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标题: 犹豫了半天，决定晚饭放弃米饭 [打印本页]

作者: whisper 时间: 2007-2-20 22:04 标题: 犹豫了半天，决定晚饭放弃米饭

我改吃面条了
用以证明
第一，回应humptydumpty，我不光会炒，也会煮
第二，煮面条也未必如先薇所说，是一项比较简单的任务
第三，生活是丰富多彩的

作者: 欺负大象 时间: 2007-2-20 22:41

原帖由 whisper 于 2007-2-20 22:04 发表
我改吃面条了
用以证明
第一，回应humptydumpty，我不光会炒，也会煮
第二，煮面条也未必如先薇所说，是一项比较简单的任务
第三，生活是丰富多彩的

第一，就算煮鸡蛋一不小心也会把鸡蛋煮糊的
第二，煮面条不管简单与否，都可能会失败的
第三，生活虽然是丰富多彩的，但护叔烧饭的命运似乎永远是曲折的

作者: whisper 时间: 2007-2-20 23:26

原帖由 欺负大象 于 2007-2-20 22:41 发表

第一，就算煮鸡蛋一不小心也会把鸡蛋煮糊的
第二，煮面条不管简单与否，都可能会失败的
第三，生活虽然是丰富多彩的，但护叔烧饭的命运似乎永远是曲折的

我打死你！！！

作者: whisper 时间: 2007-2-20 23:28

现在我宣布，晚饭基本成功。
用铁一般地事实成功粉碎了大象赤果果的谣言。

作者: whisper 时间: 2007-2-20 23:32

总结，今天的晚饭创新计划基本上是成功的，
当然，不足永远可能有，任何事情都不可能是完美的，社会主义建设不也允许走一些弯路么？
我们在看到不足的同时，更应该看到成绩，并因此有信心改进我们未来的工作。

作者: whisper 时间: 2007-2-20 23:43

实事求是地讲，这次选择阳春面是很有道理的，中国人就要吃中国面。
而属于意大利面一族的斯巴盖踢之所以被放弃，一是因为口味太差，二是因为没有挑战性和技术含量，在这一点上，本人勇于接受挑战的精神是很值得肯定的。
选择一种纯面条的事实，意味着同时接受做辅菜的挑战。这又代表着更大的灵活性和不同的个人喜好。
虽然开始的时候在配菜的荤素以及口味上仍旧难以取舍，最终为了更有力地挑战自己，于是选择了既做肉类配菜，又做清淡素菜的决定，这意味着，难度更大，成就感更强。
其结果就是，成功地做了洋葱末炒肉末（拌面用）和凉拌考拉比（本来想加点调料来着，后来发现干吃很甜，于是当黄瓜给切丝吃了）。
于是乎一大碗肉末拌面加生吃考拉比构成了完美的一餐。

作者: whisper 时间: 2007-2-20 23:50

最后总结一下不足，在此之前，我们应该坚信，所有的不足在整个过程中只占小小的，微不足道的一小部分，而这一小部分是无法掩盖其成功的光辉的。偶尔的失误只是更加衬托出了成功的可贵性。
好啦，稍微说说不足吧，
晚餐过程中唯一的一个小失误就是，面条煮的时间太长，最后成了面坨了。开始只是面条逐渐开始碎掉，由于专注于肉末的翻炒和考拉比的切丝，未能对此提起足够的重视，造成了最后所有的碎面粘成了一个大面球。
不过，最终问题还是得到了解决。在用肉末拌面的时候，多用一点力气，面团最终还是分解并与肉末搅拌均匀了。
不管怎么样，面还是面，肉还是肉，吃起来还是肉末拌面的味道。丝毫没有改变晚饭的性质。
下不为例吧。

作者: 云里雾里 时间: 2007-2-20 23:50

厉害

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-20 23:51

呵呵，再简单的事情到了护叔手里都能变复杂了

哎，还可以吃得更简单一点，想吃肉，就买香肠切碎了放在面条里。如果加些白菜叶子，出锅后浇上酱油，醋，辣椒油，就是一碗酸辣汤面。每几周我都要喝一次........

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-20 23:53

吃面还是要吃阳春面，spagetti那是面条么？

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-20 23:56

原帖由 whisper 于 2007-2-20 23:50 发表
最后总结一下不足，在此之前，我们应该坚信，所有的不足在整个过程中只占小小的，微不足道的一小部分，而这一小部分是无法掩盖其成功的光辉的。偶尔的失误只是更加衬托出了成功的可贵性。
好啦，稍微说说不足吧 ...

