gif
一回来就做了好吃的萝卜糕[:eye:]
谢谢方子yes.gif
限你在一个月之内把这次在国内吃的东西,也就是你上传的那些找照片上的东西,统统做一遍lol.giflol.giftongue.gif

:han.gif:han.gif:han.gif蓝妹妹要不就不发话,一发话就不同凡响啊!!!!
我也想有能力通通都做一遍啊,可是水平没到家,而且有的东西这里买不到啊。。。

蓝MM你先做这个萝卜糕试试,等过几天,我打算自己做拉肠试试看,但是不知道是否能成功。
作者: 蓝得    时间: 2006-4-11 18:56

原帖由 麦香奶茶 于 2006-4-10 23:09 发表

:han.gif:han.gif:han.gif蓝妹妹要不就不发话,一发话就不同凡响啊!!!!
我也想有能力通通都做一遍啊,可是水平没到家,而且有的东西这里买不到啊。。。

蓝MM你先做这个萝卜糕试试,等过几天,我打算自己 ...

lol.giflol.gif
等我一搞到萝卜就做这个[:eye:]
呵呵,奶茶,你不一定要做那么多,随便弄几个小菜就能馋倒一个连santasmileyes.gif
作者: 中国人民很行    时间: 2006-4-14 11:07

粘粉是什么?
作者: 侬家后院    时间: 2006-4-14 18:12

据说吃大白萝卜会容易晒黑, 所以爱白的姑娘们夏天应该少吃.
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-14 20:25

原帖由 中国人民很行 于 2006-4-14 12:07 发表
粘粉是什么?

粘米粉拉!不是粘粉。
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-4-14 20:27

原帖由 侬家后院 于 2006-4-14 19:12 发表
据说吃大白萝卜会容易晒黑, 所以爱白的姑娘们夏天应该少吃.

我只听说过,如果多吃红萝卜,皮肤容易吸收紫外线,所以夏天容易晒黑,
没听说过白萝卜会哦。。。
而且吃什么都或多或少有这个或那个好处或坏处,哪里能顾及到那么多啊。
作者: 蓝得    时间: 2006-4-15 09:26

不要紧的了。。。这样的食物好像还有胡萝卜,芹菜,木瓜。。。。
再说要达到那个效果还不知道要吃多少公斤大萝卜。。。
想吃什么就吃吧。。。




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