Board logo

标题: 自制灌肠，活动即时报道 [打印本页]
作者: 00840941    时间: 2008-10-14 14:45     标题: 自制灌肠，活动即时报道

刚接到斑竹通知，说终于找到能搞肠衣的地方了，于是想出雨帘的下一个活动计划

[ 本帖最后由 00840941 于 2008-10-16 16:18 编辑 ]

图片附件: 25q7tol.jpg (2008-10-14 15:04, 175.69 KB) / 下载次数 52
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=320958&k=ecfa5f7041b94306e9ffdf99a1de7c3c&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 妹咪    时间: 2008-10-14 15:25

作者: 00840941    时间: 2008-10-14 15:27

才看出来，旁边的那个电风扇很重要的作用呢:snicker:

目前还在寻找灌的工具
作者: 芙蓉出水    时间: 2008-10-14 16:18

装维生素泡片的筒筒撒。
作者: 小儿香    时间: 2008-10-14 22:59

我来给大家“晾”，因为是素食主义者，较能把成品前的损耗降到最小:naughty: 。
作者: yesno    时间: 2008-10-15 15:22

原帖由 oliver 于 2008-10-14 21:28 发表
漏斗更好些
听说Yesno有绝好的配方，不知道肯不肯共享？


肯，这就问去

听说Oliver有凌波微步的神功秘笈，不知道肯不肯换？
作者: 00840941    时间: 2008-10-16 14:40

刚看到旧闻，说冰岛面临破产，政府鼓励国民自行下海撲鱼，丰衣足食。
咱这活动，还赶上了一趟国际时尚不成
作者: 00840941    时间: 2008-10-16 14:58

传说咱斑竹，跑遍了杜塞的Metzgerei，终于搞到了肠衣， 辛苦了
作者: 00840941    时间: 2008-10-16 15:08

TXs鉴定下工具啊
一种就是芙蓉讲的V泡的筒筒：

图片附件: 作香肠的工具.jpg (2008-10-16 15:08, 153.68 KB) / 下载次数 60
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321150&k=b287b374be3aeabb45886914b5642e01&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 00840941    时间: 2008-10-16 15:09

中间那个小白， 不知道是干嘛用得？
据说用法是这样地:

[ 本帖最后由 00840941 于 2008-10-16 16:33 编辑 ]

图片附件: 纯手工灌啊.jpg (2008-10-16 15:33, 161.42 KB) / 下载次数 61
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321153&k=5473603c8cf9598fa42c044d789a641a&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 00840941    时间: 2008-10-16 15:28

还有一种工具，看着有点像术前准备的架势

图片附件: 这个看着挺专业的，猜猜是什么.jpg (2008-10-16 15:28, 36.58 KB) / 下载次数 39
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321152&k=3c628915189a0f0878471338747a1c95&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 00840941    时间: 2008-10-16 15:40

妹咪斑斑提示我：
最后标明，以上PP纯属抄袭对等过滤！维护csuchen尊严。如有不妥，尽可删除
作者: 00840941    时间: 2008-10-16 15:43

上面那段话被Csuchen改了，TNND！

PP的原作者是， 姗姗来迟 和 心情人
作者: 妹咪    时间: 2008-10-16 15:55

原帖由 00840941 于 2008-10-16 16:40 发表
妹咪斑斑提示我：
最后标明，以上PP纯属抄袭对等过滤！维护csuchen尊严。如有不妥，尽可删除

改天上DIY的PP
作者: 重头再来    时间: 2008-10-16 18:17

原帖由 00840941 于 2008-10-16 16:28 发表
还有一种工具，看着有点像术前准备的架势

强人呀！看着PP我YY了一哈~~~~~:hihi: :hihi: :hihi:
作者: 妹咪    时间: 2008-10-16 19:25

上DIY的PP啦:ridicule:

图片附件: Xiang Chang.jpg (2008-10-16 19:25, 102.86 KB) / 下载次数 34
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321171&k=f9242c05d0baf915a431b1d1a82e5afd&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 玩儿    时间: 2008-10-16 19:51

真牛:qiang:
咱羽联就是强人多
作者: Schilly    时间: 2008-10-17 08:47

看起来很棒的样子. .能够一起分享烹饪方面的新思路和新创作.是一件美妙的事.
作者: 秋高气爽    时间: 2008-10-17 10:09

原帖由 妹咪 于 2008-10-16 20:25 发表
上DIY的PP啦:ridicule:

