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标题: 银针粉~ [打印本页]

作者: 冰雨人生 时间: 2007-4-6 07:11 标题: 银针粉~

主要材料是：澄面粉，就是做虾饺用的那种粉。
和面的时候用的是开水，把开水倒在澄面里，不断搅拌，具体分量忘记下来了，不能太多水了，和出来的面和做汤圆的面差不多硬度就行了，然后用手不停地揣面团，揣到表面光华，面有些韧性，然后用手捏一小块一小快的，在手掌上这么一撮，就成形了~~蒸锅里涂点油，以免沾锅，将刚撮好的银针粉均匀平铺在蒸锅里，上笼蒸10-15分钟~~

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作者: 冰雨人生 时间: 2007-4-6 07:21

配料：豆芽，胡萝卜丝，木耳切丝，葱段，姜丝，干虾仁（这个要是没有的话，可以用一般的肉也行，当然也要切成丝了）。食用油，盐，生抽少许，味精（可放可不放，我是不太吃的）麻油少许~
锅烧热，下油，油热先加干虾仁爆炒出香味，然后加入配菜一起炒，同时银针粉蒸好后，直接到进锅里一起炒，加盐，生抽，起锅~加点麻油更香~~

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