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标题: 海参花胶煲鸡汤 [打印本页]
作者: 麦香奶茶    时间: 2008-12-10 14:16     标题: 海参花胶煲鸡汤

家婆给我们买了一大包海参，这次从国内被我们成功运回来了。
海参是性平、十分健康有益的食品。不时用它来焖煮或者煲汤，能起到养生保健的功效。
取出几条，锅里放水刚好淹过，把水煮开后锅离炉。就这样泡5天到一星期。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2008-12-10 14:16

泡好后的海参会变的很大。家婆给买的本来就算比较大的，因此煲一锅汤，一次用一条就够了。其余泡好的用袋子包好，放冰箱速冻格，等下次用的时候再解冻即可。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2008-12-10 14:16

用海参煲汤之前要先把它顺着剪开，把肚子里的肠子等的东西洗干净。花胶在下锅前4小时用凉水泡软。

我买了一只鸡，鸡翅和鸡腿砍下来红烧。只用鸡身煮汤。鸡身要出一下水，把剩余的皮去掉。有的人煲汤不去鸡皮，其实是很不健康的。皮的下面布满了淋巴组织，淋巴是身体用来排毒的，你把鸡皮一起用来煲汤，其实等于把鸡身体里的毒素都喝下去了。有的人跟我抬杠说人生就那么几年，没必要在吃上面那样注意，喜欢吃就去吃。如果这样说，我也就无话可说了。不过自己觉得到了今日，养生保健才是人生第一大事。没有健康的身体，就很么都谈不上。

汤料有：洗净切开段的海参、泡软切开大片的花胶、去了皮的鸡身、姜、莲子、百合、泡软的甘瑶柱。

我现在煲汤，半勺盐都不放了。能健康一点是一点啊。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2008-12-10 14:17

PS，这锅汤是用我的爱锅焖的，电炉上共烧了30分钟，焖了一夜过后第二天热滚开后就可以喝了。
作者: 蓝得    时间: 2008-12-11 14:31

奶茶，海参上火么？
作者: 麦香奶茶    时间: 2008-12-11 17:23

原帖由 蓝得 于 2008-12-11 14:31 发表
奶茶，海参上火么？

海参性平，不热不寒。
作者: 侬家后院    时间: 2008-12-11 19:26

一定好喝....
作者: 冰雨人生    时间: 2008-12-12 11:20

好东西呀~~
作者: 蓝得    时间: 2008-12-15 18:36

好，我这次回国也捣鼓点这样的东西来。
选购海参有什么讲究么？
还有，家婆是奶奶么？
作者: 麦香奶茶    时间: 2008-12-15 19:19

原帖由 蓝得 于 2008-12-15 18:36 发表
好，我这次回国也捣鼓点这样的东西来。
选购海参有什么讲究么？
还有，家婆是奶奶么？

蓝MM有机会就多带些海参过来，滋补的好东西哦。
选购海参的时候，要挑大一点，没有用石灰腌过的，当然，这样的价格会比较高。有一些小小的白色的，是用石灰腌过，保存时间可以很长，但是药用价值就差许多了，那个要便宜很多。

家婆就是老公的妈妈，我们那里这样叫的，北方好像叫“婆婆”，我们那里“婆婆”就是姥姥的意思。
作者: 麦香奶茶    时间: 2008-12-15 19:21

如果蓝MM能买到，建议再带些甘瑶柱和花胶（深海鱼肚）过来，都是滋补不可少的好东东哦。
作者: 蓝得    时间: 2008-12-15 20:33     标题: 回复 10# 麦香奶茶 的帖子

hehe,家婆原来是猪猪妈呀！
这次正好打算去大连，争取搞些海参来。花胶选购有窍门吗？价格差距不小，从百十块钱到上千的都有好象。
欢迎奶茶多多介绍这些滋补品。
作者: 麦香奶茶    时间: 2008-12-16 09:27

原帖由 蓝得 于 2008-12-15 20:33 发表
hehe,家婆原来是猪猪妈呀！
这次正好打算去大连，争取搞些海参来。花胶选购有窍门吗？价格差距不小，从百十块钱到上千的都有好象。
欢迎奶茶多多介绍这些滋补品。

花胶有公母之分，一般挑选个大，肉肥的。深海大黄鱼的花胶是上乘，不过不一定能买得到。
我家婆给买的一般价格在一千左右一斤（澳门的斤跟我们说的斤不一样，具体差多少我也说不清楚）
如果MM能找到个大、肉肥的，我觉得4、5百的样子已经挺不错的了。



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