:astonishment: 你煮了多久阿，阳春面是不怕煮的。多煮一会儿也不烂啊

下次你还是做什么spagetti吧，这个怎么煮都不烂。。。。。。

个人觉得肉末不好炒，要使劲翻，才能炒透，我就不爱做臊子，炒一会儿就不耐烦了，结果还没熟

作者: whisper 时间: 2007-2-21 00:00

今天需要进行一下自我批评的事情是，打碎了一只瓷碗。
当然，需要说明的是，这只碗本来就要破了，只不过早一天和晚一天的区别，而且我似乎老早就看它不顺眼了，只是因为敝帚自珍的情结所以一直保留着它。
这次错误的客观原因在于，煮面的锅太烫了，而主观原因就是对面锅比较烫这个事实估计不足。
不过比较令人欣慰的是，我下次不会再打碎碗了，因为我剩下的都是不锈钢的碗了。嗯，还有一个塑料的。

作者: whisper 时间: 2007-2-21 00:02

原帖由 云里雾里 于 2007-2-20 23:50 发表
厉害

谢谢夸奖。

作者: whisper 时间: 2007-2-21 00:03

原帖由 先薇之风 于 2007-2-20 23:51 发表
呵呵，再简单的事情到了护叔手里都能变复杂了

哎，还可以吃得更简单一点，想吃肉，就买香肠切碎了放在面条里。如果加些白菜叶子，出锅后浇上酱油，醋，辣椒油，就是一碗酸辣汤面。每几周我都要喝一次....... ...

莫有白菜，莫有香肠，莫有辣椒油。
我现在青菜只剩下两个小洋葱了。

作者: whisper 时间: 2007-2-21 00:05

原帖由 先薇之风 于 2007-2-20 23:56 发表

:astonishment: 你煮了多久阿，阳春面是不怕煮的。多煮一会儿也不烂啊

下次你还是做什么spagetti吧，这个怎么煮都不烂。。。。。。

个人觉得肉末不好炒，要使劲翻，才能炒透，我就不爱做臊子，炒一 ...

时间嘛，不记得了
我就记得水开锅以后下面条，然后切考拉比，切肉末，炒肉末，都弄完了想起面条来了。
大致就是一锅水被煮下去一半那么多的时间。

作者: whisper 时间: 2007-2-21 00:06

原帖由 先薇之风 于 2007-2-20 23:53 发表
吃面还是要吃阳春面，spagetti那是面条么？

做spagetti一点技术含量都没有
体现不出我的水平来

作者: humptydumpty 时间: 2007-2-21 00:11

我已经吃了三天面条了。。。电饭煲坏掉了。。不高兴花时间焖饭~~
叔叔终于展现了生活的多样性！好咩！

作者: whisper 时间: 2007-2-21 00:20

原帖由 humptydumpty 于 2007-2-21 00:11 发表
我已经吃了三天面条了。。。电饭煲坏掉了。。不高兴花时间焖饭~~
叔叔终于展现了生活的多样性！好咩！

现在发现，面条口感不好，至少我做的面条似乎口感都不太好。
不过我老早就开始多样性啦，只不过你刚来没有看到而已。

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-21 00:21

原帖由 whisper 于 2007-2-21 00:05 发表

时间嘛，不记得了
我就记得水开锅以后下面条，然后切考拉比，切肉末，炒肉末，都弄完了想起面条来了。
大致就是一锅水被煮下去一半那么多的时间。

...........

看来护叔不会煮面条啊.........
先烧开水，把面条加进去，待水滚了，加进小半碗凉水，再开再加，就像煮饺子似的，要不时用筷子翻一下，待面条煮滑溜了，捞出。

可以过凉水，拌辣酱或番茄酱等，做凉拌面。夏天的时候，拌上黄瓜丝，土豆丝，芝麻酱的凉水面是我的最爱。
也可跟菜一起炒，作炒面吃，要加点老抽上色比较好看。
也可做浓汤面，加鸡汤排骨汤之类的；或者炝个锅，加点葱花，点点香油，做清汤面。

[ 本帖最后由先薇之风于 2007-2-21 00:34 编辑 ]

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-21 00:24

原帖由 whisper 于 2007-2-21 00:20 发表

现在发现，面条口感不好，至少我做的面条似乎口感都不太好。
不过我老早就开始多样性啦，只不过你刚来没有看到而已。

你的多样性在于糊的程度不同而已吧.........

作者: whisper 时间: 2007-2-21 00:56

原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 00:21 发表

...........
看来护叔不会煮面条啊.........
先烧开水，把面条加进去，待水滚了，加进小半碗凉水，再开再加，就像煮饺子似的，要不时用筷子翻一下，待面条煮滑溜了，捞出。

可以过凉水，拌辣酱 ...

