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标题: 来个俗点的,关中人的十大良好习惯(有说是十大怪). [打印本页]
作者: xushu    时间: 2007-2-1 22:25     标题: 来个俗点的,关中人的十大良好习惯(有说是十大怪).

1.面条像腰带
　　俗称“八百里秦川”的关中盛产小麦。小麦也就成了关中人的主要食粮之一。而面条则是关中人最主要的饮食。关中人吃面，

喜欢将面和硬揉软，擀厚、切宽，并称之为“biangbiang面”。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇肉臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口，又耐饥。

这有什么奇怪,既省事,吃到肚里都是货.真是少见多怪.

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作者: xushu    时间: 2007-2-1 22:26

2.锅盔像锅盖
　　锅盔是用麦面制成面坯，

在铁锅上烙烤而成的一种饼子。
　　它既是陕西人的主食，又是出外随身携带的干粮。关于锅盔的起源，历来说法不一。有的说，锅盔是诸葛亮初出茅庐，火烧博望坡后，为帮关羽稳定军心而发明的；有的说，在唐代修乾陵时，因服役的军人、工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一名士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成了饼。因为是用头盔烙制而成的，所以叫做锅盔。不管怎么讲，算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。 陕西人做锅盔，将面和得很硬，甚至用手都揉不动，只能借助木杠子，用全身的力量来压揉，压成圆饼以后，放在铁锅里，用麦秸火慢慢烙烤，并用微火煨熟。这样，烙成的锅盔外脆里酥、清香可口，放上十数八天也不会变味。陕西农村的铁锅都很大，直径一般都在二尺以上，所以烙出的锅盔又大又厚，很象一个锅盖。这大概也是陕西人纯朴性格和豪爽气度的一种显现吧。

实在,烙一个吃一个礼拜.

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作者: xushu    时间: 2007-2-1 22:27

3.辣子是道菜
　　陕西盛产辣椒。
　　陕西的辣椒色红个长头尖，

味极辣，当地人俗称“线辣子”或“尖辣子”。出口到国外，被称为“秦辣”。人们普遍认为湖南(湖南新闻,湖南说吧)人、四川(四川新闻,四川说吧)人能吃辣椒。其实， 陕西人吃辣椒比湖南人、四川人厉害的多。湖南、四川人只是把辣椒当作一种调味品，而陕西人则实实在在地把辣椒当菜吃。陕西人吃辣子，是先将辣椒摘去蒂把，用文火炕干，再用舀子捣成粉状，经过筛罗，再让上细盐，最后用较多的滚油泼一下，就成了当地著名的"油泼辣子"。这种辣子，看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。这种辣子富含脂肪、蛋白质和无机盐，具有开胃、下饭、增进食欲之功效。

奇怪了,辣子怎么就不能当一道菜了,那四川人还当饭吃.

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作者: xushu    时间: 2007-2-1 22:27

4.泡馍大碗卖
　　陕西的冬季漫长、寒冷。所以，

人们就要吃一些带汤水而又热火的饭食。于是就产生了牛羊肉泡馍。、葫芦头泡馍、大肉煮馍、羊血泡馍等极受人们喜爱的种泡馍。这种泡馍有干有汤，又热又香，很叫人开胃口。所以，一般人都能吃得很多。各个泡馍馆为了满足顾客的要求，便选用了一种耀州产的大瓷碗来装盛泡馍。于是，“泡馍大碗卖”就产生了。


泡馍不大碗卖还小碗吗,你以为喂老鼠那!

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作者: xushu    时间: 2007-2-1 22:28

5.碗盆难分开
　　陕西人吃饭，

喜欢用一种耀州产的直径一尺左右的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。
　　这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分。在关中农村，差不多每个村庄都有一个人们聚在一起吃饭的地方，或大槐树下，或村头宅边。每到吃饭时，男人们就端着大老碗，蹲在一起，一边滋滋有味地吃着饭，一边津津乐道地啦着话，什么变换花样的饭菜，大家甚至还要互相品尝一下，这就是有名的“老碗会”。陕西人劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门时用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。

废话嘛,咱饭量大为什么要分开.

