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标题: 换个方式吃米饭 [打印本页]

作者: 薰衣    时间: 2006-7-6 21:31     标题: 换个方式吃米饭

天天吃的都是同样的白米饭,偶尔换种方式烹煮,也能换种心情呢。
作者: 薰衣    时间: 2006-7-6 21:33


笋香虾仁饭
  
  
材料:
  
    鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
  
    调味料A:
  
    盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
  
    调味料B:
  
    酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
  
做法:
  
  (1)将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用。虾仁洗净,去除肠泥后,用热水氽烫备用。
  
  (2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入笋段、调味料A稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟。开关跳起后,不要打开,先焖约15分钟。
  
  (3)最后打开盖子,加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2~3分钟取出后即可食用。

作者: 薰衣    时间: 2006-7-6 21:34


茄香饭
  
  
材料:
  
    茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯
  
    调味料A:
  
    酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
  
    调味料B:
  
    葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙

  
做法:
  
    (1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用。
  
    (2)将米洗净,沥干水分,再加入1杯水浸泡20分钟, 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。
  
    (3)开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
  




作者: 薰衣    时间: 2006-7-6 21:36



地瓜起司饭
  
  
材料:
  
    地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯
  
    调味料:
  
    盐 1小匙 油 1/3大匙
  

做法:
  
    (1)将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟。
  
    (2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
  
    (3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。
  
    (4)放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。


作者: 薰衣    时间: 2006-7-6 21:37


青豆桂花饭
  
  
材料:
  
    青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
  
    调味料A:
  
    香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
  
    调味料B:
  
    糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
  

做法:
  
    (1)白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干,加入米中。
  
    (2)把调味料A放进去稍微拌一下,然后放到电饭锅中,按下开关。
  
    (3)开关跳起后先不要打开锅盖,让饭焖约15~20分钟左右,然后打开锅盖,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
  
    使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量,因为青豆仁本身所含的水分,已经足够让青豆仁熟透。

作者: 薰衣    时间: 2006-7-6 21:38


香菜蟹肉饭
  
材料:
  
    香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
  
    调味料:
  
    盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
  

做法:
  
    (1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。
  
    (2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。
  
    (3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。

作者: 胖胖鸭    时间: 2006-7-6 22:22

好多材料都不好买或者太贵啊。。。。:(
那个茄子的还可以,我想试试!

我有时候蒸饭放几片腊肠进去也不错的~ ^_^




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