煮面条凉水时候加？那肯定坨了。
水滚了还要加凉水？不可思议。

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-21 10:05

原帖由 whisper 于 2007-2-21 00:56 发表

煮面条凉水时候加？那肯定坨了。
水滚了还要加凉水？不可思议。

护叔没煮过饺子么？

作者: whisper 时间: 2007-2-21 11:13

原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 10:05 发表

护叔没煮过饺子么？

煮面条 is not 煮饺子

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-21 12:16

原帖由 whisper 于 2007-2-21 11:13 发表

煮面条 is not 煮饺子

差不多啦

作者: whisper 时间: 2007-2-21 12:50

原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 12:16 发表

差不多啦

终于遇到比我还笨的。你那不是煮面条，是煮面糊。

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-21 13:21

原帖由 whisper 于 2007-2-21 12:50 发表

终于遇到比我还笨的。你那不是煮面条，是煮面糊。

.............我煮的面条还没糊过呢

7~~~~我一谦虚，你就骄傲，那还不如我骄傲呢

看看下面的介绍，跟我说的一模一样

如何煮面条

　如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。

　　煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。

　　如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心。

作者: whisper 时间: 2007-2-21 13:55

就不听，就不听，就不听。
就不看，就不看，就不看。
就不学，就不学，就不学。

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-21 17:21

原帖由 whisper 于 2007-2-21 13:55 发表
就不听，就不听，就不听。
就不看，就不看，就不看。
就不学，就不学，就不学。

就是糊，就是糊

作者: whisper 时间: 2007-2-21 20:18

原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 17:21 发表

就是糊，就是糊

你等着，你等着，早晚有一天往你嘴里塞满糊饭锅巴。

作者: 侬家后院 时间: 2007-2-21 20:46

原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 13:21 发表

.............我煮的面条还没糊过呢

7~~~~我一谦虚，你就骄傲，那还不如我骄傲呢

看看下面的介绍，跟我说的一模一样
如何煮面条

　如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面 ...

MM, 你没谗着护叔, 把我谗得够呛啊. 那个虾好象没剥皮啊, 怎么下嘴啊.

作者: 欺负大象 时间: 2007-2-21 20:52

原帖由 侬家后院 于 2007-2-21 20:46 发表

MM, 你没谗着护叔, 把我谗得够呛啊. 那个虾好象没剥皮啊, 怎么下嘴啊.

但我怎么都觉得第一碗面非常的假里面的东西都没立体感的尤其是那青菜
和下面第二张图对比一下就很明显了

[ 本帖最后由欺负大象于 2007-2-21 20:58 编辑 ]

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-21 21:52

原帖由 whisper 于 2007-2-21 20:18 发表

你等着，你等着，早晚有一天往你嘴里塞满糊饭锅巴。

我最爱吃锅巴

从小专拣饭尕吃。。。。。。

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-21 21:54

原帖由 侬家后院 于 2007-2-21 20:46 发表

MM, 你没谗着护叔, 把我谗得够呛啊. 那个虾好象没剥皮啊, 怎么下嘴啊.

油焖大虾什么的不都是带壳的么？

虾壳钙磷最丰富了

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-21 21:54

原帖由 欺负大象 于 2007-2-21 20:52 发表

但我怎么都觉得第一碗面非常的假里面的东西都没立体感的尤其是那青菜
和下面第二张图对比一下就很明显了

看看就行了。。。。。。。。。

作者: 欺负大象 时间: 2007-2-21 22:07

原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 21:54 发表

看看就行了。。。。。。。。。

那也没必要拿砖头砸我啊

作者: kaiserstanley 时间: 2007-2-21 22:12

是贴图吧？

作者: 啊哦 时间: 2007-2-22 00:42

从偶像孜孜不倦的失败到成功(虽然尚未完成)之路中,偶学到一个道理--民以食为天.

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-22 10:00

原帖由 欺负大象 于 2007-2-21 22:07 发表

那也没必要拿砖头砸我啊

那不是砖头，那是面条

作者: 欺负大象 时间: 2007-2-22 10:40

原帖由 先薇之风 于 2007-2-22 10:00 发表

那不是砖头，那是面条

你要说普洱茶我还相信说面条。。。。。。。

作者: 先薇之风 时间: 2007-2-22 15:44

原帖由 欺负大象 于 2007-2-22 10:40 发表

你要说普洱茶我还相信说面条。。。。。。。

护叔煮的糊糊面条团

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