思考了半天，认为这“小白”“小绿”的，十有八九是用来“夯”的，如从前工地上的大石块带个把，为了把新土砸实在喽。
作者: 00840941    时间: 2008-10-17 14:24

“夯”这个念LÜ 吗？
作者: 秋高气爽    时间: 2008-10-17 17:31

原帖由 00840941 于 2008-10-17 15:24 发表
“夯”这个念LÜ 吗？

这位同学，它念“hang”（平声），俺今儿搬字典的。:blackman:
作者: xushu    时间: 2008-10-19 11:27

原帖由 00840941 于 2008-10-14 15:45 发表
刚接到斑竹通知，说终于找到能搞肠衣的地方了，于是想出雨帘的下一个活动计划


什么时候开吃?
作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 12:27

TXM都在流口水,也不问问这肠子是怎样制成的
周六晚接到庄主的电话,要俺立马带上设备赶赴毕家庄纪录"天府一号和二号香肠"的试制过程,去了一看,感觉是:
小作坊,大制作.
作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 12:31

工具很简单,但也掌握着"重型武器"

图片附件: 7.jpg (2008-10-20 12:31, 301.53 KB) / 下载次数 18
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321746&k=110f84d5c262e02ceedbe2cd36a45a42&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 1.jpg (2008-10-20 12:31, 199.32 KB) / 下载次数 22
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321747&k=cf1ed0d70c6b478992f2969052612756&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 19.jpg (2008-10-20 12:31, 140.31 KB) / 下载次数 21
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321748&k=59b23ec2f238ab884b5267c26c2371dc&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 12:46

工艺上可含糊不得,佐料是从那天府之国精选的,姜汁是现榨的,肉要切成寸段,还要肥瘦搭配,料酒要70度的,配以冰糖少许,老讲究了....
反正一句话:怎么麻烦怎么来

图片附件: 5.jpg (2008-10-20 12:46, 232.59 KB) / 下载次数 22
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321749&k=00a660a78d620a120cc2af741eaac9c5&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 6.jpg (2008-10-20 12:46, 198.74 KB) / 下载次数 23
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321750&k=8edbf9ef49eee9994f1e5bf4674bf5af&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 2.jpg (2008-10-20 12:46, 165.26 KB) / 下载次数 29
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321751&k=07d17e9406814c78be1f8bd4b77da32a&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 3.jpg (2008-10-20 12:46, 214.99 KB) / 下载次数 28
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321752&k=c5e099e03c167b44664157bed9bf6064&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 4.jpg (2008-10-20 12:46, 192.73 KB) / 下载次数 21
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321753&k=729e41fa7551f0e6a4a804c36ab91759&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 8.jpg (2008-10-20 12:46, 253.85 KB) / 下载次数 22
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321754&k=ee2dc1db90d7f1845291da46e110caea&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 12:52

一切准备就绪,MM们先小酌一杯,预祝合作成功

图片附件: 10.jpg (2008-10-20 12:52, 205.17 KB) / 下载次数 19
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321755&k=9b4400035d3f9d70756c89d3046a2d6b&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 13:01

无影灯下,两台手术同时开始

图片附件: 11.jpg (2008-10-20 13:01, 186.4 KB) / 下载次数 25
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321756&k=850038f977dbc0b552682911c99cffc3&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 12.jpg (2008-10-20 13:01, 163.84 KB) / 下载次数 21
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321757&k=caac4dac521aec6cbdb261d3ae26dfa0&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 13.jpg (2008-10-20 13:01, 191.04 KB) / 下载次数 26
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321758&k=2dba5ead3147e7aaa517ad770dbb44ab&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 14.jpg (2008-10-20 13:01, 204.33 KB) / 下载次数 23
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321759&k=bda002f934237b317c19180eecd4a63b&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 13:09

制作过程就一个字:

精细

[ 本帖最后由 迟到的人 于 2008-10-20 14:29 编辑 ]

图片附件: 15.jpg (2008-10-20 13:09, 179.28 KB) / 下载次数 24
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321774&k=350c1cc0c7ffef86eda1b87b2ef1b6e0&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 16.jpg (2008-10-20 13:09, 196.81 KB) / 下载次数 26
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321775&k=21b559b469b020cf895dcc00ebd530cb&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 17.jpg (2008-10-20 13:09, 199.87 KB) / 下载次数 25
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321776&k=bfc451685be4b21ccbbdaed30235a7ce&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 28.jpg (2008-10-20 13:29, 195.42 KB) / 下载次数 24
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321787&k=cb5b74c842bbfed3919932770aa27e66&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 13:13

