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标题: [其他] 黑暗中餐馆（转帖）——无意看见，巨惊！ [打印本页]

作者: 黑色燃烧 时间: 2007-8-5 10:46 标题: 黑暗中餐馆（转帖）——无意看见，巨惊！

干了2天受不了了，我是跑堂  同学是刷盘子
那个餐馆里有自助餐也可以点菜

先说刷盘子，第一天我同学因为是初次打这种工，本着干净卫生的原则很认真的刷结果。。。被老板娘骂了一顿，虽没明着说应该怎么做，但事后右厨师师傅指点，才知道，刷盘子换水太勤了。。。应该是左右各一池子水，从早晨用到晚上关门，所有的盘子叉子勺子筷子先放到左边水池，然后捞出来放进右边水池，然后捞出来用一个已经很黑乎乎的布把水擦干，然后直接端到自助餐那边。。。没有消毒！！！！  等晚上11点的时候，我去厨房看了一下，左边的水池已经脏到馊水和泔水的地步了，右边的水池也是黄黄的。。。我同学说，那味道类似农村的猪圈。。。以后再也不去中餐馆吃了.

因为那家餐馆人手不足*（刚走了一个大厨），所以我同学也得帮忙做别的工作　打打下手什么的　其中：老板娘让把客人盘子里剩下的米饭（没有沾上菜汤的一部分）留出来，还有客人吃剩的一些菜和肉　，都留下来。。米饭就坐蛋炒饭，剩菜就继续炒进下一个菜里。。。。。（想想自己原来在中餐馆吃的那么起劲，我越来越倒胃）
跑堂，也是人手不够，那个参观一共有28个台，其中2个台还是10个人的圆桌。餐馆不小吧！！！里面的跑堂只有我一个，其他的都走了，另外就是2个厨师。1个酒吧，还有我那个刷盘子的同学，有时候老板娘和老板的姐姐也顺带兼职跑堂，可是做跑堂，竟然我不可以去给客人结账，去结账的只能是老板娘和老板的姐姐，为的是怕我拿到小费。。。无语了

我除了做跑堂，只要是有半分钟的空闲时间，老板娘就会安排别的活给我做。。。吸地毯，擦这个擦那个。。。。一分钟都不能休息，他们家的4个女儿就在楼上玩。。。。一天才给我20几欧的工钱。。。

酒吧。刷杯子的水和刷盘子的一样，也是一天只用那一池水，连我们洗手老板娘都不让去厕所洗手，让我们直接在吧台洗杯子的池子里洗手，顺便用擦杯子的一块黑黑的布擦手。。。。而且还会把不知道那里剩下脏水倒进洗杯子的池子里继续用来洗杯子。。。

晚上我们这边还没打扫完卫生，那个老板的姐姐就把所有的灯都关掉了，我一个人抱着十几个烟灰缸站在刚刚擦过的地板上黑黑一片差点摔倒，，我同学看不过去了，就给老板娘说：你们连这2分钟的电费都省啊？然后老板娘就说：怎么不省阿什么都得省，不省怎么能赚钱？哪个餐馆都是一样的。。。。云云

实在受不了了我和我同学再也不去那个店里打工了老板的姐姐说：不想干拉到！你们这就可以走人。看不过去就走人，每人餐馆都一样！

真的是每个餐馆都一样么？  一样的不卫生？一样的废水利用？其他餐馆也把客人剩下的菜和米饭留给下一个客人使用？！

我和我同学就干了2天  2个人一共领了90欧的薪水  再也不去了

发这个帖子就是想问问在中餐馆打工的xdjm 你们也遇到和我类似的情况么？  ps:郑重告诉大家　去中餐馆吃饭，一定要记得自己带餐具　或者把你在餐馆要使用的餐具　自己亲自再洗一遍！　　没看过那洗餐具的泔水实在不敢去想象阿

[ 本帖最后由黑色燃烧于 2007-8-5 11:55 编辑 ]

作者: 黑色燃烧 时间: 2007-8-5 10:49

如果如作者所说，我以后一定要自带了！！！

在我身边的真实事情也有：一个在中餐馆打过工的朋友也对我说过类似的事情，而且只要他的菜掉到了“盘子“里。
他是绝对不会再吃的，因为他说他以前就是洗类似的盘子，从来就是不干净的。。。

