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标题: 请教冰雨人生MM怎么做寿司? [打印本页]

作者: 水静随风 时间: 2006-5-8 12:43 标题: 请教冰雨人生MM怎么做寿司?

冰雨人生MM,请教你一下
寿司怎么做,好几天前就超级市场里,买好竹帘,紫菜还有芥末,生抽等
但是我不知道怎么下手~,
所以想请教一下~
感谢了.....

作者: 大王八蛋 时间: 2006-5-8 15:02

你可以搜以下小水晶的寿丝的贴子。里面有图解，虽然没有冰版主做的好，但是也算个入门视范

作者: 冰雨人生 时间: 2006-5-8 15:30

不知道楼主有没有买日本的那种寿司醋呢？？
首先是洗米，要把买来的日本大米用水先泡上一个小时左右，这样做出来的米饭比较出数；然后洗米，洗到掏米水清为止，不要放太多水，看米而定，一般用指头试试，水和米比例1比2吧！等米蒸好后，倒醋，一锅米饭大概放300克寿司醋吧！搅拌均匀，放凉后，就可以开始做了。可以准备点三文鱼或是黄瓜条，还有蟹棒什么的夹在中间，把黄瓜和三文鱼，蟹棒弄成和筷子般细的长条备用。把竹帘平铺在台上，放上一块紫菜（初做可以用一整张，用半张做的就比较精致些），把米饭平铺在紫菜上，薄薄的一层就可以了（就是能把紫菜都盖上），然后放上黄瓜条和三文鱼条放在米饭上，靠着开始卷的这头排好，然后就可以开始卷了~~用点小力卷持实了，一般是不会散的，如果怕散的话，可以用保鲜膜包住。切的时候要用快刀切，最好是德国人用的那种长刀，可以适当在切的时候沾点水，这个切出来的也比较好看，切的时候也要快。其实做寿司里面的材料还可以多些，芥末可是放在里面一起卷，还有德国卖的那种绿绿的，象梨似的，里面一个核的，放软了，和mayonnaise一起，放进去也很好吃的~~具体的就这些了，还需要你自己去实践了~~:)

作者: 水静随风 时间: 2006-5-8 16:17

原帖由 大王八蛋 于 2006-5-8 16:02 发表
你可以搜以下小水晶的寿丝的贴子。里面有图解，虽然没有冰版主做的好，但是也算个入门视范

谢谢~~我会去看看的

作者: 水静随风 时间: 2006-5-8 16:29

也谢谢冰雨人生,我买的是韩国的醋不知道要紧吗?

米嘛~我特意叫妈妈去买了点崇明岛的大米,很糯的~

我也考虑到刀的问题,因为家里的刀估计不好切~不过刚在东方CJ上定了套双立人的刀,

那就学习了,我把你给我的信息收入囊中了,在这里先谢谢!~

作者: 冰雨人生 时间: 2006-5-8 17:48

原帖由 水静随风 于 2006-5-8 17:29 发表
也谢谢冰雨人生,我买的是韩国的醋不知道要紧吗?

米嘛~我特意叫妈妈去买了点崇明岛的大米,很糯的~

我也考虑到刀的问题,因为家里的刀估计不好切~不过刚在东方CJ上定了套双立人的刀,

那就学习了,我把你给我 ...

韩国醋？我不知道和日本醋有什么不一样。:fear.gif:fear.gif
你试试吧一般是3公斤的米放1公斤的醋~

作者: 蓝得 时间: 2006-5-8 18:33

冰雨，你说的绿绿的中间带核的是不是avokado?

作者: 冰雨人生 时间: 2006-5-9 06:21

原帖由蓝得于 2006-5-8 19:33 发表
冰雨，你说的绿绿的中间带核的是不是avokado?

是呀，我一下忘记德语叫什么了，好象记得中文是叫鳄梨来的！

作者: Joghurt°° 时间: 2006-5-9 08:08

原帖由 大王八蛋 于 2006-5-8 16:02 发表
你可以搜以下小水晶的寿丝的贴子。里面有图解，虽然没有冰版主做的好，但是也算个入门视范

用啥头象是你的自由，但兄弟你能换个头象不:han.gif

作者: flyinghoo 时间: 2006-5-10 16:05

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