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标题: 马郁兰鲑鱼卷---继续西餐 [打印本页]
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-6-24 14:22     标题: 马郁兰鲑鱼卷---继续西餐

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源于法国的西餐，在传统做法基础上稍微做了一点改动。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2007-6-24 14:29

鲑鱼就是LACHS。传统做法是用LACHS和一种白色的鱼分别切成粗长条，然后编成辫子形状。无奈在德国买不到新鲜的鱼，买的都是速冻的。如果编成辫子很容易在烹饪过程中弄裂，因此我做成了名副其实的鲑鱼卷：
LACHS切薄薄的长方型长条，里面包上一块长方型的SEELACHS FILET，用牙签固定。
碟上刷油，把鱼卷放入大火蒸3分钟。小心取出上碟，撒上适量的盐和黑胡椒。
锅热橄榄油，放盐，很少量白糖，1汤匙新鲜柠檬汁，美极3滴，马郁兰干适量（MAJORAN）爆香。倒到鱼上。
最后再撒上一些MAJORAN干即可。

装盘随自己喜爱。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-6-24 15:32 编辑 ]

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作者: 麦香奶茶    时间: 2007-6-24 14:34

来个近照

图片附件: 马郁兰鲑鱼卷2.JPG (2007-6-24 14:34, 86.71 KB) / 下载次数 79
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作者: chinesehejing    时间: 2007-6-24 15:19


很漂亮
我就没有这个耐心弄得这么好看
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-6-24 15:36

原帖由 chinesehejing 于 2007-6-24 16:19 发表

很漂亮
我就没有这个耐心弄得这么好看

啊！！！！！！你在雅俗共赏“偷”的头像吧？！
卡卡~ 我今天刚发的狗狗！
作者: chinesehejing    时间: 2007-6-24 15:39

原帖由 麦香奶茶 于 2007-6-24 16:36 发表

啊！！！！！！你在雅俗共赏“偷”的头像吧？！
卡卡~ 我今天刚发的狗狗！


是啊，这个狗狗还有黑背都是我喜欢的。
平时看到头像里的狗狗我就走不动路 :gawp:
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-6-24 15:54

跟我一样。我也是最爱黑贝和黄金猎犬！
作者: chinesehejing    时间: 2007-6-24 16:01

原帖由 麦香奶茶 于 2007-6-24 16:54 发表
跟我一样。我也是最爱黑贝和黄金猎犬！

亲爱滴，这个不是吃的，不要流口水
作者: littleflyfish    时间: 2007-6-24 18:09

楼上两位很逗
作者: 楚汘汘    时间: 2007-6-24 22:54

作者: 屠光小日本    时间: 2007-6-29 23:10

谁有楼主这样的女朋友，真是幸福透了！！
作者: 珍妮冬冬    时间: 2007-7-4 14:12

作者: annabel    时间: 2007-7-13 17:27

作者: 上海闲泡饭    时间: 2007-7-28 18:04





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