听了无语

作者: 费雪儿 时间: 2007-8-5 12:38

好恐怖!其实不只是中餐馆,其他的也一样

作者: 黑色燃烧 时间: 2007-8-5 12:39

原帖由 费雪儿 于 2007-8-5 13:38 发表
好恐怖!其实不只是中餐馆,其他的也一样

那个，看来还是多搞家庭式party吧！！！

作者: 费雪儿 时间: 2007-8-5 12:42

原帖由 黑色燃烧 于 2007-8-5 12:39 发表

那个，看来还是多搞家庭式party吧！！！

好啊,这个同意,等天气再凉一点有火锅了和滑雪活动了.

作者: 上海好 时间: 2007-8-5 13:40 标题: 回复 #1 黑色燃烧的帖子

我来开家饭店大家来一起做老板好不好？

作者: 周南 时间: 2007-8-5 14:50

原帖由 费雪儿 于 2007-8-5 12:42 发表

好啊,这个同意,等天气再凉一点有火锅了和滑雪活动了.

作者: cookie1213 时间: 2007-8-5 15:09

只能这么想了，不干不净吃了没病了。
否则别想吃饭了以后。

作者: 麦香奶茶 时间: 2007-8-5 15:44

这个餐馆极端了点。我在德国做过3个中餐馆，1个德国餐馆，都不是这样的。后者说不完全是这样的，没文中说的那么可怕。

作者: duomian 时间: 2007-8-5 16:05

原帖由 麦香奶茶 于 2007-8-5 16:44 发表
这个餐馆极端了点。我在德国做过3个中餐馆，1个德国餐馆，都不是这样的。后者说不完全是这样的，没文中说的那么可怕。

发在杜塞的板块上，hehe，sichuanfandian的嫌疑很大啊，上次去也觉着盘子说不出的脏。。。。

作者: 麦香奶茶 时间: 2007-8-5 16:14

“先说刷盘子，第一天我同学因为是初次打这种工，本着干净卫生的原则很认真的刷结果。。。被老板娘骂了一顿，虽没明着说应该怎么做，但事后右厨师师傅指点，才知道，刷盘子换水太勤了。。。应该是左右各一池子水，从早晨用到晚上关门，所有的盘子叉子勺子筷子先放到左边水池，然后捞出来放进右边水池，然后捞出来用一个已经很黑乎乎的布把水擦干，然后直接端到自助餐那边。。。没有消毒！！！！  等晚上11点的时候，我去厨房看了一下，左边的水池已经脏到馊水和泔水的地步了，右边的水池也是黄黄的。。。我同学说，那味道类似农村的猪圈。。。以后再也不去中餐馆吃了.”
关于洗盘子，在我工作过的餐馆里，4家中有3家是用洗碗机的，所以不存在不干净这个问题。而另一家没有洗碗机的，也是有两水池子，一个水池子是一天换2到3次水，就是把收回来的脏盘子放里面泡软，然后防到旁边干净点的有洗洁净的池子里洗干净，再用另一个装有热干净水的盆子里的水把盘子上的洗洁净洗掉。
虽然说水不可能总换，但是绝对不至于一天只换一次水，而且餐馆里老板他们自家人也是拿那些盘子筷子吃饭的，最多吃之前拿开水烫一下而已。
所以我说文中的那家餐馆算是例外的了。

因为那家餐馆人手不足*（刚走了一个大厨），所以我同学也得帮忙做别的工作　打打下手什么的　其中：老板娘让把客人盘子里剩下的米饭（没有沾上菜汤的一部分）留出来，还有客人吃剩的一些菜和肉　，都留下来。。米饭就坐蛋炒饭，剩菜就继续炒进下一个菜里。。。。。（想想自己原来在中餐馆吃的那么起劲，我越来越倒胃）
跑堂，也是人手不够，那个参观一共有28个台，其中2个台还是10个人的圆桌。餐馆不小吧！！！里面的跑堂只有我一个，其他的都走了，另外就是2个厨师。1个酒吧，还有我那个刷盘子的同学，有时候老板娘和老板的姐姐也顺带兼职跑堂，可是做跑堂，竟然我不可以去给客人结账，去结账的只能是老板娘和老板的姐姐，为的是怕我拿到小费。。。无语了
关于结帐这个问题，的确是存在的。因为是新人，很多餐馆的老板都不会让新去的拿小费的，除非是老跑堂，有经验的，会做的，那么有可能一开始会让他拿小费。这个在德国餐馆同样如此。我觉得没什么好说的。嫌工资少的就别干，既然干了就别事后才说。要不就跟老板谈工资去。