乐趣

[ 本帖最后由 迟到的人 于 2008-10-20 14:15 编辑 ]

图片附件: 18.jpg (2008-10-20 13:13, 199.38 KB) / 下载次数 20
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321781&k=f25f51848238e495944e0cb4297747ce&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 13:16

成就感

图片附件: 20.jpg (2008-10-20 13:16, 196.65 KB) / 下载次数 28
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321782&k=8cf6e149452003ff7a10a83ac5aa8abc&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 13:20

西里庄主穿梭于两台之间,负责切除和结札工作

图片附件: 21.jpg (2008-10-20 13:20, 171.82 KB) / 下载次数 26
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321783&k=3673f4baee6dd92aa64cd51c6bcba772&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 22.jpg (2008-10-20 13:20, 186.49 KB) / 下载次数 17
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321784&k=cbc3e2249792a87e4d2556eb65f2faf0&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 23.jpg (2008-10-20 13:20, 199.75 KB) / 下载次数 23
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321785&k=c1363f5bee365af276648a4d22334cd6&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 13:28

全是工艺上的需要呵

图片附件: 25.jpg (2008-10-20 13:28, 170.98 KB) / 下载次数 24
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321786&k=d5e5aa8eb14c6479213c94502f37502b&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 13:39

完成后已凌晨两点半,俺啥都没做,还得靠三杯咖啡顶着
MM们已经紧张工作了6个小时,制成"天府一号和二号香肠"中间有人提出要方便一下,西里庄主只温柔地说了一个字:
憋着!

[ 本帖最后由 迟到的人 于 2008-10-20 17:25 编辑 ]

图片附件: 24.jpg (2008-10-20 13:39, 217 KB) / 下载次数 21
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321788&k=b74cefe3369f538a8db56bc591b0a1bf&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 2.jpg (2008-10-20 16:25, 209.82 KB) / 下载次数 26
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321817&k=4310869aabdaee78dbbfe7169391d51a&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 13:43

最后的工艺,西厢房通风处荫干

图片附件: 29.jpg (2008-10-20 13:43, 239.69 KB) / 下载次数 28
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321789&k=f6037c8f4ef23ee91322ffc381608b05&t=1732903645&sid=nNtL01



图片附件: 30.jpg (2008-10-20 13:43, 200.76 KB) / 下载次数 25
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321790&k=67a637363b851488f5db1db342ee3813&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 秋高气爽    时间: 2008-10-20 15:13

:dribble: ！看到这儿，都不知该说啥才中！还是先谢谢几位作坊辛劳、得意美工女 。我想很难再有谁家的肠是由如此才貌姣好的整齐队伍吹、塞、扎、挂、、、、、制作的啦 。咱连逐步进入“程序化”，干啥像啥，出游时玩得痛快淋漓、打球时争得脖粗脸红、居家时过得灯红酒绿。。。。。。，难得的是场场都有高级娱记现场捉风捕影，事后让没冲上去的后方战士都能感受得有声有色 。现在用心地等ing。。。。。。。。。。:eat: 。
作者: 妹咪    时间: 2008-10-20 15:21

羽联社资深记者辛苦辛苦，在话商报记者缺席的情况下，添加地报道了制作现场
接西里庄主快报，香肠颜色已经逐渐转深，希望很快有得吃啦
作者: 00840941    时间: 2008-10-20 15:54

今天阳光晒人，不知道咱的香肠会不会也被晒了啊
作者: 迟到的人    时间: 2008-10-20 16:14

鸣谢灯光师

图片附件: 1.jpg (2008-10-20 16:14, 181.62 KB) / 下载次数 29
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321811&k=560d9722b78ff1647eb9f210b071bb1b&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: xushu    时间: 2008-10-20 20:01

用句台湾话讲就是:好复杂呦!!!!
schmekt 估计用北京话就是：忒绝了
作者: 妹咪    时间: 2008-10-21 13:36

实在对不起各位TX，为了鉴定一下我们的西里一号和二号香肠的成果，俺擅自煮了一小。。。。。。节，味道是相。。。。。。当地不错，唯一的遗憾是辣味稍微轻了一点，有待改善。
俺的这批是上周六剩下的肉，昨天晚上灌完，按网上MM的方子，放进烤箱，只开风档，今天早上一看，果然肠衣都干了，于是决定试吃一下 。肉的颜色不够深，估计是肉还没有很干的原因。没有西里府上的西厢房，我将它们挂在厨房暖气旁边了（也是网上MM的主意），等周五大家一起鉴定吧
作者: 00840941    时间: 2008-10-21 15:07

昨晚西里说，今夜有暴风，于是马上行动，把香肠拿到院子里天然“风干”。
果不其然，今早直径明显缩小
作者: 00840941    时间: 2008-10-21 15:08

原帖由 妹咪 于 2008-10-21 14:36 发表
实在对不起各位TX，为了鉴定一下我们的西里一号和二号香肠的成果，俺擅自煮了一小。。。。。。节，味道是相。。。。。。当地不错，唯一的遗憾是辣味稍微轻了一点，有待改善。
俺的这批是上周六剩下的肉 ...

