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标题: 奶茶进来下呗! [打印本页]

作者: 蓝得    时间: 2009-1-19 19:38     标题: 奶茶进来下呗!

奶茶啊,偶最近买了包广东濑粉,没吃过,按照包装上写的,放进开水里泡着,可就是不变软,然后让我给煮了几分钟,倒是软了点,但汤混混的,我怕再煮下去,那些濑粉就全部溶解在水里乐。。。指点我一下吧!
作者: 麦香奶茶    时间: 2009-1-20 18:14

mm,我没买过这里的濑粉,所以不知道它的特性哦。
在广州吃的濑粉口感比较有弹性的,而且煮粉的汤有点像粥水,也就是有点浑浊的,不知道MM煮出来是不是这个样子的?
光泡我觉得是不行的吧?肯定要煮的。应该不会融到水里的,尽管煮到软吧。
作者: 蓝得    时间: 2009-1-21 21:10

偶就是想吃那种有弹性的米粉,像云南米线一样的。。
好的,那我下次直接煮了,煮到它服输!!
谢奶茶!
作者: 麦香奶茶    时间: 2009-1-22 08:03

3# 蓝得
濑粉跟米粉还是不大一样的,它吃起来口感很实在,有点面面的,有点弹性。米粉我觉得是清爽的呀。
作者: 冰雨人生    时间: 2009-1-23 19:14

一般来说,如果头道煮出来的是浑水的话,楼主应该不要煮太长时间,8分熟。过滤后,再用清水煮,或是炒着吃,这样最后吃的时候口感比较好~
作者: 麦香奶茶    时间: 2009-1-23 20:26

5# 冰雨人生
我还没有吃过炒的濑粉呢。




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