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标题: 卤水鸭翅膀，萝卜干蒸鲫鱼，芥菜鸡蛋，辣椒炒猪干 [打印本页]
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-5-13 19:36     标题: 卤水鸭翅膀，萝卜干蒸鲫鱼，芥菜鸡蛋，辣椒炒猪干

卤水鸭翅膀

鸭翅膀先出水。姜一块，拍扁， 放锅里。不用放油，放翅膀进去两面煎得微黄，放盐，酱油，八角，糖，蒜，快速炒几下。
放水，淹过过翅膀一半为好。开大火把汁水煮开。放入之前泡好的苟几子，稍微放一点辣椒干。大火一直煮到收汁就可以了。期间不时翻动一下翅膀们。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2006-5-14 13:27 编辑 ]

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-5-13 19:38

萝卜干蒸鲫鱼

鲫鱼一条洗干净，两面各割开两刀，用盐摸匀鱼身，放半小时出水。
萝卜干切粒，用清水泡半小时，抓干水。
用一可以蒸的盘子，放上滴干净血水的鱼，把切好的姜丝，蒜蓉和萝卜干均匀放上去。
锅里放水，待水开后，放入鱼。盖严锅盖大火蒸6到7分钟。
取出，倒入蒸鱼酱油，没有的话，可以用MAGGI或者普通酱油，味道就当然会稍微有点改变。
放切好的葱丝。
锅再热适量的油，待油冒烟后，把热油溅到葱丝和鱼身上。
完工。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2006-5-14 13:37 编辑 ]

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-5-13 19:54

芥菜炒鸡蛋

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-5-13 19:56

辣椒炒猪干

猪干洗干净，用温水泡20分钟到半小时。然后把出的血水再洗干净。控干水。
切片或丝。用盐，酱油，辣椒酱腌15分钟。
锅热油，放姜片几片，倒入猪干爆到刚熟（就是看不到表面还有血水）。取出。
再热油，把洗好切好的辣椒放入，大火炒，加蒜。差不多的时候，把猪干放入，大火炒几下就可以了。
如果怕猪干不熟，可以弄开一个看看，中间变色了就是熟了。
猪干火候要控制好，太熟就很硬，不好吃了。不熟怕不干净。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2006-5-14 13:41 编辑 ]

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作者: 胖胖鸭    时间: 2006-5-13 21:28

诚心来馋人啊~~~~做法涅？？
作者: 蓝得    时间: 2006-5-13 21:45

奶茶一来就是成批量的。。。
今天怎么搞了这么多鸭翅膀啊？德国超市买的么？
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-5-14 12:23

原帖由 蓝得 于 2006-5-13 22:45 发表
奶茶一来就是成批量的。。。
今天怎么搞了这么多鸭翅膀啊？德国超市买的么？

因为懒得天天发，通常我都是做好了，拍好照，存了一些再发的。
鸭翅膀是我们老四给的，她的一个朋友在中餐馆打工，在那里拿的。一般来说我还真没见过德国超市有的卖哦。
但是如果去中餐馆要的话，一般都会给。不给就花1欧也能买至少1公斤了。。。
作者: 蓝得    时间: 2006-5-15 12:42

原帖由 麦香奶茶 于 2006-5-14 13:23 发表

因为懒得天天发，通常我都是做好了，拍好照，存了一些再发的。
鸭翅膀是我们老四给的，她的一个朋友在中餐馆打工，在那里拿的。一般来说我还真没见过德国超市有的卖哦。
但是如果去中餐馆要的话，一般都会给。 ...

lol.giflol.gif
这个好！！
改天也要点去！！tongue.gif
作者: Jeffhan    时间: 2006-5-15 14:31

鲫鱼哪买的？我在德国就没见着过呢。



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