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标题: 芦笋煲鸡腿骨汤 [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-5-5 19:15 标题: 芦笋煲鸡腿骨汤

这个以前发过帖子了，不过以前的图都没了，今天又做，所以就把照片再发一次吧。

材料：
拆去肉的4只鸡腿骨（其实放整个去了鸡皮的鸡腿或半只鸡都行。不过我把鸡腿肉用到另一道菜那里去了，所以拆出来的骨头可以用来煲汤，这样就不用浪费掉了。还有如果打算用来煲汤的话，鸡腿上的肉别拆的太干净，可以多留一点。

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作者: 麦香奶茶 时间: 2006-5-5 19:19

骨头用开水煮一下，去掉脏血水，然后换新水煮开。

另外我买了两扎芦笋，一扎白的，一扎绿的，白芦笋把离跟部大约2-3厘米的地方切掉，绿芦笋大概切1厘米就可以了，跟部用来煲汤，剩下比较嫩的部分用来炒。如果喜欢多放点，也可以多切点。
洗干净备用

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作者: 麦香奶茶 时间: 2006-5-5 19:25

红萝卜2根。
有人说我总爱放红萝卜，其实红萝卜有3大功效：清热去火，明目，用来煲汤可以出清甜的味道。
所以一般煲汤我都会放点。但是补汤不能放，否则会相冲。

蚝士，功效是滋阴和让味道鲜美。

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作者: 麦香奶茶 时间: 2006-5-5 19:30

干瑶柱，构几子和百合干各小一把

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作者: 麦香奶茶 时间: 2006-5-5 19:33

大火滚开后，换最小档慢慢煲大约3小时就可以了。

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作者: 我是猪猪 时间: 2006-5-5 19:55

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作者: 娇贝儿 时间: 2006-5-5 22:08

这....大补啊

作者: 水静随风 时间: 2006-5-6 01:29

喜欢麦麦煲的汤,好营养~
学习了~

作者: chinesehejing 时间: 2006-5-7 11:54

没有原料

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