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作者: xushu    时间: 2007-2-1 22:29

6.手帕头上戴
　
陕西的关中盛产棉花，

当地农村很早就有用棉花纺纱织布的习惯。当地人爱把这种用棉花纺织而成的土布梁成黑色。所以，在关中农村，中老年人有服装大多是黑色的。 这大概与秦始皇以水为德，崇高黑色的遗习有关吧。关中农村的老年妇女，差不多人人头上都戴着一块黑色或白色的帕帕。外地人不理解这是为什么。其实，这种帕帕的实用性很强，可防风、防尘、防雨、防晒，可擦汗、可洁手，还可临时用来包东西。

不带头上,你还带脚上啊!

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作者: xushu    时间: 2007-2-1 22:29

7.房子半边盖
　　由于我国幅源辽阔，

各地民居的式样都各不相同。但是像陕西这半边屋的建筑式样，却实属罕见。这是什么原因呢？原来，在近百年来陕西农业缓慢发展的过程中，人口却迅猛的增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便产生了我国建筑史上的怪胎——房子“半边盖”。这种"半边盖"的房子，看起来是一种奇特的形样，实际上这是人口膨胀的一个危险信号。我想，随着我国计划生育工作的深入开展，这种“半边盖”的房子可能会有减无增，直至消失吧。

俗人不懂了吧,这叫既经济又实惠.

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作者: xushu    时间: 2007-2-1 22:30

8.姑娘不对外
　　关中平原，

土地肥沃，浇灌方便。只要有种子入土，基本上便可不为吃饭而发愁。所以，极少有人为生存而奔池于他乡异地。关中地区很早就有"老不出关(潼关)，少不下川(四川)"的谚语。久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁。姑娘们不远嫁，主要原因是为了和娘家人好互相照应，互为亲戚的双方好走动.

咱关中姑娘好啊,为什么让外人占便宜!

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作者: xushu    时间: 2007-2-1 22:30

9.有凳不坐蹲起来
　　由于关中的男人们一日三餐都要蹲在一起“开老碗会”，

而且一蹲就是一个多小时。加之，人们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方“晒暖暖”或或者“丢方”下棋。于是，关中人就养成了“蹲”的习惯。外地人说这是“板凳不坐蹲起来”。


哪条法律规定凳子一定要坐的?

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作者: xushu    时间: 2007-2-1 22:31

10. 唱戏吼起来
陕西民风古朴，

关中人干活出大力，吃饭用大碗，唱起戏来自然也用大嗓门。
　　关中的主要地方戏秦腔，其特点就是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，当地人称之为“挣破头”。外地人开玩笑说："唱秦腔要具备三个缺一不可的条件，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了。这种说法尽管过分，但是吼上两句戏，对于关中人来说，无论是唱的人或听的人都是很乐意的。在地里干活，累了，吼上两句秦腔，吼得人有劲了，听的人也不乏了；赶马车途中，寂寞了，吼上两句秦腔，吼的人有精神了，听得人也高兴了。每当农闲之季，或者逢年过节，爱唱戏的人们总喜欢聚在一起，吼上几段。这时候，只要弦索(笛子、胡琴等管弦乐器的俗称)一拉，锣鼓一打，附近的男女老幼立刻就会闻声而动地聚拢而来，或当演员，或当听众。这就是既不花钱、又不费事，还十分热闹的“自乐班”。爱唱的、会唱的，都会在"乡党"们的推荐下或者是自报奋勇地吼上几句。这种吼是义务的，不取任何报酬，只要听众们能叫声"好"，吼戏者的高兴程度不亚于获得了什么大奖。吼的人，脸红脖子粗，吼得"走火入魔"；听的人，息声静气，听得如痴如醉。关中人认为，这才是真正的秦腔，听起来过瘾、解馋、嘹得很。


唱戏不吼还叫唱戏吗? 那叫爵士.

