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标题: "华夏第一大火锅"开涮 [组图] [打印本页]
作者: 冬日阳光    时间: 2007-2-17 06:14     标题: "华夏第一大火锅"开涮 [组图]

来源：新华网（2007年02月17日 来源：综合 ）


16日，顾客围坐在火锅旁开始享受美食。(来源：华西都市报)

作者: 冬日阳光    时间: 2007-2-17 06:15

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    15日，成都“华夏第一大火锅”所有汤料的熬制全部完成并开始向大火锅中倒料。

作者: 冬日阳光    时间: 2007-2-17 06:19

记者了解到，大火锅的倒料从15日上午9时许就开始进行，直到13时左右才将红、白汤料全部倒入大火锅中。大火锅在昨日（16日）上午10时开始的2007成都文殊坊庙会开幕式结束后开吃第一锅。

   厨师们踩着凳子倒汤料

作者: 冬日阳光    时间: 2007-2-17 06:20

刚进入“华夏第一大火锅”的活动现场，一股火锅的香味就扑鼻而来，令人垂涎三尺。还没有穿过500平方米的活动场地走到大火锅边上，就看到被彩带环绕的大火锅上方热气腾腾，大火锅外沿已经整齐地摆放好了一排不锈钢椅子，旁边还有许多工作人员在忙着做现场的清洁工作。

作者: 冬日阳光    时间: 2007-2-17 06:21

来来来，搬到这边来！”负责大火锅汤料熬制的大厨张翔正指挥着8名厨师往大火锅中倒料。8名厨师按照张师傅的安排，将一口很大的钢精锅拖到了大火锅边，钢精锅里面满满地盛着熬得鲜红透亮的火锅汤料。“倒料了！”看到厨师们已经小心地踩着凳子将钢精锅搬到了大火锅的外沿上，张师傅一声令下。他的话音刚落，又一锅汤料倒进了大火锅中。
作者: 冬日阳光    时间: 2007-2-17 06:22

大火锅倒料用了４小时

作者: 冬日阳光    时间: 2007-2-17 06:22

张师傅告诉记者，每次倒进大火锅中的汤料重达200公斤，6个大汤锅中的汤料总重量有5000多公斤。张师傅说，这次为大火锅熬制汤料所用的材料几乎都超过了原先预计的使用量。光是熬制红锅的动植物油就达到了4000公斤，超预算1000公斤，而辣椒、花椒等红锅的主打调料也大大超过了预计的使用量。为了能在15日把这么多的汤料全部倒进大火锅中，张师傅从上午9时许就开始安排倒料了，直到13时左右才将红、白汤料全部倒入大火锅中。（节选自北京娱乐信报）
作者: 冬日阳光    时间: 2007-2-17 06:24

巨大火锅亮相成都 可供上百人同时品尝

来源：四川新闻网


作者: 冬日阳光    时间: 2007-2-17 06:25

直径12米、锅身高2米、烟囱高2米、大锅外沿由60口直径为0.36米的小火锅组成环形圈……昨(7)日，一口号称“华夏第一大火锅”的巨大火锅亮相文殊坊，顿时引来众多火锅爱好者的追捧。据悉，这口大火锅已经申报吉尼斯世界纪录，并在即将开幕的文殊坊庙会上首次投入使用。
作者: 冬日阳光    时间: 2007-2-17 06:25

运达：9辆车拉来火锅部件

    记者在位于草市街与酱园公所街的交叉路口的庙会主会场看到，这口大火锅上部的烟囱由黄铜制成，而其放置汤料的6个大汤锅和外圈上供人进餐的60口小火锅则是由不锈钢打造成的，整个就餐区高度为一米。锅身正面刻着“华夏第一大火锅”七个大字，气势十足。据这口大火锅的制造方——成都辣一手美食文化有限公司的副总经理李镇昆透露，他们斥资100多万元打造的这口大火锅重达16吨。由于火锅太大，所以只能将其各个部件分开运送，到达文殊坊后再进行组装。而大火锅的各个部件在前晚10时许运抵文殊坊。经过了一整夜的组装，直到昨日中午12时，这口大火锅才出现在人们面前。“为了拉这口大火锅的各个部件，用了9辆长达6.5米的大卡车，并且还动用了一辆吊车。”
作者: 冬日阳光    时间: 2007-2-17 06:26

汤料：可堆满20平方米的房间

    据负责熬制大火锅汤料的特级火锅大师张翔介绍，大火锅将同时调制红白锅，其汤料将由他带领15名厨师，从8日开始进行9天9夜的精心熬制才能完成。大火锅有6个大汤锅，每个汤锅所需要的汤就重达1.5吨。红锅汤料采用3000多公斤动植物油、1000多公斤上等辣椒、200多公斤花椒再加上30几种名贵中草药来进行熬制；而白锅的汤料则会用120只老母鸡、200多公斤棒子骨和20多公斤猪肚来吊汤。这些熬制大火锅汤料所需的材料，可以把一间20平方米的房间堆满！张师傅表示，为大火锅所调制的汤料具有麻、辣、嫩、烫、鲜、脆、爽、香、靓九大特点。
作者: 冬日阳光    时间: 2007-2-17 06:26

享用：一天能接纳万余食客

    “华夏第一大火锅”完全是用电能来启动，最大功率可达180千瓦。而大火锅正常投入使用后，可供80~120人同时品尝。“届时将会有四五十名服务员将大火锅6个大汤锅内的汤料分到外圈的60个小火锅内，供市民自行烫制食物。”李经理表示，在文殊坊庙会期间，预计大火锅每天接纳万余人品尝。

    据悉，在大火锅全部安装完成后，将在它的上方搭建一个直径为18米，高度为7.5米的防雨大棚。同时为了保证大火锅就餐环境的卫生和美观，大火锅周围还将进行装饰和美化，现场布置会很喜庆。火锅周围也会分为就餐区和观赏区，这样市民们既可饱口福又可饱眼福。(节选自 四川新闻网 记者 薛玲 摄影 刘晋川)
作者: 川贝儿    时间: 2007-2-17 09:25

堪称世界之最了！:astonishment:
作者: 冰雨人生    时间: 2007-2-17 11:49

真是大杂烩呀~~商家为了做生意什么办法都想的出来



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