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标题: 豆腐干烧鲫鱼 [打印本页]
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-12 15:15     标题: 豆腐干烧鲫鱼



原料：鲫鱼1条（约600克），豆腐干200克，土耳其辣椒100克，苟剂子5克，蒜瓣2个

调料： 油5克，糖5克，盐5克，生抽8克，姜10克

制作方法：
1）鲫鱼去鳃去内脏去鱼鳞，洗干净。鱼身两面各割开2刀（刚及鱼骨），用盐撒上鱼身，摸均匀，放置15分钟。出的血水倒掉。

2）豆腐干切条，土耳其辣椒去瓤切辣椒圈，苟剂子用冷水泡15分钟，蒜瓣切片，姜去皮，切片。

3） 炒锅热油，放入姜片爆香，放入鱼大火两面煎至微焦黄。

4）把鱼取出。放入豆腐干，苟剂子，蒜和辣椒圈爆炒几下，放生抽，糖，100克清水，把鱼放入，换小火，两面各煮2分钟。

5）出锅前可以打个勾芡。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-4-12 17:36 编辑 ]
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-12 17:06

对！我们叫它非洲侧
后来听其他地方的人叫它做鲫鱼的。
作者: 原味饼干    时间: 2007-4-12 20:20

口水ing
作者: 火红五月    时间: 2007-4-12 20:53

这里好像没有鲫鱼卖吧,这种鱼只有吃新鲜的才好,只有干瞪眼啦,苦啊!
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-12 21:05

我就是买德国速冻的，很多人先入为主认为冰鲜不好吃。不过吃过的就不这样认为了。
作者: littleflyfish    时间: 2007-4-13 01:02

最爱吃鱼
作者: Killian    时间: 2007-4-13 09:46

鱼这么容易熟呢？ 有空尝试下
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-13 14:48

原帖由 Killian 于 2007-4-13 10:46 发表
鱼这么容易熟呢？ 有空尝试下

是啊，鱼很容易熟，时间长了肉就不嫩了。
作者: movestar    时间: 2007-4-13 20:24

似乎好像感觉也许大概有点干
再来个鱼汤吧
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-14 10:16

不干的
作者: dromion    时间: 2007-4-16 16:37

Could you tell me the name of the fish in German? Thanks!
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-16 17:19

原帖由 dromion 于 2007-4-16 17:37 发表
Could you tell me the name of the fish in German? Thanks!

sorry, I don't know.
作者: johnsilver    时间: 2007-4-16 18:14

鱼汤拌饭超级好吃



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