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作者: xushu    时间: 2007-2-1 22:32

总结一句话: 值得向世界推广!!!
作者: yesno    时间: 2007-2-1 22:58

好亲切哦
作者: yesno    时间: 2007-2-1 23:04

原帖由 xushu 于 2007-2-1 22:25 发表
1.面条像腰带
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作者: yesno    时间: 2007-2-1 23:05

原帖由 xushu 于 2007-2-1 22:26 发表
2.锅盔像锅盖
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作者: jyw    时间: 2007-2-1 23:06     标题: 回复 #11 xushu 的帖子

先得在娱联春晚上推广一把.XUSHU演个示范吧!
作者: yesno    时间: 2007-2-1 23:06

原帖由 xushu 于 2007-2-1 22:27 发表
3.辣子是道菜
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作者: yesno    时间: 2007-2-1 23:08

原帖由 xushu 于 2007-2-1 22:27 发表
4.泡馍大碗卖
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作者: yesno    时间: 2007-2-1 23:09

原帖由 xushu 于 2007-2-1 22:28 发表
5.碗盆难分开  
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作者: yesno    时间: 2007-2-1 23:10

原帖由 xushu 于 2007-2-1 22:29 发表
6.手帕头上戴
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作者: yesno    时间: 2007-2-1 23:12

原帖由 xushu 于 2007-2-1 22:29 发表
7.房子半边盖
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老婆穿花鞋

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作者: yesno    时间: 2007-2-1 23:13

原帖由 xushu 于 2007-2-1 22:30 发表
8.姑娘不对外
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作者: yesno    时间: 2007-2-1 23:14

原帖由 xushu 于 2007-2-1 22:30 发表
9.有凳不坐蹲起来
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作者: yesno    时间: 2007-2-1 23:14

原帖由 xushu 于 2007-2-1 22:31 发表
10. 唱戏吼起来
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作者: yesno    时间: 2007-2-1 23:21

八百里秦川尘土飞扬，
三千万人民齐吼秦腔，
吃一碗粘面喜气洋洋，
没有辣子呀嘟嘟囔囔。

贾平凹说的?   
作者: xushu    时间: 2007-2-1 23:42

原帖由 yesno 于 2007-2-1 23:21 发表
八百里秦川尘土飞扬，
三千万人民齐吼秦腔，
吃一碗粘面喜气洋洋，
没有辣子呀嘟嘟囔囔。

贾平凹说的?   


你这贴让咱觉得不光暖洋洋了, 这甚至趾高气扬了!!!
作者: Nocturne    时间: 2007-2-2 00:21









觉得这个贴子很棒, 很有气势, 先顶一下!!!

作者: 秋高气爽    时间: 2007-2-2 08:44

！真想吃碗"腰带"面。:dribble: xushu和yesno的配合绝了，排练过？:naughty: :naughty:
作者: 迟到的人    时间: 2007-2-2 10:30

爷儿坑的秦腔领教过了,确实爽得很
XUSHU再辅导羽联XDJM练练蹲功吧,

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作者: 迟到的人    时间: 2007-2-2 10:35

原帖由 yesno 于 2007-2-1 23:10 发表
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6.手帕头上戴

YESNO的泥塑栩栩如生啊,这回春晚亮相就是她了:naughty:
作者: 重头再来    时间: 2007-2-2 13:02

以前北京新街口有一家西安饭馆，我考大学的时候就住在那附近。晚上饿了的时候就去哪里来碗泡馍，现在想想都好吃。上个月在网上看了一个帖子，有关羊肉泡馍的做法，就把我的馋虫给逗了起来，出去就到土人店买了一条羊排，又去店里抄了两包汤料，几盒火烧，就开始自己动手做泡馍了。大火煮，文火炖，那羊肉汤真是一流呀！香香的盛上一碗，把火烧细细地掰碎，放上一点香菜和小葱，当时那感觉真是给个太子都不换。可是遗憾呢，南方人享受不了这一口。一锅汤都让我和我们这的一个东北工友给收拾干净了。美！！

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作者: bjr    时间: 2007-2-2 13:35



顶额老乡! 嘹扎咧!
作者: 秋高气爽    时间: 2007-2-2 15:01     标题: 回复 #30 重头再来 的帖子

俺知道好吃:dribble:
作者: xushu    时间: 2007-2-2 23:44

原帖由 迟到的人 于 2007-2-2 10:30 发表
爷儿坑的秦腔领教过了,确实爽得很
XUSHU再辅导羽联XDJM练练蹲功吧,


喂喂,我们是有凳不做蹲下来, 不是你们京郊的,干脆没凳做,区别大了去了!!!!!!
作者: xushu    时间: 2007-2-2 23:53

原帖由 重头再来 于 2007-2-2 13:02 发表
以前北京新街口有一家西安饭馆，我考大学的时候就住在那附近。晚上饿了的时候就去哪里来碗泡馍，现在想想都好吃。上个月在网上看了一个帖子，有关羊肉泡馍的做法，就把我的馋虫给逗了起来，出去就到土人店买了一 ...


