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标题: 卡拉布里亚风味羊排(图) [打印本页]

作者: wangbei2010 时间: 2008-7-27 01:47 标题: 卡拉布里亚风味羊排(图)

来源：中国经济网

　　材料：3块带骨羊排，每块约100g，用椒盐、蒜蓉腌30分钟。

　　晒干的番茄碎50g，去籽。绿水榄30g。红辣椒1根去籽，切1厘米宽斜片。京葱白色部分60g，月桂叶5片。红葡萄酒，橄榄油，盐、胡椒粉少许。

　　做法：热锅将橄榄油先爆香，再煎羊排至金黄色，取出待用。

　　原锅爆香京葱，辣椒片、绿水榄，再加入适量红葡萄酒煮开。加入煎好的羊排同煮水分完成蒸发。

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作者: 山地人 时间: 2008-7-30 23:44

这道菜还很是精致啊，学学，这道菜会不会橄榄的味道有些重:gawp: ，楼主用的是干红还是带糖红酒，酒蒸发完了以后，需要收汁不

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