8 Z+ t3 c4 B3 v% r7 M. u比奥莱克:我记得,我们曾邀请了一位在中国生活了40、50年的德国妇女,她与毛泽东的一位秘书结为夫妻。因为他们撰写的新书在德国出版,所以我们决定邀请这对夫妇参加我的脱口秀节目。$ N4 L' @& P* h5 c
4 {" P: n6 N; D2 s" [! _& j将知识娱乐有机结合 , t$ s! z+ \5 G0 v- I& ~德国之声:在大学求学期间,我也同时为媒体做事。由于工作原因,我注意到您主持的脱口秀节目。您巧妙、婉转的谈话技巧,内容广泛,知识性强的节目内容都给我留下了深刻的印象,我从您的节目中学到了许多东西,包括对德国各个方面的了解。您能否告诉我,制作好的综合性节目必须具备哪些条件?3 O) @/ m0 Z% f% A3 A9 ~3 V
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比奥莱克:对于这个问题,我很难做出客观的答复。我认为,最重要的是交谈时一定要因人而异,要考虑到谈话对象的特点,交谈内容要个性化,还要善于体谅对方;但另一方面一定要注重谈话内容的知识性,要为观众提供信息。所以,必须事先要做好充分的准备。在演播室里,我每次都带上自己事先准备好的卡片,注明一定要谈到的重点。如果某位交谈对象的童年没有特殊之处,在脱口秀节目期间就不必提出有关他童年的问题,不然的话,观众一定会觉得无聊。但是另一方面,我们不能机械照搬卡片上的记录,否则交谈会变得很枯燥,这也是很忌讳的一点。将内容,知识和信息融于轻松温暖的交谈气氛之中是确保主持高质量脱口秀节目的关键。% o( n" {9 C9 R H' J) A, `3 i* L" u
3 o' C9 s: _8 q& Q, q德国之声:知识,信息与轻松暖人气氛进行有机结合说起来容易,做起来就困难多了。您认为,您的法律专业和律师顾问的工作经验有助于您日后的节目主持人的工作吗?一位获得博士头衔的法律顾问担任电视节目主持人在德国业内是很少见的。. n" Y l$ D# ?# T$ K+ J- E
. C4 H1 R: S" _4 a比奥莱克:也许有些关系吧。不过,我不敢断言。4 n1 K+ O( P8 d% h
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德国之声:目前,德国公法电台电视台与私营单位的竞争非常激烈。德国公法媒体机构如何才能立于不败之地,其在竞争中的优势和弱点是什么? / W) p: ?% G9 D- Y6 d9 b 1 e! o& ? i* ]+ d+ a7 ~ a比奥莱克:我不太愿意回答这个问题,因为我已经告别了电视台的演播室,也不很关注这一进程的发展。据我所知,德国公营电台电视台受到很大的压力。它们该如何应对私营媒体机构的挑战,已不是我的任务,我也无可奉告。对别人指手划脚很容易,自己做起来就是另一回事了。所以我不想多说。3 ]8 @% I1 N) R5 P) `
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收视率绝非唯一标准 ' Y$ }" e" G6 x: W' I% c4 V. `2 q$ l# k$ D* ^# h: Z
德国之声:这是一场事关生存的激烈竞争,收视率不容忽视,但它不应成为最重要的衡量标准。 1 P0 e% e: N5 Q# n B' y6 i. v# b$ q! U* A0 S& j9 K5 V) L
比奥莱克:我已经说过,在我事业当红的绝大部分时间里,我是非常幸运的,那时媒体和整个社会都有另外的重点和价值取向。那时大众文化尚未形成,在我从事的媒体行业,人们对生活有一定的要求,也追求自我价值的实现。我是一个纯粹的实干家,不善于进行理论上的研究。现在,人们有很多频道可以选择,如果有人安装了接收天线,就可以收看一百多个频道,这一现状使整个社会发生了变化,我只能说世界已今非昔比。 1 |7 w* F0 K+ O; H+ y8 h7 o1 ~, C ; h. B4 u+ h0 W # U) d. P/ b& T* B5 S3 S" J上海一角8 A. E* w5 F" j' E
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德国之声:您在接受采访时曾一再表示,如今有不少电视节目都很相似,“如出一辙”。 8 ]0 O6 [$ ]8 z( @9 u 8 z( q r" q$ |: F0 h+ T% y1 p比奥莱克:许多节目的确如此。但3Sat,Art例外。一些政治专栏,评论节目以及纪录片等都做得不错。! F1 c. C# x8 C; F
首创烹调美味专栏节目 & B! C0 L7 B S. k , n+ ^, a# s4 a% i: `) d" O德国之声:您于13年前首创烹调专栏节目。现在各种介绍美食美味的烹调节目不断涌现。注重健康饮食在当今时尚社会已扮演着愈发重要的角色。您将自己视为引领时尚的“先驱”吗?您当时如何想到要开办这样的专栏节目呢?您本人很喜欢烹调吗? % f& P4 I) c" J. ?* U% s, U4 [; @8 q" P( a5 u: N, I; u
比奥莱克:对,我喜欢烹调,也常常邀请同事,朋友们来家里吃饭,他们总对我说,品尝我做的饭菜是一种享受。这不仅仅限于烹调和品尝,它也是人与人进行交流的一种方式,我们一边喝酒,一边谈天说地。我不是专业厨师,烹调不过是我的兴趣爱好而已,所以由我主持的烹调专栏节目旨在让观众与我一道享受人生乐趣,我们一道品酒,一道聊天,象过节一样渡过每一天,完全不同于当前许多纯粹的烹调专栏。1 Z8 B" u7 E' i) Q