重头再来, 你会做!!!! 那咱春节的食谱里能不能给咱北方的过过瘾, 我给你打个下手. 哎呀,这吃在肚里,暖在心里啊, 抗寒. 让南蛮子偶利也尝尝.

[ 本帖最后由 xushu 于 2007-2-3 00:18 编辑 ]

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作者: 重头再来    时间: 2007-2-3 13:55

原帖由 xushu 于 2007-2-2 23:53 发表


重头再来, 你会做!!!! 那咱春节的食谱里能不能给咱北方的过过瘾, 我给你打个下手. 哎呀,这吃在肚里,暖在心里啊, 抗寒. 让南蛮子偶利也尝尝.


献上个菜谱！

[iframe]http://pop.6park.com/life6/messages/55367.html[/iframe]
作者: 重头再来    时间: 2007-2-3 14:08

再介绍一下北京的西安饭馆，因为毛主席在这吃过泡馍！！

名称是从食堂到饭馆再到现在的饭庄的。其实都是一个地儿。

建国初期，北京几乎没有一家像样的西北风味餐馆。为了让西北籍宾客和少数民族兄弟来北京以后能吃上家乡风味菜，西安泡馍名店“老孙记”和“同盛祥”抽了“灶头”在新街口南大街20号开办了以经营泡馍为主营业务的西安食堂,即西安饭庄。老西安饭庄在开业第二年，毛主席赫彭德怀元帅来这里吃泡馍后,西安食堂名声大震，成为北京泡馍名店。

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作者: 迟到的人    时间: 2007-2-3 14:55

额也想来大碗的羊肉泡馍
作者: 莲藕    时间: 2007-2-3 18:49

泡馍不好做，海碗更难找。。。
我是说象盆的那种。

[ 本帖最后由 莲藕 于 2007-2-3 19:29 编辑 ]
作者: xushu    时间: 2007-2-3 21:37

原帖由 莲藕 于 2007-2-3 18:49 发表
泡馍不好做，海碗更难找。。。
我是说象盆的那种。


没有条件,创造条件也要上. 听听大家的呼声:

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作者: Nocturne    时间: 2007-2-3 21:56

已经馋了好几天的羊肉泡馍了, 从秋高就开始了, 一直到重头再来, 大家把羊肉泡馍都描绘了个翻天覆地, 今天再看到这标语, 春晚是等不及了, 还是回国吧! :naughty:

图片附件: yangroupaomo§.jpg (2007-2-3 21:56, 74.27 KB) / 下载次数 68
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=243031&k=d6305270dbcb143748b0a913838c4d50&t=1732691404&sid=JQQXSr

作者: 重头再来    时间: 2007-2-3 22:51

原帖由 Nocturne 于 2007-2-3 21:56 发表
已经馋了好几天的羊肉泡馍了, 从秋高就开始了, 一直到重头再来, 大家把羊肉泡馍都描绘了个翻天覆地, 今天再看到这标语, 春晚是等不及了, 还是回国吧! :naughty:   


回国了？那我告诉你，想吃泡馍，除了西安，就是北京我提的那家了，除此之外，就是我今年春节将为大家奉献的这顿儿了！
遗憾吧？回来后想吃泡馍找我，想看泡妞儿，找xushu.
作者: Nocturne    时间: 2007-2-3 23:25




晕!!!
那我就在梦中吃您的羊肉泡,
在爵士乐中看许叔泡妞,
再穿一隐身衣为大家排照!!!



:naughty: :naughty: :naughty:
作者: 秋高气爽    时间: 2007-2-4 23:31

原帖由 Nocturne 于 2007-2-3 23:25 发表



晕!!!
那我就在梦中吃您的羊肉泡,
在爵士乐中看许叔泡妞,
再穿一隐身衣为大家排照!!!



:naughty: :naughty: :naughty:  


作者: 闲云一片    时间: 2007-2-5 00:18

原帖由 xushu 于 2007-2-1 22:25 发表
1.面条像腰带
　　俗称“八百里秦川”的关中盛产小麦。小麦也就成了关中人的主要食粮之一。而面条则是关中人最主要的饮食。关中人吃面，

喜欢将面和硬揉软，擀厚、切宽，并称之为“biangbiang面”。这种 ...



