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标题: 广式月饼出炉~~~^_^ [打印本页]

作者: 星占    时间: 2006-10-5 18:14     标题: 广式月饼出炉~~~^_^

终于可以过一个有月饼的仲秋节了~~~

自己动手,丰衣足食,这次的月饼还算成功吧,也算圆了自己长久以来的一个心愿~~~对于烤月饼这种东东,原来也有这么多学问,学到好多东西哦,开心~~~


一斤四两的面粉,刚好烤了24个,10只有蛋黄的,剩下的是莲蓉豆沙和枣泥的~~~因为用的糖浆颜色比较深,所以饼皮的颜色没有预料的那么好看,不过味道和口感还是不错的哦~~~

随便剖开一只照相吧,因为昨晚刚烤好,要等它回油变软才比较好吃,所以今天还不能吃哦~~~

祝大家仲秋快乐~~~

图片附件: [脱模出来的饼坯] DSC00022_Frame.JPG (2006-10-5 18:14, 152.73 KB) / 下载次数 127
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222740&k=7873fdd410d4d6f6d4e9e44fc099d355&t=1732672921&sid=0aAb0s



图片附件: [刚出炉的样子] DSC00023_Frame.JPG (2006-10-5 18:14, 150.21 KB) / 下载次数 129
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222741&k=69d57d522759ded9135085d34faf80b7&t=1732672921&sid=0aAb0s



图片附件: [蛋黄的哦^_^] DSC00026_Frame.JPG (2006-10-5 18:14, 110.92 KB) / 下载次数 140
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=222742&k=cbaf5f35955cbf658ab7383b5e043ad2&t=1732672921&sid=0aAb0s


作者: 星占    时间: 2006-10-5 18:20

请忽略月饼上的字迹,偶老妈在终于找到轻便又好用的模子时太兴奋了,以致于没注意模子上的图案就买了。要知道,偶最不爱的就是五仁陷月饼了...............:tearfall:
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-10-5 19:38


猩猩,你看我把手都拍红了!!!
你就请我吃一口吧
对了,这个模子哪里有的卖啊?

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2006-10-5 20:40 编辑 ]
作者: 星占    时间: 2006-10-5 20:08

原帖由 麦香奶茶 于 2006-10-5 20:38 发表

猩猩,你看我把手都拍红了!!!
你就请我吃一口吧 :lov ...


你来哦,不但有月饼吃还有偶老公做的水煮鱼哦~~~:snicker:
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-10-5 20:39

原帖由 星占 于 2006-10-5 21:08 发表


你来哦,不但有月饼吃还有偶老公做的水煮鱼哦~~~:snicker:

真的假的啊???!!!
你的窝窝在哪里啊?我还可以顺便看可爱的小丸子啊?!
作者: 星占    时间: 2006-10-5 21:17

原帖由 麦香奶茶 于 2006-10-5 21:39 发表

真的假的啊???!!!
你的窝窝在哪里啊?我还可以顺便看可爱的小丸子啊?!


偶地窝窝当然在阿哼啊~~~
作者: 冰雨人生    时间: 2006-10-5 21:58

真是厉害呀,样子也很好看,可以拿出来卖了~~ 我也想做来着,可惜没模子~
作者: 星占    时间: 2006-10-6 10:21

模子是妈妈从国内寄来的啊,还有现成的咸蛋黄~~~这种事情一定要提前计划好,其实偶从去年就在想了~~~:ridicule:
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-10-6 10:36

原帖由 星占 于 2006-10-6 11:21 发表
模子是妈妈从国内寄来的啊,还有现成的咸蛋黄~~~这种事情一定要提前计划好,其实偶从去年就在想了~~~:ridicule:

果然有先见之明啊!
那我还是等明年再吃吧。
作者: cereus    时间: 2006-10-6 12:24

帆帆的手艺简直没话说了!
作者: 星占    时间: 2006-10-6 12:25

原帖由 cereus 于 2006-10-6 13:24 发表
帆帆的手艺简直没话说了!


