标题:
:)有兴趣自己做粽子的进来瞧(原创)
[打印本页]
作者:
Reinhardt
时间:
2004-6-22 17:22
标题:
:)有兴趣自己做粽子的进来瞧(原创)
糯米粽子(也叫江米粽子)
原料:1.糯米.2.竹子或芦苇叶子.3.红小豆.4.白糖.5.线绳或尼龙草绳。 制作:江米洗净用水泡在盆里4-6小时待用。红小豆洗净后用水泡8个小时,叶子洗干净用水煮一下,泡在凉水里备用,待红小豆个发大了后,上锅蒸同蒸米饭一样,蒸时一定要少放水,一点点即可,因为豆子是泡过的。蒸好后放白糖再放一点点盐,提一下甜味,再用勺子擦成泥备用。一定要蒸硬一点,一放糖就软了。包时用2-3片叶子(视宽窄而定)根与梢颠倒搭配好,順茬叠在一起约10公分左右宽,拿住两端围成漏斗状,漏斗尖处不要有眼,两端交叉叠在一起,一手捏住另一手先捞点泡过的米放进去垫底,再用勺放点豆馅,再捞点米盖上与漏斗口一平,将叶子折过来盖住斗口,掐住,余下的叶梢可折在粽子身上,用线将粽子缠好扎紧即可。然后,将包好的粽子放在大点的锅里碼好放水水要没过粽子,开煮。闻着粽子味了就差不多了时间长点没关系,不干锅就行。熟了后捞出泡在凉水里,一时吃不完要勤换水,以防馊,防叶子干了不好剥皮。
在这里我提醒一点,做豆馅时红豆要泡的时间长一些,上锅蒸时要放一点点水甚至不放水,擦豆馅时先不要放糖,把豆子擦成馅后再放糖。粽子也可以做小栆的,还可以做不放馅的,包法一样只是吃时粘白糖吃。
[ Last edited by Reinhardt on 2004-6-22 at 17:26 ]
作者:
longlongtimeago
时间:
2004-6-22 17:51
上次看到dortmund的亚店有卖粽子叶的呢。
作者:
Reinhardt
时间:
2004-6-22 18:42
波恩金龙亚超也有卖叶子的,2.99欧
干枣--0.89欧
小豆--1.39欧
作者:
strawberry
时间:
2004-6-23 22:17
顶,顶,顶.好吃好吃真好吃!!!
作者:
乌鸦广场
时间:
2004-6-23 22:19
好吃,真的好吃啊!有国内的味道啊!
作者:
叹息之墙
时间:
2004-6-23 22:43
粽子真好吃!高,实在是高!
欢迎光临 人在德国 社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2