人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: 刚才在美食版看到了螃蟹！顿时就睡不着了！ [打印本页]

作者: cereus 时间: 2007-1-20 22:49 标题: 刚才在美食版看到了螃蟹！顿时就睡不着了！

螃蟹是消肿的！！！！！！

作者: cereus 时间: 2007-1-20 22:49

偶要吃螃蟹！！！！！

作者: cereus 时间: 2007-1-20 22:51

螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品，深受人们青睐。螃蟹还有一定的药用价值，它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效，民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、缎心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。因此，吃蟹时应当注意下列八个不宜。　　一、不宜食用死蟹：蟹被捕获后常困挣扎而消耗体内的糖元，使体内乳酸增多。其死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺是一种有害物质，会引起过敏性食物中毒；类组胺物质会使食者呕吐、腹痛、腹泻。购蟹时应注意鉴别质量，新鲜活蟹的背壳里青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白，蟹脚硬而结实，将蟹仰放腹部朝天时，蟹能迅速翻正爬行。而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
　　二、不宜食用生蟹：河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，它以动物尸体或腐植质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫幼虫食入体内，导致生病。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。　　
　　三、不宜食用存放过久的熟蟹：存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
　　四、不宜乱嚼一气：吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。　　
　　五、不宜食之太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏 15克，配生姜 5－6片，加水煎服。　　
　　六、不宜与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。　　
　　七、不宜与柿同食：蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。　　
　　八、某些病人不宜食用：1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，最好不吃蟹，以免使病情加重。3.蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。4.体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕吐，起风疹块。5.脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。
食用螃蟹八不宜

　螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品，深受人们青睐。螃蟹还有一定的药用价值，它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效，民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。因此，吃蟹时应当注意下列八个不宜。
　　一、不宜食用死蟹：蟹被捕获后常困挣扎而消耗体内的糖元，使体内乳酸增多。其死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺是一种有害物质，会引起过敏性食物中毒；类组胺物质会使食者呕吐、腹痛、腹泻。购蟹时应注意鉴别质量，新鲜活蟹的背壳里青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白，蟹脚硬而结实，将蟹仰放腹部朝天时，蟹能迅速翻正爬行。而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
　　二、不宜食用生蟹：河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，它以动物尸体或腐植质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫幼虫食入体内，导致生病。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。　　
　　三、不宜食用存放过久的熟蟹：存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
　　四、不宜乱嚼一气：吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。　　
　　五、不宜食之太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏 15克，配生姜 5－6片，加水煎服。　　
　　六、不宜与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。　　
　　七、不宜与柿同食：蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。　　
　　八、某些病人不宜食用：1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，最好不吃蟹，以免使病情加重。3.蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。4.体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕吐，起风疹块。5.脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻

作者: cereus 时间: 2007-1-20 22:52

偶要吃螃蟹！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: cereus 时间: 2007-1-20 22:52

图片附件: wei zheng yi .gif (2007-1-20 22:53, 4.34 KB) / 下载次数 1
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=240725&k=915fd63242169fd7ad46e467a8b598e0&t=1720483007&sid=KK8uot

作者: cereus 时间: 2007-1-20 22:54

趴床

,,,,,,

作者: johnsilver 时间: 2007-1-20 22:57

汗~~~老大~~~~

作者: johnsilver 时间: 2007-1-20 23:21

大家有有馋得时候啊，呵呵

作者: cereus 时间: 2007-1-20 23:26

原帖由 boy 于 2007-1-20 22:58 发表
不要拿这个做理由，馋是基本问题

那你说！还有啥食物有这功效！？

作者: johnsilver 时间: 2007-1-20 23:28

作者: zitrone100 时间: 2007-1-20 23:44

螃蟹是性寒的东东，确实可以消肿化淤，对嫩有好处萨~~~~~8过偶一般不吃，因为貌似海鲜过敏~

作者: johnsilver 时间: 2007-1-20 23:46

海鲜貌似只有汉堡或者荷兰可以买到~~~

作者: cereus 时间: 2007-1-20 23:47

原帖由 zitrone100 于 2007-1-20 23:44 发表

螃蟹是性寒的东东，确实可以消肿化淤，对嫩有好处萨~~~~~8过偶一般不吃，因为貌似海鲜过敏~

偶现在对螃蟹的思念.....就好像......

作者: 蝶落霜雪 时间: 2007-1-20 23:47

我也好想吃哦

作者: johnsilver 时间: 2007-1-20 23:47

大闸蟹过季了~~~海螃蟹附近没有

作者: zitrone100 时间: 2007-1-20 23:49

还好啦，偶们鲁尔区离荷兰这么近

作者: johnsilver 时间: 2007-1-20 23:49

吃一趟也是高消费阿

作者: cereus 时间: 2007-1-20 23:54

出不了门。。。。

作者: johnsilver 时间: 2007-1-20 23:55

让柠檬给你送外卖，哈哈

作者: zitrone100 时间: 2007-1-20 23:59

原帖由 johnsilver 于 2007-1-20 23:55 发表
让柠檬给你送外卖，哈哈

哈，来啦~~~~~~

图片附件: md_tdss032005.jpg (2007-1-20 23:59, 6.81 KB) / 下载次数 0
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=240752&k=4a58847c53a506b596fcd55445e86166&t=1720483007&sid=KK8uot

作者: cereus 时间: 2007-1-21 00:01

原帖由 zitrone100 于 2007-1-20 23:59 发表

哈，来啦~~~~~~

介个螃蟹粉粉粉粉口耐撒！！！！！

收藏！！！！！zitrone安安~~~~~

作者: zitrone100 时间: 2007-1-21 00:02

安安了老大~~~~~~~~~~

作者: johnsilver 时间: 2007-1-21 00:04

柠檬我也睡觉了，安安哦

作者: zitrone100 时间: 2007-1-21 00:08

安安

~~~~~~~~偶也闪啦~~~~~~~

作者: BIERHOFF 时间: 2007-1-21 07:53

你们竟然公开吃螃蟹

作者: zitrone100 时间: 2007-1-21 13:53

原帖由 BIERHOFF 于 2007-1-21 07:53 发表
你们竟然公开吃螃蟹

咋啦？嫩和螃蟹有亲戚关系萨？:naughty:

作者: johnsilver 时间: 2007-1-21 13:54

应该他也想吃

欢迎光临人在德国社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/)