为什么一号和二号颜色变得不一样呢，一号，广式的，颜色鲜红，二号，川式的，颜色暗红，对不对啊，LD！ 晚上再上PP啊
现在就可以煮了吗？  放在暖气旁边不会变臭的吗？:fragezeichen: :fragezeichen:

[ 本帖最后由 00840941 于 2008-10-21 16:12 编辑 ]
作者: 玩儿    时间: 2008-10-21 16:03

看到这么专业的实时报道和图片，我只有说: I 服了你们:qiang:
作者: 迟到的人    时间: 2008-10-21 18:31

有件小事儿也通报一下,香肠做完收拾工具时,发现少了一根用来扎气泡的针,至今未能找到
作者: 妹咪    时间: 2008-10-21 18:44

原帖由 迟到的人 于 2008-10-21 19:31 发表
有件小事儿也通报一下,香肠做完收拾工具时,发现少了一根用来扎气泡的针,至今未能找到

:astonishment: :astonishment: :astonishment:
:lautcry: :lautcry: :lautcry:
作者: 妹咪    时间: 2008-10-21 18:59

原帖由 00840941 于 2008-10-21 16:08 发表

为什么一号和二号颜色变得不一样呢，一号，广式的，颜色鲜红，二号，川式的，颜色暗红，对不对啊，LD！ 晚上再上PP啊
现在就可以煮了吗？  放在暖气旁边不会变臭的吗？:fragezeichen: :fragezeichen:

这个问题我也回答不了,只有请教美女教练了. 上张特写, 府上的也已经干这样了吗? 大胆滴煮或蒸一节试试就知道了.
变臭是不会滴

图片附件: 特写.jpg (2008-10-21 18:59, 212.41 KB) / 下载次数 59
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=321908&k=3bd6b6b204ce4d256610dab57f50f1aa&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: 玩儿    时间: 2008-10-21 19:14

看着真喜人，PF,PF
作者: 妹咪    时间: 2008-10-21 19:25

原帖由 玩儿 于 2008-10-21 20:14 发表
看着真喜人，PF,PF

周五来不来
作者: 玩儿    时间: 2008-10-21 19:38

原帖由 妹咪 于 2008-10-21 20:25 发表

周五来不来


来，:girlshy:来打球
作者: Schilly    时间: 2008-10-21 21:19

放首歌给辛苦工作的朋友们吧….


[flash]http://player.youku.com/player.php/sid/XMjY4OTA1ODA=/v.swf[/flash]
作者: 迟到的入    时间: 2008-10-23 20:37

香肠的颜色变深了吗？变细了吗？
作者: 重头再来    时间: 2008-10-23 21:15

原帖由 迟到的入 于 2008-10-23 21:37 发表
香肠的颜色变深了吗？变细了吗？

变了，不过是我的，tmd累的~~~~~~~
作者: 00840941    时间: 2008-10-24 13:19

原帖由 迟到的入 于 2008-10-23 21:37 发表
香肠的颜色变深了吗？变细了吗？

放一张三天前的PP吧，当时尺寸还蛮粗狂的，现在风干缩水很多啦  不过味道嘛

一号和二号颜色差很多呢， 不知道为什么？

图片附件: xiangchang.jpg (2008-10-24 13:19, 120.88 KB) / 下载次数 38
http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/attachment.php?aid=322314&k=eb2b449115d03b205dd2c431faf46a2d&t=1732903645&sid=nNtL01

作者: bingkafei    时间: 2008-10-29 01:32

美厨娘，美食肠！   

味道好极了！ :nice::nice::nice:
作者: xushu    时间: 2008-10-29 17:44

原帖由 bingkafei 于 2008-10-29 01:32 发表
美厨娘，美食肠！   

味道好极了！ :nice::nice::nice:


可惜啊 ！！！没吃到



欢迎光临 人在德国 社区 (http://rs238848.rs.hosteurope.de/bbs/) Powered by Discuz! 7.2