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标题: 牛油柠檬煎吞拿鱼扒 [打印本页]

作者: 麦香奶茶    时间: 2007-2-9 12:54     标题: 牛油柠檬煎吞拿鱼扒



原料:吞拿鱼扒(金枪鱼)250克,柠檬半个,姜一小块(约20克), 葱1棵 调料:牛油(约10克),盐5克,胡椒粉2克



制作方法:
1)吞拿鱼扒洗干净,用盐,胡椒粉撒在鱼扒上,摸均匀,放置半小时,出的水倒掉。

2)热平底锅,把牛油放进,削去皮的姜切片,再切两片柠檬放进锅里爆香。



3)把鱼扒放进爆香的牛油里,换中火,两面各煎3钟。



4)把剩下的柠檬汁挤在鱼扒上,放入切好的葱花,便可上盘。先把鱼扒放盘上,把剩锅里的柠檬汁和葱花倒上即可。



口味特色: 吞拿鱼肉口感实在,鲜美,容易有饱腹的感觉却又不会使人发胖。牛油的香味在中火汶煮下渐渐渗入鱼肉中,使得鱼扒又鲜又香。柠檬汁的酸酸清香起到了画龙点睛的作用,它不但祛除了鱼的腥味,还使得鱼肉更加清香可口。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-2-9 13:02 编辑 ]
作者: holgerhan    时间: 2007-2-9 14:40

弱弱地问一下哦~之前爆柠檬的作用是?
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-2-9 14:59

原帖由 holgerhan 于 2007-2-9 14:40 发表
弱弱地问一下哦~之前爆柠檬的作用是?

让油里带上柠檬味,使得柠檬味更容易渗入到鱼里。
作者: holgerhan    时间: 2007-2-9 15:09

原帖由 麦香奶茶 于 2007-2-9 14:59 发表

让油里带上柠檬味,使得柠檬味更容易渗入到鱼里。

不要放点酒的吗?
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-2-9 16:30

原帖由 holgerhan 于 2007-2-9 15:09 发表

不要放点酒的吗?

这种是西式做法,不要放酒。
不过口味这东西见仁见智的,你喜欢也可以放啊
作者: 蓝得    时间: 2007-2-9 17:16

赞!!
作者: 冰雨人生    时间: 2007-2-9 17:34

鱼是好东西~~很有营养的~我要吃~~~~~
作者: littleflyfish    时间: 2007-2-9 19:28

最爱吃鱼
作者: 我爱我的家家    时间: 2007-2-9 22:19

鱼哪里有买啊,我找不到啊,急死了
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-2-9 23:48

原帖由 我爱我的家家 于 2007-2-9 22:19 发表
鱼哪里有买啊,我找不到啊,急死了

德国超市都有的卖。一盒盒,放速冻柜里的。
KAUFPARK有时候有特价,很划算。
作者: winnie529    时间: 2007-2-10 00:36


明天上荷兰买多点回来吃 哈哈
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-2-10 12:53

原帖由 winnie529 于 2007-2-10 00:36 发表

明天上荷兰买多点回来吃 哈哈

爽啊!!!
作者: winnie529    时间: 2007-2-10 15:42

吃完  回来了  :naughty: :naughty:

撑死我了。。。。。。。。。

幸亏没吃早饭...
作者: johnsilver    时间: 2007-2-11 18:24

鱼在超市里都好贵啊,麦麦姐姐减价一般都什么时候啊
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-2-12 00:05

原帖由 johnsilver 于 2007-2-11 18:24 发表
鱼在超市里都好贵啊,麦麦姐姐减价一般都什么时候啊

不过这两块也不算十分贵。
原价好象是2,99欧,我减价时候买是2,29欧。够2个饭量不太大的人吃的了。




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