CC~~~偶好想念嫩~~~
作者: chaoli    时间: 2006-10-10 13:12

给个方子吧。
作者: 星占    时间: 2006-10-11 13:24

原帖由 chaoli 于 2006-10-10 14:12 发表
给个方子吧。


面皮的方子用的就是这个链接里的量:      http://eat.sg.com.cn/eat/msdiy/klxd/39468.shtml

具体的操作方法请参考这个链接:   http://eat.sg.com.cn/eat/msdiy/klxd/39468.shtml
另外提供一个超强的链接,这位爱厨JJ几乎试验了所有的方子...............     :   
广式月饼实验报告~~附糖浆, 莲蓉, 枣泥, 饼皮做法          
偶懒哈,8好意思~~~

[ 本帖最后由 星占 于 2006-10-11 14:25 编辑 ]
作者: cereus    时间: 2006-10-14 10:44

原帖由 星占 于 2006-10-6 13:25 发表


CC~~~偶好想念嫩~~~


:biaodawo: 帆帆~~~~~俺也粉想念嫩撒~~~

俺的好日子马上就要到期鸟:tearbath: 。。。。俺们一会儿就可以碰头咧:beautifuleyes:
作者: 星占    时间: 2006-10-14 11:04

原帖由 cereus 于 2006-10-14 11:44 发表


:biaodawo: 帆帆~~~~~俺也粉想念嫩撒~~~

俺的好日子马上就要到期鸟:tearbath: 。。。。俺们一会儿就可以碰头咧:beautifuleyes:


亲爱地,偶老公前几天还在念道嫩涅,说偶们俩这是无缘啊,偶好8容易有了feirienticket,可以去杜塞大吃了,你却不在~~~:tearbath:

偶们今晚去杜塞吃韩国自助,期待~~~:biaodawo:
作者: cereus    时间: 2006-10-15 05:25

原帖由 星占 于 2006-10-14 12:04 发表


亲爱地,偶老公前几天还在念道嫩涅,说偶们俩这是无缘啊,偶好8容易有了feirienticket,可以去杜塞大吃了,你却不在~~~:tearbath:

偶们今晚去杜塞吃韩国自助,期待~~~:biaodawo:


:tearfall: 放心吧!!!俺回去,先陪嫩7杜塞刷饭馆儿 ,再减肥
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-10-15 09:35

原帖由 星占 于 2006-10-14 12:04 发表


亲爱地,偶老公前几天还在念道嫩涅,说偶们俩这是无缘啊,偶好8容易有了feirienticket,可以去杜塞大吃了,你却不在~~~:tearbath:

偶们今晚去杜塞吃韩国自助,期待~~~:biaodawo:

猩猩是去BISMACK STR那家吗?
我去过呀!就是觉得某些东西太咸了。不过可能比较适合北方人口味?!
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-10-15 09:36

原帖由 cereus 于 2006-10-15 06:25 发表


:tearfall: 放心吧!!!俺回去,先陪嫩7杜塞刷饭馆儿 ,再减肥

好!光荣的继承了我“吃完再减”的优良传统!!!
作者: 星占    时间: 2006-10-15 22:03

原帖由 麦香奶茶 于 2006-10-15 10:35 发表

猩猩是去BISMACK STR那家吗?
我去过呀!就是觉得某些东西太咸了。不过可能比较适合北方人口味?!


是啊,就是那家BUSAN,据说老板人很差,东西很好吃的那家,我觉得挺一般的,没有太出色的东西,样式也不是很多,最不可饶恕的是居然没有打糕!!!:lautcry:
意外的是老公给的评价却颇高,一个那么好吃又喜欢粤菜清淡的人............真是搞不懂...........:noway:
作者: jinbeibei    时间: 2006-10-17 19:22






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