人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: 麦香手把手教你煲靓汤之===西瓜皮煲牛骨 [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-7-9 18:10 标题: 麦香手把手教你煲靓汤之===西瓜皮煲牛骨

西瓜皮煲牛骨

夏天西瓜吃的比较多，可是吃完以后剩下的西瓜皮其实不用全扔掉，因为可以有很多方法做来吃的。例如切丝凉拌，或者炒肉。
今天我就介绍广东的汤之一，西瓜皮煲牛骨。
材料：
西瓜皮，切掉外面绿色的那层硬皮，削掉吃剩下的红肉，剩下的白的部分洗干净，切小块

图片附件: abc 197.jpg (2006-7-9 18:10, 99.76 KB) / 下载次数 112
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=208930&k=4382e525d259d3b7530fac97c862926a&t=1732709373&sid=Ou7xkQ

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-7-9 18:12

带肉的牛骨400克左右，洗干净，放锅里出水

图片附件: abc 200.jpg (2006-7-9 18:12, 54.22 KB) / 下载次数 100
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=208931&k=27e0e24674e855f8e79a10ed51d3b621&t=1732709373&sid=Ou7xkQ

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-7-9 18:13

姜一大块，拍遍或切片。
红萝卜削皮切块

图片附件: abc 201.jpg (2006-7-9 18:13, 69.22 KB) / 下载次数 94
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=208932&k=04be7a97028caa38489c96165020ae64&t=1732709373&sid=Ou7xkQ

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-7-9 18:14

甘瑶柱大的4颗，蚝士4颗，桂圆肉一小把。清水泡开，洗干净。控去水。

图片附件: abc 203.jpg (2006-7-9 18:14, 38.4 KB) / 下载次数 113
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=208933&k=8884f5e2fcb5749ed95a38bd30e2c09e&t=1732709373&sid=Ou7xkQ

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-7-9 18:16

烧开一锅清水，把料都放进去。烧开后转小火煲2个半到3个小时。最后放盐。

图片附件: abc 172.jpg (2006-7-9 18:16, 61.02 KB) / 下载次数 106
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=208934&k=f9d83df362604450ef5d54fc772c5d53&t=1732709373&sid=Ou7xkQ

图片附件: abc 175.jpg (2006-7-9 18:16, 52.23 KB) / 下载次数 122
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=208935&k=8e2682ee28d68fcf29bd6897c8698710&t=1732709373&sid=Ou7xkQ

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-7-9 18:19

因为西瓜性寒，但是皮清甜。所以如果要来煲汤，配料就需要性热的。例如牛骨。这样一寒一热可以中和。否则如果身体比较弱的人，不适合喝西瓜皮煲的汤。
如果身体健康的人，夏天可以不时喝这个汤。因为是清热去火的。

作者: chinesehejing 时间: 2006-7-9 18:23

每次都有那个干瑶柱等等的，能不能用啥代替呢what.gifwhat.gifwhat.gifwhat.gif

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-7-9 18:29

原帖由 chinesehejing 于 2006-7-9 19:23 发表
每次都有那个干瑶柱等等的，能不能用啥代替呢what.gifwhat.gifwhat.gifwhat.gif

因为这些是海味，煲汤一般都会放，这样味道会鲜甜很多的。
如果没有不放也行。亚洲店其实有干鱿鱼，虾米之类的东西买的。可以用这些代替。

作者: chinesehejing 时间: 2006-7-9 18:34

哦，三块肉了rose.gifsantasmile

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-7-10 10:24

原帖由 chinesehejing 于 2006-7-9 19:34 发表
哦，三块肉了rose.gifsantasmile

研究了一下，这三块肉就是THANK YOU 的意思吗？what.gif

作者: chinesehejing 时间: 2006-7-10 11:43

嘿嘿，你猜猜猜lol.gif

作者: vincentfan 时间: 2006-7-10 12:27

应该好吃吧

欢迎光临人在德国社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/)