人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: 腌的咸鸡蛋~ [打印本页]

作者: 冰雨人生 时间: 2006-7-1 08:27 标题: 腌的咸鸡蛋~

不记得腌制了多久了~~好象很长时间了！tongue.gif
味道还是不错的~蛋黄也出油了！:girl.gif:girl.gif:girl.gif

图片附件: DSC04302.JPG (2006-7-1 08:27, 136.38 KB) / 下载次数 108
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=207017&k=4ca3ce7c376e465eef6db8f588f0ed39&t=1732385095&sid=vVJiGh

图片附件: DSC04303.JPG (2006-7-1 08:27, 146.44 KB) / 下载次数 111
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=207018&k=089bb202cd5f6d8529ac84b64ae40f43&t=1732385095&sid=vVJiGh

作者: 海盗猫 时间: 2006-7-1 10:45

看起来好好吃～请问怎么做吖～

作者: 水静随风 时间: 2006-7-1 10:56

好灵

作者: chinesehejing 时间: 2006-7-1 13:01

真不错，强烈要求要作法，我也要照猫画虎！lol.giflol.giflol.gif:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi

作者: blitzkrieg 时间: 2006-7-1 19:27

啊，这个做法也不附就能申精的啊what.gifwhat.gifwhat.gif
lz贴个做法吧

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-7-1 20:45

原帖由 blitzkrieg 于 2006-7-1 20:27 发表
啊，这个做法也不附就能申精的啊what.gifwhat.gifwhat.gif
lz贴个做法吧

94啊。希望大家贴菜的时候都能附上做法，要不怎么叫“生活指南”呢？ ;)

作者: 冰雨人生 时间: 2006-7-2 08:56

昨天时间不多，煮了一个看得不错，所以就贴上了，还没来得及写做法，不好意思的说~~

把买的鸡蛋洗干净，然后凉干（或是用布擦干了，在凉会），用一个小碗装小碗白酒（不需要太多，我用的是绍兴黄酒，就是做菜用的那种），再用一小碗装盐，接着把鸡蛋先放在酒里蘸一遍，然后放在盐里蘸一遍，这样盐就覆在鸡蛋上了，最后用保鲜膜把蘸好盐的鸡蛋包上，拿一盒装上，或是直接放回鸡蛋盒里都可以，这么都做好后，应该是要放在阴凉的地方的，我反正就放我家窗户下面搁着~接下来的时间就是等了~~~~~
我也不记得自己做了多就了，可能有两三个月了，开始一个月的时候煮了一个吃，蛋白咸了，蛋黄还没味道，接着腌~现在就比较成功了！其实也是自己老忘记吃，所以才放了这么久，没想到效果还不错~

这种方法需要的时间比较长点，大家可是试着用其他的方法做，好象记得说是可以把鸡蛋泡在酒里还上水里腌的，当然也要加盐了！但需要多久还要尝试一下~tongue.gif

作者: chinesehejing 时间: 2006-7-2 09:38

很简单的做法呢，可以尝试一下的！rose.gif

作者: 冰雨人生 时间: 2006-7-2 14:02

原帖由 Idle 于 2006-7-2 14:02 发表
放在密封的容器里，或者保鲜袋里封好口，会比较快一点，两个星期就差不多了。

这点我没尝试过，但听说是我的这种做法应该是两个星期就可以了，原来要领还没掌握，倒是可以试一下！谢谢指教，下回改进~~tongue.gif

作者: 童彤 时间: 2006-7-2 16:22

晕，这样不会放坏了，3个月

作者: 川贝儿 时间: 2006-7-2 17:39

蒸肉饼时，打上一两个咸蛋，

恩，那个美味可是没得说

作者: 冰雨人生 时间: 2006-7-2 21:46

原帖由童彤于 2006-7-2 17:22 发表
晕，这样不会放坏了，3个月

不会呀！当然你腌的时候不能用坏了的鸡蛋呀~;)

作者: maxmei 时间: 2006-7-2 22:14

邻居送来一箱的鸡蛋正愁怎么消化掉呢。呵呵，明天就腌

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-7-3 19:01

我也做过咸蛋，1星期就可以了。
冰冰看看这个方法如何：
http://www.csuchen.de/bbs/viewth ... p;extra=&page=1

不知道是否因为没放酒，所以出来的样子没有冰冰做的好看，但是如果按照我那个方法，再加上白酒，估计就会又快又好了。

作者: 冰雨人生 时间: 2006-7-3 19:07

大家都可以把自己的做法贴上来，大家学习学习！下回我也这么试试~~呵呵

欢迎光临人在德国社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/)