人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: 稍微变换了一下传统的做法：蘑菇肉丝，尖椒炒鸡蛋，清蒸三文鱼，蒜瓣生菜，烤瓤蘑菇 [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-5 15:16 标题: 稍微变换了一下传统的做法：蘑菇肉丝，尖椒炒鸡蛋，清蒸三文鱼，蒜瓣生菜，烤瓤蘑菇

其实菜都是一样的，不过做法和配料稍微改变了一下，不用老吃相同的口味，也算是一点点新鲜感吧？！

蘑菇肉丝
配料：白或褐色的蘑菇300克，洋葱一个，土耳其尖辣椒4，5根。蒜瓣1到2颗切片
蘑菇洗干净，切中块，洋葱去皮切片，土耳其辣椒去瓤和头，切片。

猪肉切丝，用盐，糖，鸡精，黑胡椒，酱油，生粉腌半小时

图片附件: abc 225.jpg (2006-8-5 15:16, 46.19 KB) / 下载次数 70
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213780&k=354677a03e570d1b483116e429556e0d&t=1729350372&sid=HbpWhw

图片附件: abc 226.jpg (2006-8-5 15:16, 45.6 KB) / 下载次数 65
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213781&k=489bdc204eef7d3ccd24a1e6f85b3989&t=1729350372&sid=HbpWhw

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-5 15:22

先用油大火把肉丝爆至8成熟，取出。
剩下的油加点盐，先放入洋葱，辣椒爆香，再放入蘑菇，我还放了一点红萝卜丝，蒜，加一点生抽炒至2分钟后，把肉倒入。炒均匀，盖上锅盖30秒，可出锅。

图片附件: abc 228.jpg (2006-8-5 15:22, 92.36 KB) / 下载次数 70
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213782&k=df0fff61cca9411b80d7ddcf03854222&t=1729350372&sid=HbpWhw

图片附件: abc 229.jpg (2006-8-5 15:22, 98.1 KB) / 下载次数 60
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213783&k=1f14942bc2bbf4c879275b9538d82fdd&t=1729350372&sid=HbpWhw

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-5 15:27

尖椒炒鸡蛋

材料：土耳其尖辣椒4个，鸡蛋3个。
辣椒去头去瓤洗干净，切细细的辣椒圈，鸡蛋3个搅拌均匀，不用下味。
锅热油，放入辣椒和蒜片炒至半熟，放一点酱油，把打好的鸡蛋均匀倒在锅面，盖上锅盖1分钟。
1分钟后用锅产把鸡蛋稍微产成大块，大火炒几下出锅。

图片附件: abc 233.jpg (2006-8-5 15:27, 48.82 KB) / 下载次数 57
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213784&k=9b240f5abecd6a33d889392a7d1a58c5&t=1729350372&sid=HbpWhw

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-5 15:33

清蒸三文鱼

这个没变，和以前做的一样的。控制好火候和时间鱼肉就会很嫩。

图片附件: abc 242.jpg (2006-8-5 15:33, 80.62 KB) / 下载次数 57
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213785&k=3a90ae71e8e22147976cb94662e9c017&t=1729350372&sid=HbpWhw

图片附件: abc 243.jpg (2006-8-5 15:33, 82.8 KB) / 下载次数 54
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213786&k=4e6fd86a1387db6cfdf478fdd6384d88&t=1729350372&sid=HbpWhw

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-5 15:37

蒜瓣生菜

其实就是在热油的时候先放入了土耳其尖辣椒和洋葱来呛锅，再放入切好中片的生菜一起炒。别忘了放蒜瓣。
最后放点酱油。

图片附件: abc 240.jpg (2006-8-5 15:37, 87.29 KB) / 下载次数 52
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213787&k=b048927af3661d1570a54c6ba96951f4&t=1729350372&sid=HbpWhw

图片附件: abc 241.jpg (2006-8-5 15:37, 88.92 KB) / 下载次数 54
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213788&k=1ab70caefb7ffee6353d48f4f986dfdd&t=1729350372&sid=HbpWhw

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-5 15:43

烤瓤蘑菇

这个费点时间：材料：白或褐蘑菇，挑大个的，去腚，洗干净，控干水。猪牛混合的碎肉200克，红萝卜一小根切很小很小的粒，洋葱1小个切很小的粒。
肉，洋葱，红萝卜搅拌均匀。放盐，黑胡椒，鸡精，生抽，糖，生粉拌均匀。
拿个小勺把肉填在蘑菇上。合口处用勺背压紧。

烤箱托盘上放好BACKPAPIER，把小“东西”放上去。

图片附件: abc 230.jpg (2006-8-5 15:43, 77.21 KB) / 下载次数 55
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213790&k=3519b32a87e37f9e3d87586775a7c295&t=1729350372&sid=HbpWhw

