人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: 仲秋节快乐--来做冰皮月饼~~~^_^ [打印本页]

作者: 星占 时间: 2006-10-4 13:04 标题: 仲秋节快乐--来做冰皮月饼~~~^_^

仲秋节到了,自己动手做月饼,其乐无穷哦~~~||1sa

家里没糖了,昨天超市又不开,本来想烤广式蛋黄月饼的,可是不够糖熬糖浆,于是先做几个冰皮的试试模子,还比较成功哦~~~

首先,按照糯米粉/粘米粉/澄粉/糖=2/1/1/1的比例取好所有的粉类待用,水里加少量食用色素,偶家木有色素,于是用绿色的果冻粉代替,又怕果冻粉太酸又有凝固性,于是另一种改用豆沙粉.其实可以着色的东西很多,蓝莓酱也可以的,凭个人喜好喽~~~
把所有的粉类用有颜色的水和成厚糊状,微波炉大火打2分钟oder上屉蒸半小时,取出趁热加一小勺食用油,捣匀,用保鲜膜包好放冰箱内待用.

图片附件: [和好的厚糊] DSC00055.jpg (2006-10-4 13:04, 44.88 KB) / 下载次数 129
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222549&k=2bf460eebaacd30747fab592bb0059a7&t=1730096835&sid=TJDCKm

图片附件: [蒸好的厚糊] DSC00057.jpg (2006-10-4 13:04, 45.62 KB) / 下载次数 134
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222550&k=add12a35a773c0f5897fd3c8b56c3893&t=1730096835&sid=TJDCKm

作者: 星占 时间: 2006-10-4 13:10

冷却好的冰皮取出分成等份(视模子大小而定,一般是模子大小的1/4--1/3),压成薄皮,一点点的包入馅心,然后入模压制,脱模即成^_^

图片附件: [冷却好的冰皮] DSC00002.jpg (2006-10-4 13:10, 46.59 KB) / 下载次数 116
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222562&k=cd1f3c47deebbf87f7daecdc9fca7b19&t=1730096835&sid=TJDCKm

图片附件: [压成薄皮,包入馅心] DSC00004.jpg (2006-10-4 13:10, 52.01 KB) / 下载次数 112
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222563&k=0a71d192add02aac5212d2a00faae13b&t=1730096835&sid=TJDCKm

图片附件: [包好地^_^] DSC00005.jpg (2006-10-4 13:10, 59.46 KB) / 下载次数 107
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222564&k=7c6b6eb8929d3ab857153296ed8e5377&t=1730096835&sid=TJDCKm

图片附件: [入模,封口的一面冲外] DSC00003.jpg (2006-10-4 13:10, 55.49 KB) / 下载次数 108
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222565&k=7c710a507b1c73896fdc6565b80b7240&t=1730096835&sid=TJDCKm

图片附件: [完成~] DSC00007.jpg (2006-10-4 13:10, 52.14 KB) / 下载次数 117
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222566&k=8a612b6b463a062b80bcb7af25473b53&t=1730096835&sid=TJDCKm

作者: 星占 时间: 2006-10-4 13:15

分别包了豆沙/莲蓉/枣泥陷的,豆沙自己炒的忘记解冻了,于是用妈妈寄来的王致和红豆陷,莲蓉是在亚超买的,8好吃ÖÖ:121ef ,枣泥是自己蒸的,还不错ÖÖ:14rcf

[ 本帖最后由星占于 2006-10-4 14:17 编辑 ]

图片附件: [全家福^_^] DSC00010.jpg (2006-10-4 13:15, 63.21 KB) / 下载次数 114
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222574&k=c3ba37aa7ca8e83a5c0361b8e6ecc893&t=1730096835&sid=TJDCKm

图片附件: [豆沙的] DSC00006.jpg (2006-10-4 13:15, 57.29 KB) / 下载次数 110
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222575&k=a3fcdd25123d4a3520b1e72609d36872&t=1730096835&sid=TJDCKm

图片附件: [红莲蓉] DSC00012.jpg (2006-10-4 13:15, 54.28 KB) / 下载次数 114
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222576&k=3b2fd12c3da3e7dcb7ca0220ec6fd404&t=1730096835&sid=TJDCKm

图片附件: [枣泥] DSC00013.jpg (2006-10-4 13:15, 52.63 KB) / 下载次数 118
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222577&k=5e6fb6f255f5781759f76645aed5cda7&t=1730096835&sid=TJDCKm

作者: 星占 时间: 2006-10-4 13:25

另附枣泥陷的做法:

枣子放蒸锅大火蒸透(至少半小时),取出............

方法一:正规方法是取出剥皮去核捣烂成泥.............超超超级挑战耐性!ÖÖ:12 rggwrr

方法二:由于老公说剥了枣皮很浪费,又说枣皮对偶好,于是,偶也就乐得偷个懒,取出就直接带皮带核捣烂,然后一颗颗把枣核挑出即可ÖÖ:14rcf

炒锅放少量油,把捣好的枣泥放进去加糖翻炒均匀即可.炒好的枣泥比较爽滑细腻,看着就很好吃了~~~ÖÖ:12fef

图片附件: [蒸好的枣子] DSC00056.jpg (2006-10-4 13:25, 79.03 KB) / 下载次数 115
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222584&k=8f55cba8527b66f7a30669b83f8f0aac&t=1730096835&sid=TJDCKm

图片附件: [入锅炒匀] DSC00058.jpg (2006-10-4 13:25, 97.74 KB) / 下载次数 113
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222585&k=ab082446b86790c7c3b631a06d83c5f4&t=1730096835&sid=TJDCKm

图片附件: [漂亮的枣泥^_^] DSC00059.jpg (2006-10-4 13:25, 104.99 KB) / 下载次数 119
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222586&k=b67971a50e775324b2c5a119bed28df0&t=1730096835&sid=TJDCKm