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标题: 胡萝卜不离嘴 癌症不上门 [打印本页]

作者: zitrone100    时间: 2007-5-17 20:04     标题: 胡萝卜不离嘴 癌症不上门



如果给肝癌患者补充适量的β-胡萝卜素后,呈高值的癌变细胞会有所下降,这是日本学者发现的。

北京肿瘤医院营养科主任张联,同样将被日本人称为“健康保护神”的胡萝卜推荐给大家,并肯定了它的抗癌作用。

据介绍,胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后,能增强人体的抗癌能力。这是因为经过消化的胡萝卜,可转化为维生素A,而维生素A不仅对眼睛和皮肤有保健功能,经研究发现,维生素A对胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等均有明显抑制作用。而且,胡萝卜素还含有维生素C和木质素等多种成分,同样具有抗癌功效。   

胡萝卜不仅在日本被视为蔬菜之王,美国人也认为它是蔬菜中的健康使者。美国科学家经过29年多的观察后发现,经常吃含有胡萝卜素食物的人,得肺癌的机会将减少40%。   

最可贵的是,胡萝卜无论采用何种烹饪方法,其中的胡萝卜素都不会完全破坏。张主任说,胡萝卜素是脂溶性维生素,无论烧煮或炖汤,只要加入适量的肉类,就可起到助溶的作用,方便吸收。
作者: hettyw    时间: 2007-5-17 20:27

用油炒着吃,更有助于维生素A的吸收,因为是脂溶性的
作者: zitrone100    时间: 2007-5-17 20:39

胡萝卜来说,偶只能接受两种:一种是和柠檬一起混合的水果汁,另外就是用油炒得软软的
作者: hettyw    时间: 2007-5-30 17:21

原帖由 zitrone100 于 2007-5-17 21:39 发表
胡萝卜来说,偶只能接受两种:一种是和柠檬一起混合的水果汁,另外就是用油炒得软软的

第一种没试过




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