我除了做跑堂，只要是有半分钟的空闲时间，老板娘就会安排别的活给我做。。。吸地毯，擦这个擦那个。。。。一分钟都不能休息，他们家的4个女儿就在楼上玩。。。。一天才给我20几欧的工钱。。。
这个餐馆的例子比较极端，不过这种情况的确有。试想你站在那里也要拿工钱的，哪个老板会让你站在那里，然后给你付钱的？有空擦这里擦那里是正常的。总不能让老板或者老板家里人去做，你站着休息吧？？？
1天20几欧太黑了。这个工资本来就不合理的了。可是为什么文章作者还是去做呢？不事先谈好工钱？

酒吧。刷杯子的水和刷盘子的一样，也是一天只用那一池水，连我们洗手老板娘都不让去厕所洗手，让我们直接在吧台洗杯子的池子里洗手，顺便用擦杯子的一块黑黑的布擦手。。。。而且还会把不知道那里剩下脏水倒进洗杯子的池子里继续用来洗杯子。。。
不让去厕所洗手这个太夸张了。我从来没听说过。德国餐馆洗杯子都是用洗被子的机器的。我做的那三家中餐馆都不是用池子里的水洗的，都是用一种塑料装置，一个带刷子的圆桶刷杯子，另一个圆桶把杯子倒扣上去，清水自己出来然后冲干净泡沫的。所以我说文章说的是极品了，是个别例子。

晚上我们这边还没打扫完卫生，那个老板的姐姐就把所有的灯都关掉了，我一个人抱着十几个烟灰缸站在刚刚擦过的地板上黑黑一片差点摔倒，，我同学看不过去了，就给老板娘说：你们连这2分钟的电费都省啊？然后老板娘就说：怎么不省阿什么都得省，不省怎么能赚钱？哪个餐馆都是一样的。。。。云云
这个我也是从来没遇到或者听说过的。这个老板省到家了，估计这样抠门的人，也赚不了大钱的。并非每家餐馆都这样。

实在受不了了我和我同学再也不去那个店里打工了老板的姐姐说：不想干拉到！你们这就可以走人。看不过去就走人，每人餐馆都一样！
非也！！！

真的是每个餐馆都一样么？  一样的不卫生？一样的废水利用？其他餐馆也把客人剩下的菜和米饭留给下一个客人使用？！
非也！！！

我和我同学就干了2天  2个人一共领了90欧的薪水  再也不去了
这样的工资实在是。。。。不过话又说回来，文章作者德语水平怎么样？个人工作能力怎么样？什么样的能力值什么样的工钱。

发这个帖子就是想问问在中餐馆打工的xdjm 你们也遇到和我类似的情况么？  ps:郑重告诉大家　去中餐馆吃饭，一定要记得自己带餐具　或者把你在餐馆要使用的餐具　自己亲自再洗一遍！　　没看过那洗餐具的泔水实在不敢去想象阿
所以我说，这个餐馆是另类的。

还有关于剩的米饭回收的问题。这个的确每家餐馆都这样。因为在德国的中餐馆给客人上米饭都用一个碗或者盘装好，还带个勺子这样上给客人的。客人一般用勺子舀米饭到自己的盘子里。所以剩的米饭相对是还干净的。试想如果每桌客人都剩一小碗米饭，到最后，餐馆每天就要倒掉好几个桶的米饭了。这实在是太浪费了。而且中餐馆的米饭是放蒸笼或者大电饭锅里存放的，一直有热气，也当做是消毒的作用了吧。
餐馆里老板他们自己都是吃这样的饭的，所以卫生情况其实还好。
再者，炒饭用的米饭，最好还是用剩饭，或者煮出来边上比较硬的米饭，这样才能炒出口感最好的饭来。

