Board logo

标题: 酱牛尾 [打印本页]

作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-4 18:03     标题: 酱牛尾


原料: 牛尾500克,红萝卜200克,土豆200克,洋葱100克,蒜100克,姜10克

调料: 油3克,八角2颗,老抽3滴,海鲜酱20克,糖5克,盐5克,醋5克

制作方法:

1)牛尾砍开小件(在德国买的不用砍了),出水5分钟,洗净备用。

2)红萝卜,土豆削皮切滚刀块备用。洋葱切粗丝,蒜颗对半切,姜削皮切片。

3)炒锅里热油,把姜片,洋葱,蒜,八角放入爆香,把牛尾放入炒几下,放盐,糖,海鲜酱翻炒。

4) 换高压锅,放入500毫升清水煮开。把炒锅内的材料全部放入。待水再次煮开后,放老抽和醋,换小火焖30分钟。

5)30分钟后打开锅盖,放入切好的红萝卜和土豆,汁水滚开后再换小火,不需加压,再焖煮20分钟既可。



用这种方法烹饪出来的牛尾口感又软又嫩,口味集中了海鲜酱的特色,肉质外表口感醇厚丰富,靠近骨头的地方鲜嫩香甜。红萝卜和土豆也吸收了牛骨的精华和酱料的香味。这是一道既可配主食,又可独自成餐的菜。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-4-4 19:06 编辑 ]
作者: movestar    时间: 2007-4-4 18:08

真没吃过牛尾
(冒昧的问一句牛尾是牛便么?)
很多人做壮阳的食物的,据说很补,哦没吃过不知道
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-4 18:39

原帖由 movestar 于 2007-4-4 19:08 发表
真没吃过牛尾
(冒昧的问一句牛尾是牛便么?)
很多人做壮阳的食物的,据说很补,哦没吃过不知道

牛尾就是牛尾巴,
你说的是牛鞭,就是牛JJ,我也没吃过。
作者: 折断的翅膀    时间: 2007-4-4 19:38

牛尾....有点怕!
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-4 19:59

为什么会怕?难道中国广东以外的其他城市的人没吃过牛尾?
作者: 原味饼干    时间: 2007-4-4 20:24     标题: 回复 #5 麦香奶茶 的帖子

偶原来在家还吃肉的时候吃牛肉只吃牛尾巴,因为妈妈说牛尾巴的肉是,,活肉,,非常嫩的说,高压锅砸下下肉肉就脱骨了,很赞的说
作者: 原味饼干    时间: 2007-4-4 20:28

PS.偶虽然不是广东的,但是超爱喝你们那里的汤哦,现在总是把MM发过的汤让妈妈在家给姥姥她们褒,偶素北方人偶们家都不太会褒汤,还请麦香MM以后多多发些你们那里的汤汤水水 ,真的很赞的说
作者: cereus    时间: 2007-4-4 20:45

啊?这边有买吗???一般超市里都有嘛?我说牛尾....

牛尾吃起来是啥样滴?
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-4 20:46

原帖由 原味饼干 于 2007-4-4 21:24 发表
偶原来在家还吃肉的时候吃牛肉只吃牛尾巴,因为妈妈说牛尾巴的肉是,,活肉,,非常嫩的说,高压锅砸下下肉肉就脱骨了,很赞的说

是啊是啊,我也很喜欢吃牛尾肉,特别是关节之间那些煲到软软的软骨
作者: 原味饼干    时间: 2007-4-4 20:50     标题: 回复 #9 麦香奶茶 的帖子

美女JJ啥时候教教偶褒褒你们那里的汤啊 ,偶总觉得广东MM皮肤都超赞,就是经常喝汤的说,
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-4 20:51

原帖由 原味饼干 于 2007-4-4 21:28 发表
PS.偶虽然不是广东的,但是超爱喝你们那里的汤哦,现在总是把MM发过的汤让妈妈在家给姥姥她们褒,偶素北方人偶们家都不太会褒汤,还请麦香MM以后多多发些你们那里的汤汤水水 ,真的很赞的说

因为这里材料的限定,所以可以煲的汤品种不多。我以前发过很多汤,你可以在这个集合帖子里找到:http://www.csuchen.de/bbs/viewthread.php?tid=64562&extra=page%3D4%26amp%3Bfilter%3Ddigest

如果有新的汤,我肯定会发上来的。
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-4 20:56

原帖由 cereus 于 2007-4-4 21:45 发表
啊?这边有买吗???一般超市里都有嘛?我说牛尾....

牛尾吃起来是啥样滴?

大一点的超市,例如Walmart, Akzenta, Real等都有的卖的
吃起来。。。。很好吃 ,你做一次就知道了。
作者: 原味饼干    时间: 2007-4-4 20:59     标题: 回复 #11 麦香奶茶 的帖子

谢谢ING 偶姥姥身体不太好,人老了很多东东吃不动了,觉得MM的汤水既有营养又好消化,你以前的汤偶都叫妈妈褒给家人喝的,呵呵 偶可是你忠实的粉丝哦哈哈
作者: cereus    时间: 2007-4-4 21:16

原帖由 麦香奶茶 于 2007-4-4 21:56 发表

大一点的超市,例如Walmart, Akzenta, Real等都有的卖的
吃起来。。。。很好吃 ,你做一次就知道了。
嗯~下回看看去
作者: xj-volker    时间: 2007-4-4 21:44

只是卤菜里经常能吃到猪尾巴~~~牛尾巴还真没吃过.....
作者: littleflyfish    时间: 2007-4-4 21:55

哪里有卖的?
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-5 09:49

原帖由 littleflyfish 于 2007-4-4 22:55 发表
哪里有卖的?

我在Akzenta买的,REAL, WALMART都有的卖。
作者: Scherry    时间: 2007-4-5 11:36

德语怎么说呢?
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-5 17:08

原帖由 Scherry 于 2007-4-5 12:36 发表
德语怎么说呢?

Rinderschwanz
作者: cereus    时间: 2007-4-5 17:25

Ochsenschwanz吧?
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-5 18:36

原帖由 cereus 于 2007-4-5 18:25 发表
Ochsenschwanz吧?

包装上是写Rinderschwanz的
作者: cereus    时间: 2007-4-5 20:47

原帖由 麦香奶茶 于 2007-4-5 19:36 发表

包装上是写Rinderschwanz的
哦~这样哦~~
作者: 星占    时间: 2007-4-6 20:18

原帖由 cereus 于 2007-4-5 18:25 发表
Ochsenschwanz吧?


母牛也有尾巴吧...........
作者: cereus    时间: 2007-4-6 21:07

原帖由 星占 于 2007-4-6 21:18 发表


母牛也有尾巴吧...........





欢迎光临 人在德国 社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/) Powered by Discuz! 7.2