俺最爱吃擀面了,这么宽,一定很劲道儿,馋死了!:lautcry:
作者: 闲云一片    时间: 2007-2-5 00:29

原帖由 重头再来 于 2007-2-3 22:51 发表


回国了？那我告诉你，想吃泡馍，除了西安，就是北京我提的那家了，除此之外，就是我今年春节将为大家奉献的这顿儿了！
遗憾吧？回来后想吃泡馍找我，想看泡妞儿，找xushu.



"春晚"有您老主厨的羊肉泡馍? 咱先预定一大碗.别望了给多放点儿辣子!:naughty: 介季节,只要有辣,啥都不怕!
作者: 闲云一片    时间: 2007-2-5 00:30

原帖由 Nocturne 于 2007-2-3 23:25 发表



晕!!!
那我就在梦中吃您的羊肉泡,
在爵士乐中看许叔泡妞,
再穿一隐身衣为大家排照!!!



:naughty: :naughty: :naughty:  



作者: bingkafei    时间: 2007-2-5 16:20

记忆中再现了几年以前和xushu在西安汇面的场景, 那是哦第一次到西安. 虽然在北京吃过几次"重头再来"指定的西安泡馍馆, 但是对西安还真的很陌生.  不过在饭桌上听到西安人的方言和酒令, 倒是把哦逗的好一阵子笑. 好叫哦忒塞!  

西安版:

新春时节雪唰唰,
跑批一天冻日塌.
打听酒店在阿嗒,
碎松一指在雾嗒.
酒家板凳日巴叉,
勾子一坐压日塌.
挨着墙根旮僦哈,
碟碗干面管球它!

作者: 重头再来    时间: 2007-2-5 16:44

原帖由 闲云一片 于 2007-2-5 00:29 发表



"春晚"有您老主厨的羊肉泡馍? 咱先预定一大碗.别望了给多放点儿辣子!:naughty: 介季节,只要有辣,啥都不怕!


真想吃？别忽悠我，我现在就去圈羊！:naughty:
作者: 重头再来    时间: 2007-2-5 16:46

原帖由 bingkafei 于 2007-2-5 16:20 发表
记忆中再现了几年以前和xushu在西安汇面的场景, 那是哦第一次到西安. 虽然在北京吃过几次"重头再来"指定的西安泡馍馆, 但是对西安还真的很陌生.  不过在饭桌上听到西安人的方言和酒令, 倒是把哦逗的好 ...

xushu你真成，又泡馍又泡妞的。
作者: 闲云一片    时间: 2007-2-5 16:52

原帖由 重头再来 于 2007-2-5 16:44 发表


真想吃？别忽悠我，我现在就去圈羊！:naughty:




选只耐看的,先养着,一定要注意身材哦!! :naughty:
作者: 重头再来    时间: 2007-2-5 17:56

原帖由 闲云一片 于 2007-2-5 16:52 发表




选只耐看的,先养着,一定要注意身材哦!! :naughty:


这我会注意的，泡馍泡馍，不就是又泡又摸嘛！
作者: 闲云一片    时间: 2007-2-5 18:23

原帖由 重头再来 于 2007-2-5 17:56 发表


这我会注意的，泡馍泡馍，不就是又泡又摸嘛！



很替您老担心哦!别选只扎手的!! 另外还要注意水准哦,馍别做成不吃水的:naughty:

[ 本帖最后由 闲云一片 于 2007-2-5 18:24 编辑 ]
作者: xushu    时间: 2007-2-5 18:40

原帖由 重头再来 于 2007-2-5 17:56 发表


这我会注意的，泡馍泡馍，不就是又泡又摸嘛！


又泡又摸的不是羊肉，是洋肉，能弄来吗？
作者: 重头再来    时间: 2007-2-5 18:56

原帖由 xushu 于 2007-2-5 18:40 发表


又泡又摸的不是羊肉，是洋肉，能弄来吗？


舍不得孩子套不着狼，舍不得xushu泡不着妞！
作者: bingkafei    时间: 2007-2-5 19:06

妞妞儿急了, 踩你个大泡泡儿.