至于自助餐回收剩菜的问题，我以前做过一家餐馆的确很恶心，把剩菜里的肉都挑出来，泡到没味，然后剁碎，再掺新的肉菜用来做春卷馅。所以我去中餐馆一般不吃春卷。但是如果会看的人其实也不用担心，因为现在很多餐馆自己懒得包春卷，特别是小春卷，都是买超市速冻的那种，因此如果碰到这种春卷，还是可以放心吃的。
但是我做的其他餐馆，自助餐一天下来剩下的，接省的老板都会自己吃了，自己都吃剩的就全部倒掉。不会留第二天的。

我遇到的情况大致就这样了。

作者: 莲藕 时间: 2007-8-5 17:03

支持麦奶的意见。

这种少年帖还到处转，

在德国生活，多长点见识，多积攒点经验，比发牢骚要有益得多。

作者: kristall325 时间: 2007-8-5 17:20

其实不是所有中餐馆都象文中所说的那样，因为我周末也在中餐馆工作，至少餐具是用洗碗机，吃剩的客人大多都会要求打包带走，或者就倒了。不过文章给大家提个醒也好，吃的卫生，健康是最重要的嘛！

作者: 手机1号 时间: 2007-8-5 20:44

支持麦奶的意见

1，不是所有餐馆都这样，比如Duisburg火车站一家做SUSI的，很干净。
2，林子大了，什么鸟都有，能不能告诉我们这是哪家? 大家一同去抵制。LZ不要只恶心我们，也给条活路吧

作者: 公主翠翠北 时间: 2007-8-5 21:27

原帖由 手机1号 于 2007-8-5 21:44 发表
支持麦奶的意见

1，不是所有餐馆都这样，比如Duisburg火车站一家做SUSI的，很干净。
2，林子大了，什么鸟都有，能不能告诉我们这是哪家? 大家一同去抵制。LZ不要只恶心我们，也给条活路吧

就是,说说是哪家,以后大家都不去了.光你一人恶心了,我们心里闹得慌啊.

作者: 珍妮冬冬 时间: 2007-8-5 21:31

作者: 兽医 时间: 2007-8-5 22:38

原帖由 手机1号 于 2007-8-5 21:44 发表
支持麦奶的意见

1，不是所有餐馆都这样，比如Duisburg火车站一家做SUSI的，很干净。
2，林子大了，什么鸟都有，能不能告诉我们这是哪家? 大家一同去抵制。LZ不要只恶心我们，也给条活路吧

说得好，楼主说是哪家，我们大家一起抵制。

作者: Amanda_ly 时间: 2007-8-6 00:32

虽然打过中餐馆的工，但是没这么可怕过。这么一看挺恐怖的:astonishment:
有点太缺德了，应该举报他们才对，定期检查卫生，让他们关门大吉

作者: Ed80 时间: 2007-8-6 12:05

好恐怖啊！我打工的德国餐馆虽然打的我很不爽，而且已经辞职了，但是卫生是绝对保证的，Ordnungsamt几次突击检查都没有问题。我们的杯子和盘子都是分开洗，都是先水冲，然后用洗碗机，水温高达90度。吃剩的或者没用动的，只要出过厨房回来就全部倒掉。关于打扫清洗的东西五花八门，擦洗完还要消毒。小费是大家一起拿，最后按比例分。
老板是喜欢到处省钱，能省则省，但是不在牺牲质量的代价上。