图片附件: abc 231.jpg (2006-8-5 15:43, 56.3 KB) / 下载次数 57
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213791&k=ceb28cfbc130a12e8f736422a4abe471&t=1729350372&sid=HbpWhw

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-5 15:46

烤箱200度预热5分钟。放入烤盘，换150度烤20分钟，再换200度烤10分钟，就可以出来了。
因为肉弄多了，昨天又弄了两块烤瓤茄子。

图片附件: abc 232.jpg (2006-8-5 15:46, 61.07 KB) / 下载次数 53
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213792&k=0769160745924e7c448757719ada8b83&t=1729350372&sid=HbpWhw

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-5 15:49

最后打个勾芡浇上去。
勾芡里放了蒜，吃起来有蒜香。

图片附件: abc 236.jpg (2006-8-5 15:49, 65.03 KB) / 下载次数 54
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213793&k=a0fb3a7cc1adddf3b88566d8b326d453&t=1729350372&sid=HbpWhw

图片附件: abc 239.jpg (2006-8-5 15:49, 75.86 KB) / 下载次数 62
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=213794&k=16e2c3a2961f5f74498cb3271d6024fd&t=1729350372&sid=HbpWhw

作者: 川贝儿 时间: 2006-8-5 17:58

Super leckeryes.gif

作者: 童彤 时间: 2006-8-5 17:59

诱人啊~~

作者: 娇贝儿 时间: 2006-8-5 18:02

原帖由 麦香奶茶 于 2006-8-5 16:43 发表
烤瓤蘑菇

这个费点时间：材料：白或褐蘑菇，挑大个的，去腚，洗干净，控干水。猪牛混合的碎肉200克，红萝卜一小根切很小很小的粒，洋葱1小个切很小的粒。
肉，洋葱，红萝卜搅拌均匀。放盐，黑胡椒，鸡精，生抽 ...

这个好像蛮好吃的santasmile

作者: 蓝得 时间: 2006-8-5 18:48

奶茶家好能吃辣的哦。。。^_^

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-5 19:35

原帖由蓝得于 2006-8-5 19:48 发表
奶茶家好能吃辣的哦。。。^_^

哈！亲爱的，我用的那些辣椒都不辣的！我喜欢吃辣，但是并不是很能吃。

作者: ieye4u 时间: 2006-8-5 21:01

楼主应该是广东人，因为喜欢用蒜爆锅。北方人喜欢葱爆，江南喜欢姜爆。

作者: ieye4u 时间: 2006-8-5 21:04

1，3看起来好有食欲阿，虽然放了酱油，不过颜色很好。
烤瓤蘑菇看上去黑黑的，有些影响胃口，是不是放个pepperoni，或者番茄什么好些呢。

作者: Flea 时间: 2006-8-6 15:33

要花多少时间啊

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-8-6 16:15

真有创意啊~~

回头我也试试烤蘑菇的那个~

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-6 19:11

原帖由 ieye4u 于 2006-8-5 22:01 发表
楼主应该是广东人，因为喜欢用蒜爆锅。北方人喜欢葱爆，江南喜欢姜爆。

呵呵，鉴定正确。

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-6 19:12

原帖由 Flea 于 2006-8-6 16:33 发表
要花多少时间啊

其他的都很快，就是那个烤瓤蘑菇花点时间，准备工夫得半小时，烤也要半小时。不过烤的时候可以准备其他东西了。

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-6 19:15

原帖由 ieye4u 于 2006-8-5 22:04 发表
1，3看起来好有食欲阿，虽然放了酱油，不过颜色很好。
烤瓤蘑菇看上去黑黑的，有些影响胃口，是不是放个pepperoni，或者番茄什么好些呢。

没办法啊，蘑菇本来就是褐色的，加上一烤就会变黑。可能下次用白蘑菇会好看一点？
当然，也可以用辣椒来瓤，或者用番茄来瓤，不过那天突发神经想试试用蘑菇罢了。

作者: 远儿 时间: 2006-8-23 09:23 标题: 好想吃啊

真是诱人阿，我刚来德国2个月，天天啃面包的日子实在是不好过啊，楼主的手艺是在德国锻炼出来的吗。。。。。。。。yes.gif

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-8-23 21:55

原帖由远儿于 2006-8-23 10:23 发表
真是诱人阿，我刚来德国2个月，天天啃面包的日子实在是不好过啊，楼主的手艺是在德国锻炼出来的吗。。。。。。。。yes.gif

我在中国的时候就已经喜欢在厨房瞎折腾了。
当然，来德国以后被迫几乎天天做饭，所以可能在德国锻炼的比较多些。

欢迎光临人在德国社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/)