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标题: 【转帖】美食推荐:稻香排骨(图) [打印本页]

作者: wangbei2010    时间: 2008-7-14 15:34     标题: 【转帖】美食推荐:稻香排骨(图)

来源:中国经济网



  猪仔排肉鲜细嫩,经豆腐衣、稻草包裹烧熟,不仅成菜造型独特,而且稻香沁人,是安徽菜创新大赛获奖菜肴。

  主料

  猪仔排

  辅料

  净稻草

  调料

  姜蒜葱、料酒、老抽、豆腐衣、白糖

  制作过程

  1.猪仔排剁成长条块,焯水定形。

  2.锅上火滑油,留底油,放入姜、蒜、葱,炒出香味,下猪仔排骨块,再加入老抽、白糖上色,烧至七成熟后起锅。

  3.将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来,下锅再烧至成熟即可。

  注意事项

  猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前,不能烧软烂离骨,否则影响成菜。


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