9 K5 x9 l: {8 x/ z德国饮食国际化/ {& d j& A2 E5 c" h/ v( \
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德国之声:说到德国的饮食大餐,请问,什么是德国典型的美味?不少来德国的中国朋友都向我提出这个问题。除了猪肘子加酸菜、兵豆汤、土豆、胡萝卜和香肠一锅煮外似乎也再也想不出新的花样。您有好的建议吗? - Z1 c# Q5 Y5 t! a% q" D& @. h% k. f# ]( [$ p
比奥莱克:烤猪肘子很油腻。第二次世界大战以后,德国经历了“经济奇迹”,人民很快过上了美满的生活,然后就开始注重体形的完美,注重健身,在这种背景下,烤猪肘和水晶猪肘等已不合时宜,只有在传统的啤酒馆里才能吃到。目前德国餐饮业已很国际化,也很受意大利的影响。4 S* h4 z" \4 n
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德国之声:如果您必须挑选一道典型的德国美味的话,您会做出什么样的选择?" m3 k% }5 b! Z
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比奥莱克:我只选择我喜欢的食品,已不再区分哪道是意大利式,哪道是典型的德国饭菜。意大利食品一向比较不油腻,也容易消化,更具时代精神。: b: ]( O7 T+ c# g l
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德国之声:难道德国就没有自己的饮食文化传统吗? ) P. o x# r, C2 S# c4 ?% J P; d . k7 N9 G. R+ V比奥莱克:当然有了,但其中的绝大部分已经过时。在我出版的介绍烹调技术的书中就有一本是讲德国的传统美食的,但加进了不少现代元素。+ `- p z b+ S: q2 E
! n0 J$ o' D! h& i; _( G德国之声:除了烹调专栏之外,其它的脱口秀专栏也都出自您个人的建议吗? , O% k8 [6 B5 i2 k% A5 z; x# O" q8 c- |- M6 R3 G4 y d8 t' |
比奥莱克:不都是这样,也有的出自同事们的建议,有些甚至很难说究竟是谁最先提出来的,总之是大家群策群力的结果。 " [& [$ Y, f) ]2 ^0 s4 R 1 T9 [) h3 V( S& Z/ [9 K德国之声:德国的电视台节目主持人都是自由职业工作者吗?还是他们都有自己的制作公司。 % M, L( J- n# i" P) H h. p n, v3 C5 I3 h/ v) V8 O
比奥莱克:我最初是自由职业者,后来才受到电视台的聘用。现在,电视台的节目主持人都有自己的制作公司。 1 f7 s0 F# A/ H8 y0 [' j4 q* ?' A , E3 A4 P" | n& p命中注定干媒体/ h$ y! d; B p1 o# G6 O- R
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德国之声:您原本是搞法律的,何以改行干媒体呢? 7 [& L3 W! ]( w / |8 x/ L" V1 |+ e比奥莱克:上一世纪50年代,电视台的工作才刚刚起步。我接受的是非常典型的中产阶级的教育。我父亲是律师,如果我告诉他我想进干媒体的话,他一定会表示不解。但当时我干了3年半的律师工作后发现这项工作并不适合我,那时媒体发展迅速,又遇上了德国第二电视台刚刚成立的好机会,于是我逐渐干起了这一行。我为电视二台做的第一个节目是为观众做驾车咨询,因为那时我给电视二台当法律顾问,台里又极缺主持人才就找到了我。其实做节目主持人,当艺人一直是我的梦想。 ; `5 r; N+ Z6 I( {. [ : d3 y" t. X5 w2 {+ p0 f德国之声:德中媒体合作在不断深入,比如中国电视台就引进了由戈特沙尔克主持的“想挑战吗”这一专栏节目。您如何看待这一发展趋势,您本人去过中国吗?* J3 k1 W& z( s/ A
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比奥莱克:我很多年前去过北京,两年半前我去上海玩过几天。我与中方没有工作上的合作关系,只有一家中国电视台报道了我作为联合国形象大使去柬埔寨的经过。我认为,德中媒体合作也是全球化发展的一部分。全球化进程涉及各个领域,媒体也不例外。 / W1 e+ ` L) S7 u' b9 C8 q* Z * R6 q2 f6 t: w0 P3 \上海将成为一座没有灵魂的城市 1 P7 V% Y3 U# x! {# |1 P# H- x德国之声:上海给您留下了怎样的影响? + M; A t! y# ]( g+ e5 G$ w i6 \0 {# G7 q3 A: T+ v1 u: F比奥莱克:上海不能代表整个中国。上海是一座迷人的城市,但每天都失去其灵魂的一部分。不久之后,上海将是一座没有灵魂的城市。因为古老的建筑不断被拆毁,被新的高楼大厦所取代。上海经历和发生的一切以及这座城市所具有的活力都令我很感兴趣,但我希望上海也能保留一些历史建筑,希望上海能既拥有现代化的摩天大楼,也有其传统的老城区。我为上海老城区建筑的逐渐消失感到悲伤。不过在上海期间我尽情享受了地道的中国美食,在德国没有一家餐馆能与上海的地道餐馆相媲美。 7 s- C8 p; M5 v2 l5 I( H+ q1 }' ^# r) e3 O- ^
祝红