标题:
原创-炒牛肉丝
[打印本页]
作者:
青城
时间:
2007-6-12 18:57
标题:
原创-炒牛肉丝
牛肉切丝，加黑胡椒粉，淀粉，油，盐，少量生抽，拌匀放20分钟。
洋葱切丝，甜椒切丝。
炒洋葱和甜椒，快熟了盛出来。
炒牛肉丝。油不能过少，下锅以后尽快用锅铲或筷子把牛肉丝搅散，等都变色了，均匀了，加入炒好的洋葱和甜椒，加盐翻两下，起锅。
细节：
牛肉丝比牛肉片入味，免得腥气太重（sigh...）。又切丝后口感比较嫩。
牛肉要根据纤维的走向，横切。
牛肉的所有咸味在炒之前就腌好了。淀粉保持肉中的水分，油保证肉丝熟得均匀迅速，就怕炒老了。
最方便的洋葱切法：剥皮，切掉头尾后竖切一刀，然后放倒，横切片。
甜椒：整个拿在手里，把蒂部掐进去，然后剥开，取掉蒂和籽。如果要长一点的丝，竖着切。
所有配料处理成相近形状，比较容易拌匀，不然混合以后会有一部分总是浮在上面。。。
可以吃了：）
[
本帖最后由 青城 于 2007-6-12 12:00 编辑
]
图片附件:
100_0471 copy.jpg
(2007-6-12 18:57, 98.41 KB) / 下载次数 6
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=260251&k=f1747d840766ed3be4f9266b4efee48d&t=1732672920&sid=b1ZbbF
作者:
sunrisesunset
时间:
2007-6-12 19:00
又加菜乐~
作者:
Starfish
时间:
2007-6-12 20:40
作者:
khrisven
时间:
2007-6-12 21:02
好想吃。。。
作者:
新年大家一起疯
时间:
2007-6-13 00:49
:astonishment:
作者:
楚汘汘
时间:
2007-6-13 18:35
这个厉害，看着就
作者:
青城
时间:
2007-6-13 20:15
楼上的名字我看成 汗 汗
作者:
duisburgessen
时间:
2007-6-13 23:50
赞一个！！
欢迎光临 人在德国 社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2
图片附件: 100_0471 copy.jpg (2007-6-12 18:57, 98.41 KB) / 下载次数 6
又加菜乐~
好想吃。。。
赞一个！！