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标题: 秋冬滋补靓汤三款 [打印本页]
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-11-11 19:06     标题: 秋冬滋补靓汤三款

秋冬至，是时候滋补滋补啦～

先发个我个人最爱的：

花胶猪骨凤爪汤



材料：
凤爪6只，猪脊骨300克，干花胶1条，甘瑶柱一小把，薏米1把，蚝士4颗，无花果3颗，姜1块。

准备功夫：
1）猪脊骨，凤爪出水洗净
2）花胶泡开（他的妈妈给买的花胶是公的，因此肉多味鲜，实在是极品！）
3）薏米，蚝士，甘瑶柱泡开，洗净
4）水烧开，先把肉类放入，水再开后放入其他材料，大开后换小火煲3小时。
最后放1茶匙盐。


银耳萝卜马蹄煲脊骨



材料：
猪脊骨600克，白萝卜500克，马蹄8颗，无花果3颗，干莲子一把，银耳半盏，甘瑶柱1小把，大螺片2片，姜1块。

准备功夫：
1）猪骨出水洗净
2）白萝卜去皮切大块
3）马蹄去皮洗净
4）银耳泡开去头
5）其他泡开。
6）水开后换小火煲2个半至3小时。
最后放1茶匙盐。


清肝明目中药汤
这款的材料是他的妈妈从澳门买回来的“集成包”，也就是海味店的老板已经配好的汤料，据说有清肝明目的功效。




至于里面具体都有啥，我还真没办法把所有材料都叫出名字来。水上漂着的我觉得看着像大黄蜂，记得中医里有用大黄蜂用药的，好像就是排毒清肝用的，可是他的妈妈说材料里都是素的，因此我也搞不太清楚了。


同样煲了3小时，味道一级棒不用说，最重要是它的养生功效啊！实在是赞！！！

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-11-11 19:15 编辑 ]
作者: 侬家后院    时间: 2007-11-11 20:32


花胶是什么东西? 海产类还是肉类, 是那个象肉皮似的东西吗?
作者: 冰雨人生    时间: 2007-11-12 11:11

这也太补了呀~~~~~~
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-11-15 11:55

原帖由 侬家后院 于 2007-11-11 20:32 发表

花胶是什么东西? 海产类还是肉类, 是那个象肉皮似的东西吗?

花胶是一种深海鱼的鱼肚，分公和母的。公的肉身比较厚实，口感丰厚，煲出来胶质比较多，而母的肉身单薄很多，口感滑嫩些。
粤菜里的“鲍参翅肚”听说过么？被誉为四大珍品，鲍-鲍鱼，参-海参，翅-鱼翅，而肚就是花胶。
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-11-15 11:58

原帖由 冰雨人生 于 2007-11-12 11:11 发表
这也太补了呀~~~~~~

这个是滋阴补脾胃的补，不是补肉补血的补，不会“太”的。
作者: 冰雨人生    时间: 2007-11-15 17:36

可是你说的材料这里大都没有的卖呀~
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-11-15 20:02

第二个汤里的材料我都在德国买的，第一个汤里，除了花胶，其他都能买到，第三个就没有了。不过回国的话可以带些过来。
作者: 原味饼干    时间: 2007-11-15 21:52

终于等到mm的汤了阿:biaodawo: :biaodawo: :biaodawo: 赞下先
作者: smholian    时间: 2007-11-17 23:58     标题: ss

lecker
作者: IBX    时间: 2007-11-19 14:56

我一直对你是佩服得五体投地！

请问蚝士，甘瑶柱是什么东西呀？无花果你是用干的还是新鲜的？
作者: Epsilon    时间: 2007-11-22 20:04

请问第二个汤里的马蹄在哪里有得买，亚洲店吗？
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-11-22 20:08

原帖由 IBX 于 2007-11-19 14:56 发表
我一直对你是佩服得五体投地！

请问蚝士，甘瑶柱是什么东西呀？无花果你是用干的还是新鲜的？


太荣幸了我 ！

蚝士和甘瑶柱都是干海货，蚝士是大 生蚝干，甘瑶柱是大生蚝的闭壳肌晒干了的东西。我们都用来煲汤或者炖肉调味用的。
无花果我用的是白色的干，我在亚超见过有卖褐色的干的，也能用来煲汤。
作者: Epsilon    时间: 2007-11-22 20:08

光顾着看，忘了。

会煲靓汤的人一定很懂得生活，赞一下！
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-11-22 20:09

原帖由 Epsilon 于 2007-11-22 20:04 发表
请问第二个汤里的马蹄在哪里有得买，亚洲店吗？

恩，我在亚超冰箱买新鲜的，听说有的亚超有放速冻冰柜卖的。
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-11-23 19:42

原帖由 Epsilon 于 2007-11-22 20:08 发表
光顾着看，忘了。

会煲靓汤的人一定很懂得生活，赞一下！

呵呵，你眼光真好！:blackness: :blackness: :blackness:
作者: 珍妮冬冬    时间: 2007-12-6 13:13

作者: eslinna    时间: 2007-12-9 22:28

猪脊骨600克，这个在超市里德语叫什么来着？？

大螺片2片，这个是在哪里买的啊？？也是干货吗？

蚝士，甘瑶柱你在这广州哪里买的啊？ 想知道哪里比较好，我也会去进点货。。:ridicule:
作者: 水静随风    时间: 2007-12-10 12:13

补哦 营养哦 谗了哦
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-12-10 21:26

原帖由 eslinna 于 2007-12-9 22:28 发表
猪脊骨600克，这个在超市里德语叫什么来着？？

大螺片2片，这个是在哪里买的啊？？也是干货吗？

蚝士，甘瑶柱你在这广州哪里买的啊？ 想知道哪里比较好，我也会去进点货。。:ridicule:

猪脊骨好像就是Schweine Knochen，去超市找找，大的都有卖的。
大螺片是澳门买的，这个估计只有广东地区有卖的，是干货。
蚝士甘瑶柱这些海产干货还是澳门的最好，香港的都不如澳门的好。
不过好像内地也有卖这些的。
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-12-10 21:27

原帖由 水静随风 于 2007-12-10 12:13 发表
补哦 营养哦 谗了哦

年纪大了，不补不行呢。



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