图片附件: 让你泡妞儿.gif (2007-2-5 19:06, 20.21 KB) / 下载次数 36
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=243194&k=0b878513464aa4ccb08899c877359661&t=1732691404&sid=JQQXSr

作者: xushu    时间: 2007-2-5 21:18

原帖由 闲云一片 于 2007-2-5 00:29 发表



"春晚"有您老主厨的羊肉泡馍? 咱先预定一大碗.别望了给多放点儿辣子! 介季节,只要有辣,啥都不怕!


看来这辣子到哪都是道菜啊!!!
作者: Nocturne    时间: 2007-2-6 21:27

原帖由 xushu 于 2007-2-5 21:18 发表


看来这辣子到哪都是道菜啊!!!






严重疑问:   羊肉泡馍也可以放辣椒吗?
作者: xushu    时间: 2007-2-6 22:33

原帖由 Nocturne 于 2007-2-6 21:27 发表

严重疑问:   羊肉泡馍也可以放辣椒吗?


倒是没印象, 不过,这前无古人, 就不能后有来者吗?
作者: xiege    时间: 2007-2-10 19:02

原帖由 重头再来 于 2007-2-3 22:51 发表


回国了？那我告诉你，想吃泡馍，除了西安，就是北京我提的那家了，除此之外，就是我今年春节将为大家奉献的这顿儿了！
遗憾吧？回来后想吃泡馍找我，想看泡妞儿，找xushu.


吃泡馍其实就跟喝工夫茶一样,是用来消磨时间的.工夫主要花在掰馍上了,馍掰得越碎,才越好就着汤下咽.西安人主要通过掰馍的时间来和朋友谈点事儿,一般要花半个多小时才能把馍掰得都如黄豆那么大,这段时间事情也就谈完了,正好甩开腮帮子吃它个痛快淋漓.

XUSHU肯定不这么泡妞 - 四周一片呼噜呼噜的声音, 毕竟没有烛光下听着小夜曲的西餐厅里浪漫哪
:naughty:
作者: xushu    时间: 2007-2-10 22:16

重头再来: 我带一锅汤，几个火烧，带几个塑料碗，每人分一点，再带一瓶老干妈就行了。

在这代表泡迷多谢重头再来!!!

辛苦了! 到时候边吃边泡......
作者: 重头再来    时间: 2007-2-10 22:58

原帖由 xushu 于 2007-2-10 22:16 发表
重头再来: 我带一锅汤，几个火烧，带几个塑料碗，每人分一点，再带一瓶老干妈就行了。

在这代表泡迷多谢重头再来!!!

辛苦了! 到时候边吃边泡......

提前泄露谜底，没有惊奇，没法玩了。
作者: xushu    时间: 2007-2-11 00:04

原帖由 重头再来 于 2007-2-10 22:58 发表

提前泄露谜底，没有惊奇，没法玩了。


只剩期待了...

图片附件: 8iEG3ydr.gif (2007-2-11 00:04, 15.18 KB) / 下载次数 22
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=243987&k=4b939b46cff4cbd291d89422979e0a07&t=1732691404&sid=JQQXSr

作者: noyes    时间: 2007-2-11 00:05

原帖由 重头再来 于 2007-2-3 14:08 发表
再介绍一下北京的西安饭馆，因为毛主席在这吃过泡馍！ ...

原帖由 xiege 于 2007-2-10 19:02 发表
吃泡馍其实就跟喝工夫茶一样,是用来消磨时间的.工夫主要花在掰馍上了, ...




新街口的那家西安饭庄，当年为追随毛主席他老人家的足迹还专门去过一回。交过钱后， 服务员扔来一大海碗里放一块干馍。 当时哥几个都有点儿目瞪口呆的，全拿眼看着我这毛主席的追随者。我心里也正纳闷呢，羊肉泡馍，羊肉泡馍，馍倒是见了，羊肉呢? 四下观望了一下，掰呀！不过当时没那闲工夫 ，大概掰了掰就让把汤加上了。一尝，可惜了那么大的名声， 难吃啊。过后才明白那馍非得花功夫一点点掰碎了
这回咱重头再来，看看xushu的手艺  
作者: 迟到的人    时间: 2007-2-11 11:49

原帖由 bingkafei 于 2007-2-5 16:20 发表
记忆中再现了几年以前和xushu在西安汇面的场景, 那是哦第一次到西安. 虽然在北京吃过几次"重头再来"指定的西安泡馍馆, 但是对西安还真的很陌生.  不过在饭桌上听到西安人的方言和酒令, 倒是把哦逗的好 ...


