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标题: 这个算每周一菜么？煮西米的办法 [打印本页]

作者: 青城 时间: 2006-12-20 01:27 标题: 这个算每周一菜么？煮西米的办法

关于煮西米的步骤，说法很多，先泡水或者直接煮，用热水还是冷水，要不要焖一会儿，要不要洗。。。除了加热和搅拌，好像没什么共同点。小颗的西米难煮得很，要么夹生要么糊在汤里了。可是我这里的亚洲超市居然没有卖大粒的（那种方形的不算）。
在繁琐的实验之后，偶然发现一个不错的方案。
用电饭锅把水烧开，西米另外用凉水浸透（10分钟就够了），倒进去，轻轻搅拌防止结块。只要一小会儿，看见颗粒外圈都已经变透明，里面还有点白色硬心，就可以停止加热，盖上锅盖焖到全透明。之后加牛奶，椰浆或者水果块，随便了。虽然这样煮出来的西米弹性不大好，几乎是流质的，不过。。。凑合吧，已经可以拿出来待客了，也不很麻烦，算是质量和劳动量的最佳折中。
注意：西米的吸水率是很惊人的，第一次做的时候小心别烧糊了。

名词解释：
西米/西谷米/英文sago/德文Sago——甜品，东南亚特产。西谷椰子（sago palm)茎干中所含淀粉，用水洗出，加工成球形小颗粒。可做成具有热带风格的甜品。

作者: 新年大家一起疯 时间: 2006-12-20 01:49

好好，如果是图文并茂会更吸引人的，另外字再大一些？

作者: 费雪儿 时间: 2006-12-20 01:53

期待照片啊

作者: 青城 时间: 2006-12-20 09:21

西米露没有拍照片。。。看看芒果吧。切丁扔进去就是芒果西米露了~

不过这里的芒果和亚洲的没法比。这点雪儿姐姐有发言权

作者: 青城 时间: 2006-12-20 09:28

。

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