作者: 手机1号 时间: 2007-8-6 15:25

原帖由兽医于 2007-8-5 23:38 发表

说得好，楼主说是哪家，我们大家一起抵制。

等ing

作者: 黑色燃烧 时间: 2007-8-6 17:14

关于哪家我也在原帖中询问作者，希望不是鲁尔附近的。。。

作者: 黑色燃烧 时间: 2007-8-6 17:16

原帖由 上海好 于 2007-8-5 14:40 发表
我来开家饭店大家来一起做老板好不好？

呵呵，老实说我看到很多关门了。。。

作者: 黑色燃烧 时间: 2007-8-6 17:22

刚去萍聚看了一眼，因有人说中餐馆有的有黑社会背景。
作者小妹妹吓得乱抖，看来是地址是没法知道了。

再多说一句，盘子胀西西的情况我是常遇见。
大家以后吃的时候要多留意一下。

作者: Ed80 时间: 2007-8-6 17:31

这个我也听说过。要不然怎么有恃无恐地样子。

作者: 黑色燃烧 时间: 2007-8-6 17:40

还有关于剩的米饭回收的问题。这个的确每家餐馆都这样。因为在德国的中餐馆给客人上米饭都用一个碗或者盘装好，还带个勺子这样上给客人的。客人一般用勺子舀米饭到自己的盘子里。所以剩的米饭相对是还干净的。试想如果每桌客人都剩一小碗米饭，到最后，餐馆每天就要倒掉好几个桶的米饭了。这实在是太浪费了。而且中餐馆的米饭是放蒸笼或者大电饭锅里存放的，一直有热气，也当做是消毒的作用了吧。
餐馆里老板他们自己都是吃这样的饭的，所以卫生情况其实还好。
再者，炒饭用的米饭，最好还是用剩饭，或者煮出来边上比较硬的米饭，这样才能炒出口感最好的饭来

这个我不赞同。给客人的米饭是不应该再回收利用的!
谁知道前面的客人是否携带病菌，米饭暴露在外多久，油烟，灰尘，细菌。。。更不知道这饭被回收过几次?
而且不能认为勺子，蒸汽就可以代表安全和消毒。这种想法比较"简单"，因为卫生根本没有保障，它们总会和碗碟接触。

最后，避免浪费饭店可以每次量少些，而服务员多给几次。

作者: 手机1号 时间: 2007-8-6 21:48

原帖由 黑色燃烧 于 2007-8-6 18:22 发表
刚去萍聚看了一眼，因有人说中餐馆有的有黑社会背景。
作者小妹妹吓得乱抖，看来是地址是没法知道了。

再多说一句，盘子胀西西的情况我是常遇见。
大家以后吃的时候要多留意一下。

黑社会背景

也有不怕的，短信告诉我，我来公开名字

作者: 公主翠翠北 时间: 2007-8-8 12:36

原帖由 手机1号 于 2007-8-6 22:48 发表

黑社会背景

也有不怕的，短信告诉我，我来公开名字

老大来了

作者: yunyun 时间: 2007-8-8 23:17 标题: 回复 #27 公主翠翠北的帖子

作者: 兽医 时间: 2007-8-12 11:35

最安全的办法就是别吃中餐馆.
我们自己来组织一个亚洲美食协会,一起买材料,找地方自己做.

作者: 解析几何 时间: 2007-8-12 15:26

作者: keepsilent 时间: 2007-8-13 12:01

卫生不过关，可以去Ordnungsamt告他，发这种帖子没用的。而且我也支持麦香奶茶mm的意见，我也在餐馆打过工，盘子真的不干净的话，德国人早就抱怨了，还等到我们说。我曾经就遇到过，刷盘子的没刷干净，结果有个客人就要求换个盘子，其实我当时看那个盘子没什么的。要是真象这个mm说的，估计这个餐馆也长不了，卫生条件这么差，德国人最忌讳了。

作者: 珍妮冬冬 时间: 2007-8-13 14:53

:astonishment: :astonishment: :astonishment:

作者: 公主翠翠北 时间: 2007-8-13 19:20

原帖由兽医于 2007-8-12 12:35 发表
最安全的办法就是别吃中餐馆.
我们自己来组织一个亚洲美食协会,一起买材料,找地方自己做.

这个不错么~~~

作者: 兽医 时间: 2007-8-14 20:30

原帖由 公主翠翠北 于 2007-8-13 20:20 发表

这个不错么~~~

你认识中国菜做得好的人吗？

作者: 公主翠翠北 时间: 2007-8-14 22:24

原帖由兽医于 2007-8-14 21:30 发表

你认识中国菜做得好的人吗？

hi,man,it's me~~~~~~~~~~~~~~

作者: qishi 时间: 2007-8-31 17:19 标题: 点名

能不能点名，

1，是提醒大家都不要去这家餐馆
2，不能让这种没有品质的人开餐馆一直这么害人下去

作者: 牛气冲天 时间: 2007-9-2 10:34

受不了就不要去
甩甩胳膊,喊声,结帐,走人

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