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标题: 自己腌萝卜 [打印本页]

作者: 非法    时间: 2006-5-12 23:48     标题: 自己腌萝卜

这两天趁天气好,顺便就腌了些辣椒萝卜。

这儿没有坛子卖,所以就拿塑料袋腌了。

方法很简单。我这种是湖南辣椒萝卜。

1,将萝卜竖切成片,晾干。如果有昨天,前天的好天气,一天萝卜就足够干了

2,将晾干的萝卜干放入盆中,加盐,辣椒粉,花椒。用手抓捏萝卜,将盐辣椒入味。

3,装入塑料袋中,密封一天。

可以吃了
作者: 陈进男    时间: 2006-5-12 23:50

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作者: 非法    时间: 2006-5-12 23:52

原帖由 陈进男 于 2006-5-13 00:50 发表



肯定比韩国泡菜比较不难吃



这次腌萝卜的目的不过想做湖南菜 - 萝卜干炒腊肉
作者: Leela    时间: 2006-5-12 23:59

湖南的辣椒萝卜不放花椒的吧,另外一般是放新鲜剁碎了的红辣椒wink.gif

红辣椒unicenter的土店有时候有的卖,刚到货时很新鲜,红通通,有辣味,做剁辣椒不错:girl.gif

如果只是为了做萝卜干炒腊肉,萝卜不用辣椒,光用盐腌就好了
作者: 陈进男    时间: 2006-5-12 23:59

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作者: 非法    时间: 2006-5-13 00:02

原帖由 Leela 于 2006-5-13 00:59 发表
湖南的辣椒萝卜不放花椒的吧,另外一般是放新鲜剁碎了的红辣椒wink.gif

红辣椒unicenter的土店有时候有的卖,刚到货时很新鲜,红通通,有辣味,做剁辣椒不错:girl.gif

如果只是为了做萝卜干炒腊肉,萝卜不用 ...



你说的没错,这个是没有办法的办法,辣椒这儿卖得太贵,实在不值得做剁辣椒

放花椒,是因为我邻居是一川菜厨子,另外我觉得,放了花椒也挺香的




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