这段得让XUSHU现场表演
作者: 迟到的人    时间: 2007-2-11 11:55

原帖由 xiege 于 2007-2-10 19:02 发表


吃泡馍其实就跟喝工夫茶一样,是用来消磨时间的.工夫主要花在掰馍上了,馍掰得越碎,才越好就着汤下咽.西安人主要通过掰馍的时间来和朋友谈点事儿,一般要花半个多小时才能把馍掰得都如黄豆那么大,这段时间事情 ...


春晚有得是时间,咱就一边细细地掰馍,一边掰扯羽联的趣事:naughty:
作者: 秋高气爽    时间: 2007-2-11 12:57

原帖由 oliver 于 2007-2-11 09:51 发表


偶记得吃泡馍是要配糖蒜滴，吃饺子要配腊八蒜的哦，可惜现做来不及了。



有腊八蒜？ 很是想尝:dribble: 。
作者: xushu    时间: 2007-2-11 20:06

原帖由 noyes 于 2007-2-11 00:05 发表


新街口的那家西安饭庄，当年为追随毛主席他老人家的足迹还专门去过一回。交过钱后， 服务员扔来一大海碗里放一块干馍。 当时哥几个都有点儿目瞪口呆的，全拿眼看着我这毛主席的追随者。我心里也正纳 ...


别说这泡馍不习惯,你们北京的豆汁儿那就好了?
89年我在北京,隆福寺那有个隆福夜市挺热闹,说去瞅瞅吧,人真多,印象较深的是油榨麻雀,一个棍串四个,走着看到个牌子写着: 传统小吃 豆汁儿. 尝尝吧,老太太还挺好,问我以前喝过吗,我说没有,老太太怕我喝不惯. 我心的话, 泡馍咱都吃了,还有啥吃不了的,来一碗. 一口下去....... 我的个妈呀........差点吐出来,老太太还看着我呢, 想起朱元璋的珍珠翡翠白玉汤了. .........
作者: 重头再来    时间: 2007-2-11 21:22

原帖由 xushu 于 2007-2-11 20:06 发表


别说这泡馍不习惯,你们北京的豆汁儿那就好了?
89年我在北京,隆福寺那有个隆福夜市挺热闹,说去瞅瞅吧,人真多,印象较深的是油榨麻雀,一个棍串四个,走着看到个牌子写着: 传统小吃 豆汁儿. 尝尝吧,老太太还挺好 ...


你胆子还挺大，连豆汁儿都敢喝？北京我待了这么多年，一直是看着我妈喝，我从来也没敢尝一口，就冲那味儿我就受不了。

说到这儿，想谈谈自己的想法，有些传统的东西不一定是要保留的，应该听天由命，顺其自然。比如说这豆汁儿，那是作豆浆的下脚料，以前北京的穷人喝不起豆浆，那那个掌柜的就说了，有豆汁儿您要不要？听着差不多，其实差远了去了。几朝几代下来，那玩意就成了北京的特色了。其实是挺难吃的。可向我妈他们这一代呢，喝顺了嘴了，就老惦记这个豆汁儿了。即使现在有这么多各式各样的好吃的，还得隔三差五得到西四牌楼喝碗豆汁儿。
作者: Nocturne    时间: 2007-2-11 22:34

弱弱的问一句, 大家真的要吃羊肉吗? 闲云是属羊的, 恐怕会心疼噢!

图片附件: lamm.jpg (2007-2-11 22:34, 25.1 KB) / 下载次数 28
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=244098&k=25cd23a12c305cb8f052a8fb4a5da4c5&t=1732691404&sid=JQQXSr

作者: 闲云一片    时间: 2007-2-11 23:07

原帖由 Nocturne 于 2007-2-11 22:34 发表
弱弱的问一句, 大家真的要吃羊肉吗? 闲云是属羊的, 恐怕会心疼噢!  



