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标题: 蒜苗火鸡排 [打印本页]

作者: Twinkle    时间: 2008-10-18 01:46     标题: 蒜苗火鸡排

  

菜谱名称
蒜苗火鸡排

所属菜系 鲁菜
所属类型
中厨靓菜

基本特点
请阅

基本材料
蒜苗1小根·洋葱1·番茄1·火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块)·油数滴··粗磨的胡椒·即溶高汤粉1/4茶匙·140毫升·法式鲜乳酪1汤匙·芥末1茶匙·法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)

做法
1、将蒜苗清洗后,切成5厘米的长段。去皮的洋葱,切成圈。把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块。在整块火鸡肉上抹油,放在不沾锅中用大火煎2分钟,然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温。
2、将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌,小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮35分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中,然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包,即可食用。




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