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标题: 红烧猪蹄~ [打印本页]

作者: 冰雨人生 时间: 2007-3-3 09:02 标题: 红烧猪蹄~

猪蹄先用水煮一遍，水快沸的时候，把血垢除去，然后沥干水待用~
油锅里放油，最好多点，等油热了，把煮好的猪蹄倒入锅内，把表面炸一遍，这样吃起来更香（如果嫌麻烦，或是油多的，可以不需要这道过程），沥油后待用，这样油可以少点~~

在剩少许油的锅里放上八角，桂皮，白糖，等糖熬成黏糊状，把猪蹄倒进去接着翻炒，同时可以加入葱和姜，再加盐，生抽，老抽，料酒，然后加入热水，或是刚才煮猪蹄的热水，切记是热的，这样猪蹄煮出来不会有什么腥味~水最好没过猪蹄，水多点也没所谓，开小火，盖盖子，煮上一个小时~香味慢慢就出来了~~

提示：在煮的过程中，煮的时候越长，猪蹄最后含的胆固醇就越少~~~

在加一个西芹炒豆腐~~

[ 本帖最后由冰雨人生于 2007-3-3 09:03 编辑 ]

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作者: winnie529 时间: 2007-3-3 11:50

作者: 侬家后院 时间: 2007-3-3 23:16

我的最爱啊, 猪蹄, 我好好香一香你啊, 我的猪蹄....

作者: love海盗 时间: 2007-3-4 22:47

过水完后可以用酱油阉些须分钟再下锅,如果不怕麻烦的话.那样味道更好.

作者: Scherry 时间: 2007-3-5 15:32

猪蹄美容

作者: littleflyfish 时间: 2007-3-6 14:29

作者: xj-volker 时间: 2007-3-7 01:42

好吃好吃!!!!!!

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