还是夜曲有良心 唉!不过又一想,反正早晚都逃不过这一劫,不如主动些,在猪年为羽人健康做点贡献,许还落得个"舍生取义"的美名呢,总比羊年来到时,被世界人民分食来得壮烈!俺是想明白了, 若再投生,怎么着也要往"熊猫"那靠,哪怕是竹子呢,那也是给熊猫吃的呀:astonishment: :naughty:

[ 本帖最后由 闲云一片 于 2007-2-11 23:08 编辑 ]
作者: 闲云一片    时间: 2007-2-11 23:40

原帖由 重头再来 于 2007-2-11 21:22 发表


你胆子还挺大，连豆汁儿都敢喝？北京我待了这么多年，一直是看着我妈喝，我从来也没敢尝一口，就冲那味儿我就受不了。

说到这儿，想谈谈自己的想法，有些传统的东西不一定是要保留的，应该听天由命，顺 ...



说真的,有些传统的,并不一定是美味的,动听的,耐看的.而无论何时仍还有为此义无反顾,乐此不疲的人们,徘徊在陈年的小路上.他们去品尝的也许是个念想,去聆听的也许是些回忆,去欣赏的也许是种亲切的感觉,也许还有那么点儿"拔谱",但那种可贵的"执著",和说不清的"骄傲"却让我不能不感动.也许我们自己,将来有一天也有让儿女费解的行为和故事,而那些其实就是历史的延续,是一种内在精神的不可抗拒...


[ 本帖最后由 闲云一片 于 2007-2-11 23:44 编辑 ]
作者: Nocturne    时间: 2007-2-11 23:47

原帖由 闲云一片 于 2007-2-11 23:07 发表



还是夜曲有良心 唉!不过又一想,反正早晚都逃不过这一劫,不如主动些,在猪年为羽人健康做点贡献,许还落得个"舍生取义"的美名呢,总比羊年来到时,被世界人民分食来得壮烈!俺是想明 ...





闲云, 你还在网上, 开心呀! 被你舍身取义的侠肠所感动, 只有祝大家好胃口了!!祝你好梦!! 梦中不忘泡羊肉!
作者: 闲云一片    时间: 2007-2-12 00:02

原帖由 Nocturne 于 2007-2-11 23:47 发表





闲云, 你还在网上, 开心呀! 被你舍身取义的侠肠所感动, 只有祝大家好胃口了!!祝你好梦!! 梦中不忘泡羊肉!  



到时你多吃点儿 ,落到正宗主厨那,也算不冤枉好料,味一定很特别!祝你好胃口.梦中就想些别的吧.:naughty:
作者: Nocturne    时间: 2007-2-12 00:13

原帖由 闲云一片 于 2007-2-12 00:02 发表



到时你多吃点儿 ,落到正宗主厨那,也算不冤枉好料,味一定很特别!祝你好胃口.梦中就想些别的吧.:naughty:





那一定要多吃一点, 有正规的大厨, 上好的佐料, 优质的精肉, 吃完以后定会变成仙云飘上天, 天天往外冒酸诗.
作者: 小马骝    时间: 2007-2-12 01:11

矣~~~咋早先时候么看见尼么~~
作者: 小马骝    时间: 2007-2-12 01:11

撩咋咧~~
作者: 重头再来    时间: 2007-2-12 15:37

原帖由 Nocturne 于 2007-2-11 22:34 发表
弱弱的问一句, 大家真的要吃羊肉吗? 闲云是属羊的, 恐怕会心疼噢!  


不用担心，我圈来的是公羊！
作者: 闲云一片    时间: 2007-2-12 16:16

原帖由 重头再来 于 2007-2-12 15:37 发表


不用担心，我圈来的是公羊！



看来世界要变了,"须眉"都做绅士了, 母系氏族社会将主导世纪新潮流了
作者: xushu    时间: 2007-2-20 21:11

大家这次尝完十里香的羊肉泡没说的,就八个字: 磨拳擦嘴 重头再来.
作者: 闲云一片    时间: 2007-2-21 11:52

原帖由 oliver 于 2007-2-20 22:58 发表


麻烦重头再来下次里面不要放这么多当归，鹿茸，Kao，害得我连续两晚开窗睡。:tragic:




重头说羊肉都被一位"一个馍没掰,一口汤没喝"的给偷吃了, 哈哈 ,原来这个家伙在这儿啊???!!! :naughty:
作者: yunyun    时间: 2007-4-26 14:12     标题: 回复 #1 xushu 的帖子





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