法国「普瓦兰（Poilane）面包店」远近驰名，其第三代传人艾波萝妮亚．普瓦兰在接受《泰晤士报》访问时表示，大家熟知的「棍子面包」（baguette）其实根本不是法国的产物，而是於十九世纪末从奥地利传入法国的。 ( a) k& k% B X 7 P) w ?9 y4 V 现年廿三岁的艾波萝妮亚坚持自己的面包店不卖棍子面包，还大声疾呼法国人回归法国传统面包。她说，以前吃的法国全麦面包比较健康、美味，历史悠久。 I7 _( h# s. d! R0 A" F& t* o! H' Y ) _, M3 a( v1 h* Z( F* A 呼吁法国人回归传统 U5 K1 s/ n @% a 2 F U* R) ]- Q r& [% o 艾波萝妮亚在十八岁时遭逢父母双亡的变故。她的父亲里欧奈勒在二○○二年驾驶直升机发生意外，飞机坠入英吉利海峡，她的美国籍母亲也在这场空难中丧生。噩耗传来的次日清晨五点，她就赶赴巴黎的店里坐阵接下父业。/ P& h" i' m m( z# r
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; x/ f5 n2 j% q 四年下来艾波萝妮亚不只成功经营父亲留下的面包店，还一边完成哈佛商学院学业。这个月她毕业，并於上周返回巴黎发展家族事业。 ; a$ h' K$ ^4 } q9 T
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目前艾波萝妮亚面临的挑战之一就是要破除外界认为法国面包就是「棍子面包」的观念。她说，法国人以前都吃他们制作的那种面包，直到十九世纪才有所改变，这要归咎於二次大战后平淡无味的精白面粉开始流行。 4 G9 f+ }. Z. c: u4 K U d X7 Q% F6 U) @8 E; X6 t. d+ o
现在虽然全麦面包市场有扩大的趋势，但有愈来愈多的面包店也在抢食这块大饼，包括她的叔叔马克斯在和她的父亲闹翻后，在巴黎也开了一家面包店。 ) p: J' c% f. [. a+ V
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